気候変動の原因を想像すると、自動車、プライベートジェット、石油採掘などが想像されるかもしれません。皿に盛られた食べ物のことは考えられないかもしれません。
しかし、国連の推計によれば、人為的な温室効果ガス排出量 (GHG) の 3 分の 1 は世界の食料システムから生じています。
食料生産にも世界の淡水の 70% が使用されていますが、世界食糧計画私たちが栽培する食料のほぼ 3 分の 1 が毎年失われるか、無駄にされていると推定されています。
これらの数字は、次の場合に特に懸念されます。食料危機に関する世界レポート 2023は、2022 年に 2 億 5,800 万人が高レベルの食料不安に直面したと指摘しています。
これらの問題は克服できないように思えるかもしれませんが、食品の将来について希望を持てる理由はまだあります。
気候変動フォーラムで食への注目が高まっている
昨年の COP27 気候会議は、私たちに初めての気候変動会議をもたらしました。フードシステムパビリオン。そして、農業と食料安全保障に関する合意された4か年計画は骨抜きになったものの、気候変動会議で初めて食料が議題に上がった。
食料システムをどのように見直すかも主要なテーマでした。世界の農業における思いやり今年初めに開催された絶滅か再生会議。この会議には科学者、活動家、政策立案者が集まり、気候変動の緊急事態に対応して食料システムがどのように変化し得るかについて議論しました。
「再生農業とアグロエコロジー農業の利点、そして私たちが生産している肉と乳製品の量、そしてそれが私たちにもたらされる方法を疑問視する必要性についての意識が高まっています。」とコンパッション・イン・ワールド・ファーミングのCEO、フィリップ・リンベリーは述べています。ユーロニュース・グリーンに語った。
「ですから、私たちの子供たち、動物、人々、そして地球の未来を救うために必要な大きな変化の準備が整いつつあると私は考えています。」
現在、非常に多くのことが危機に瀕している中、この問題に期待を寄せるトップ 6 の理由を以下に示します。食の未来。
世界食糧計画によると、現在廃棄されている食料をすべて使用すれば、世界中でさらに 20 億人を養うことができるでしょう。これは、2050 年に予測される世界人口 98 億人を養うのに十分な食料をすでに生産していることを意味します。
しかし、これを実現するには無駄を減らすことが鍵となります。
ヨーロッパ、北米、中国、日本、韓国は、世界人口のわずか 37 パーセントが住んでいるにもかかわらず、農場で廃棄される食料全体の 58 パーセントを占めています。
のWWFレポート『Driven to Waste: The Global Impact of Food Waste on Farms』では、低価格を含む市場原理により、農家が栽培した作物を収穫することが経済的に成り立たなくなる場合があることを示しています。
EUでは、一人当たり年間推定173kgの食品が廃棄されており、食品廃棄物はEU全体の6パーセントを占めています。排出量。実際、フィードバックレポートによると、「無駄にする時間はありませんEUは実際、輸入よりも多くの食料を無駄にしている。
しかし今月初め、EUは店舗、レストラン、家庭での食品廃棄物を2030年末までに1人当たり30％削減し、食品加工・製造分野で10％を目標とするという約束を提案した。
5. 再生可能農業は世界中で展開されている
オーガニック農業EU 内の有機農場面積は年々増加しており、2020 年には域内で有機生産が行われている農地の総面積は 1,490 万ヘクタールに増加しました。
特に再生型農業、つまり自然のサイクルに従い、土壌を回復することによって農地を再生することに焦点を当てた農業も、その瞬間を迎えています。英国には独自の再生農業フェスティバル「グラウンドズウェル」さえあり、農民彼らの土地に再生手法を実際に適用する方法。
土壌劣化は世界的に大きな問題となっているため、これは不可欠な取り組みです。食糧農業機関（FAO）は、私たちが行動しなければ、2050年までに世界の表土の90パーセント以上が危険にさらされると警告しています。
「土壌の肥沃度を大幅に高める必要があります」とフィリップは説明します。 「どうやってそれをやるの？自然の豊饒のルーチンを回復することによって。混合輪作の一環として動物を陸上に戻すことによって農場そこでは彼らの糞や行動、そして植物や動物の回転によって土壌の肥沃度が回復します。」
この農業へのアプローチは大手ブランドにも影響を与え始めており、マケインのような企業はすべてのジャガイモを再生エネルギーで栽培することに取り組んでいます。農場2030年までに、ベジタリアン肉の代替品であるクオーンは英国ヨークシャーに独自の再生農場を設立した。
4. One Health 運動は人間と動物の健康を結びつける
再生可能農業は必須ですが、人間がどのように、動物より回復力のあるシステムを構築したい場合は、地球の健康がリンクされていることも重要です。
世界保健機関 (WHO)、FAO、国連環境計画などのメンバーが参加する One Health 運動は、人間、環境、動物の健康がすべて絡み合っていることを認識しています。
現在、新興疾患の 60% は野生動物や家畜に由来しているため、この運動は将来のパンデミックや感染症のリスクを軽減する方法として動物福祉に重点を置いています。食糧不安、メリッサ・リーチが説明するように。
「私たちはロイヤル・カレッジやアジアのパートナーと協力してワン・ヘルス養鶏ハブを立ち上げ、よりリスクの少ない養鶏生産形態への移行を図る方法を模索してきました。
「例えば、私たちはバングラデシュで活動してきましたが、そこでは小規模農家を信用と情報でサポートするための非常に優れたイノベーションがいくつかあり、農家が最も安価なルート、つまり生産性の高いルートを選択する必要がなく、実際に資金を調達し、資金を調達できるようになります。より安全な方法で家禽を販売してください。」
この運動は、人間、動物、地球の健康を結びつけることで、食品システムを有害な慣行から遠ざけ、その過程でより公平なシステムを構築することを目指しています。
3. 培養肉は工場畜産の削減に役立つ可能性がある（ただしまだ）
One Health 運動は悪影響を軽減しようと努めていますが、肉業界では、一部の食品専門家が工場農業を完全に廃止することに焦点を当てています。
「地球に優しい理由から、特に北極圏では肉と乳製品の消費を減らす必要があります」とフィリップは説明します。
「そして、バイオリアクターで培養された培養肉や幹細胞は、解決策の大きな部分を占める可能性があると私は信じています。適切なレベルの投資と研究開発の規模拡大を考慮すれば、肉の栽培は食料と同等の再生可能エネルギーとなる可能性を秘めていると私は考えています。」
6月、米国農務省（USDA）は、アップサイド・フーズとグッド・ミートの2社に、米国で栽培鶏肉の販売を開始する許可を与えた。まだしばらくはスーパーマーケットの棚に並ぶことはないが、近いうちにレストランでも入手できるようになるかもしれない。
エネルギーコストにより、培養肉の生産コストは依然として非常に高いが、さらなる研究と投資により、長期的にはコストが削減される可能性がある。
どんなに時間がかかっても、待つ価値はあるとフィリップさんは信じている。
「人々は、誰も知りたくない最も恐ろしい方法で殺される前に、暗闇の中で、そして悲惨な状況の中で自らの排泄物とともに生き、そして死んだ動物の肉を食べています。
「では、培養肉が主流になるとすぐに、なぜそれをしたいのですか？」
2. 動物の知覚に対する態度は変化している
世界初の開港に反対する最近のキャンペーンタコ養殖場カナリア諸島の調査は、動物の感覚に対する態度も変化していることを示しています。 Netflix の「My Octopus Teacher」のような自然ドキュメンタリーやデビッド アッテンボローの全作品のおかげで、動物が痛み、苦しみ、喜びを経験していることを認識する人が増えています。
動物の感覚はEU法にも規定されており、すべての加盟国は政策を策定する際に動物の感覚を考慮することが義務付けられています。これは肉消費量の予測と一致しており、欧州委員会はEUの一人当たり肉消費量が2018年の69.8kgから2031年には67kgに減少すると予測している。
ただし、この下落はそれほど大きくありません。グリーンピースによると、食糧生産が地球に与える影響を軽減するには、EUの消費量を2030年までに71パーセント、2050年までに81パーセント減少させなければなりません。排出量。
これは、EU の国民全員が 300g 以下の食品を摂取すべきであることを意味します。肉2050 年までに 1 週間あたり、これは 1 週間あたりハンバーガー 2 個に相当します。 EUの平均は現在なんと1.58kgです。
1. 活動家たちは食の正義を求める闘いを活性化している
不平等は世界に根付いているフードシステム。小規模漁業者の生計を破壊する産業用トロール船から、工場農場用の大豆栽培のために重要な生態系が剥き出しにされるまで、大規模農業は地球に害を与えています。
しかし、課題にもかかわらず、活動家や運動団体は大きな勝利を収めています。グリーンピースは、2030 年までに海洋の少なくとも 30 パーセントを保護することを目的とした国連海洋条約の形成に重要な役割を果たしました。英国とオランダを拠点とするフィードバックは、スーパーマーケットへの挑戦を続けています。食品廃棄物大型家畜の影響を明らかにします。
世界の農業における思いやりからの圧力により、昨年、動物福祉（感情）法が制定され、動物の感情がついに英国の法律に組み込まれることになりました。
そして、食料システムに挑戦しているのは大規模なグループだけではありません。などの草の根団体グランビル コミュニティ キッチンEU が資金を提供する中、地域社会に力を与え、地域規模で食の正義のために戦うのに貢献しています。エディブルシティネットワーク世界中で小規模な都市型食品の栽培を促進しています。
