世界が新型コロナウイルス感染症（COVID-19）から回復し、鳥インフルエンザにより野生鳥や飼育鳥が激減する中、食糧生産とパンデミックのリスクとの関連性がかつてないほど明確になっています。
人獣共通感染症（直接的または間接的な接触によって動物と人間の間で伝染する病気）から抗菌薬耐性（AMR）に至るまで、私たちの工業用食品システムはウイルスや細菌の温床を作り出しています。
野生の生息地への侵入は、ウイルスが動物から人間に直接広がるという波及事象を引き起こしていますが、現在懸念されているウイルスの多くは、鳥インフルエンザ、工場飼育と動物が密接に窮屈に飼育されている環境によってさらに悪化している。
では、現在の食料システムはどのようにして新たなパンデミックの可能性を高めているのでしょうか?そして、リスクを軽減するために何ができるでしょうか?
これらの問題の解決策を見つけるには、世界の農業における思いやり最近、ロンドンでの2日間の会議に科学者、政策立案者、代表者を迎えました。の絶滅か再生かカンファレンス講演者は、成長する世界に食料を供給しながら、農業と農業をより持続可能で倫理的で環境に優しいものにするために、現在の食料システムをどのように変えることができるかを議論しました。
抗菌剤耐性: 静かなパンデミック
世界保健機関 (WHO) によると、「静かなパンデミック」と呼ばれることが多く、細菌、ウイルス、菌類そして寄生虫は、治療に使用される抗生物質に抵抗するように進化します。この耐性により、病気の治療がはるかに困難になり、病気が蔓延するリスクが高まります。
AMR は次の場合に発生する可能性があります抗生物質耐性を獲得した細菌が増殖する可能性があるため、過剰に使用されます。低用量の抗生物質を投与すると、治療対象の細菌が破壊されずに耐性を獲得する可能性があるため、AMR を引き起こす可能性があります。
健康と食生活を議論するパネルで講演した抗生物質を救う同盟の科学顧問コリン・ヌナン氏は、「細菌の一部が耐性を獲得した場合、これらの細菌は抗生物質の影響を受けずに増殖を続け、蔓延する可能性がある」と説明する。人間から人間へ、あるいは動物から動物へ、あるいは動物から人間へ。」
抗生物質は農業でどのように使用されますか?
最初の抗生物質であるペニシリンは、1928 年にアレクサンダー フレミングによって発見されました。フレミングは 1945 年のノーベル賞受賞スピーチで、低用量の抗生物質の投与の危険性について警告しました。しかし、わずか 4 年後、米国の科学者は、動物に低用量の抗生物質を与えると成長が促進されることを発見しました。抗生物質エスカレーションされた使用。
コイリン氏の説明によると、抗生物質は健康な動物の病気を予防するために大規模に使用されることもあったが、その多くは衛生状態の悪さや過密状態の結果である。
「食品システム特に動物が非常に集中的に飼育されている場合、病気がより容易に蔓延する可能性があるため、過剰かつ日常的な抗生物質の使用に依存することが非常によくあります。動物が多数の室内で飼育されている場合、病気は人間に広がるのと非常によく似た方法で広がります。」
EUは使用を禁止したものの、抗生物質2006 年時点で、成長促進を目的として使用されている抗生物質の 66 パーセントは依然として人間ではなく家畜に投与されていると推定されています。ただし、コイリン氏が強調しているように、ほとんどの AMR は依然として人間の使用に関連しています。
「人間の医学における抗生物質耐性のほとんどは、実際には人間による抗生物質の使用によるものです。しかし、明らかな証拠があります。農場抗生物質の使用は、家畜の抗生物質耐性だけでなく、人間の感染症にも寄与しています。」
工場農場での抗生物質の使用は人間の健康にどのような影響を与えますか?
「動物に抗生物質を与えると、一部の細菌が耐性を獲得する可能性があり、その結果、腸内に耐性菌が存在する可能性があります」とコイリン氏は説明する。
「そして屠殺の際、細菌の一部が最終的に死骸を汚染することになります。肉扱われたり、加熱が不十分なまま食べたりすると、まだ生きている細菌が人間に広がり、最終的には耐性感染症を引き起こす可能性があります。」
これは非常に直接的な感染形態ですが、細菌が体内に侵入することもあります。食べ物それほど直接的ではない方法でもシステムを構築できます。家畜は尿を通して抗生物質を排泄し、最終的にはスラリーや肥料になります。この肥料は作物の肥やしを助けるために農地に散布され、「その結果、作物に耐性菌がつき、その一部は生で食べられることになります」とコイリン氏は言う。
しかし、The Alliance to Save Our Antibiotics のような団体からの圧力のおかげで、変化が起こり始めています。 2022年1月、EUはあらゆる形態の日常的な抗生物質の使用を禁止した。農場予防的なグループ治療を含む。劣悪な飼育、繁殖、飼育、あるいは劣悪な衛生環境を補うために抗生物質を使用することも禁止された。
「理論的には、これは非常に過激な立場です」とコイリンは言います。
「1 つの小屋に 30,000 羽、場合によっては 50,000 羽の鶏がいて、鶏 1 羽あたりのスペースが A4 紙 1 枚未満の場合、必然的に衛生状態が非常に悪くなります。」
英国では現在、同様の法案が審議中である。英国政府はEUと同じ法律の多くを採択する予定だが、いくつかの重要な側面が省略されるのではないかとの懸念がある。
しかし良いニュースは、英国での抗生物質の使用です。農場2014 年以来 55% 減少しましたが、水産養殖における抗生物質の使用は悲しいことに増加しています。
何を変える必要があるのでしょうか?
最終的には、より良い畜産が解決策になる、とコイリン氏は言う。農業抗生物質への過度の依存。
「1平方メートルあたりの飼育密度を下げる、動物にもっとスペースを与える、衛生状態を改善する、子豚が少し大きくなったら離乳させるなど、改善できる点は多岐にわたります。そうすることで子豚のストレスや腸の負担を軽減します」細菌がさらに発達します。」
AMR を制御する場合、これらの変化は非常に重要です。現在、AMR は 2050 年までに年間 1,000 万人の死亡者を引き起こすと予測されていますが、最終手段の抗生物質であるコリスチンに耐性のある細菌が発見されました。イギリスの農場2015年に。
「法律が尊重され、抗生物質を保護するためには、こうした飼育方法の変更が必要になるでしょう。抗生物質耐性には多大なコストがかかることを念頭に置く必要があるからです。」
しかし、人獣共通感染症についてはどうでしょうか？
AMR の脅威は増大していますが、最近のほとんどすべてのパンデミック人類、動物、地球の健康に対する世界の食料システムの影響を議論するパネルで講演した開発研究所所長のメリッサ・リーチ氏は、人獣共通感染症が原因であると説明する。
「私たちの現在の食料システムは、動物が保有する病気の波及に対して私たちを脆弱にしており、それが波及して人々に影響を与える危険性があります。」
新型コロナウイルス感染症が証明しているように、正確な波及事象を特定することは困難な場合がありますが、病気が動物集団から人間集団に直接的および間接的に伝染する主な経路は一般に 3 つあります。
生息地と生物多様性の損失
野生の生息地の破壊と生物多様性の損失動物が食べ物や隠れ場所を求めて人間の空間に侵入する可能性があります。
適切な状況下では、これは野生動物から人間へのウイルスの直接感染につながる可能性があり、「これは、例えばエボラウイルス病や東南アジアで大きな問題となっているニパウイルスで見られたと一部の人が考えていることです。 」とメリッサは言います。
「これは本当に起こります、あなたが失うもの生物多様性…非常に貧しい風景が残る可能性があり、残された動物の種類は多くの場合、ウイルスを人々に共有するものになります。」
グローバルとは生物多様性WWF Living Planet Report 2022によると、種の個体数は1970年以来69パーセント減少しており、驚くべき速度で激減している。生息地が回復しない限り、状況はさらに悪化する可能性が高い。
産業畜産システム
おそらく病気の最大の媒介物質の 1 つは、家畜システム。工場の農場は、動物がひしめき合って密集しており、個別のスペースがほとんどなく、空気循環も悪いため、病気の絶好の温床となっています。
「大規模、高強度の動物」農業世界的に肉の価格を下げるために生産された肉は、私たちをあらゆる種類の病気に対して脆弱にしています」とメリッサは言います。
「動物たちは近距離で暮らしており、遺伝的多様性が非常に低いことが多いため、動物自体がウイルスに感染しやすくなります。」
新型コロナウイルス感染症で起こったと一部の人が信じているように、発症した病気は農場労働者に波及する危険があり、人間の集団に戻る前に地元の市場で宿主である野生動物に広がる可能性があるとメリッサ氏は説明する。
貿易ルート
工場農場は病原体の温床として機能する可能性がありますが、食品貿易ルートにより病原体がすぐに世界中に広がる可能性があります。交易ルートは非常に長距離にわたって行われることが多く、動物は近くに閉じ込められています。
「これが、微生物の移動性が非常に高くなった理由の一部であり、一か所からの感染が広がり、全世界に影響を与えるリスクがある理由の一部です。」
将来のパンデミックから身を守るにはどうすればよいでしょうか?
メリッサは別のことを信じていますが、パンデミック事態は避けられず、最悪の影響から社会を守るには備えが鍵だと彼女は考えている。
「再び大規模なパンデミックが発生した場合に、食料援助や現金援助を提供するために動員できる、本当に優れた社会的保護制度をすべての国に確実に整備する必要があります」と彼女は説明する。
「私が実際に主張しているのは、変革とは、食べ物システムをよりパンデミックに強いものにするためには、力関係の変革も必要となります。そしてそれは簡単ではありません。それにはあらゆる側面からの圧力が必要であり、上からの改革へのコミットメントも必要です。」
絶滅または再生会議について詳しく知ることができますここ。
