インド洋の海岸線、山岳高地、広大な砂漠など、ケニアの風景は豊かで多様性に富んでいます。
の東アフリカの国文化的にも多様で、国境内に 40 以上の民族グループが住んでいます。
この文化的多様性は、この国に多くのものが存在することを意味します。伝統的な料理、ケニア観光局は観光促進によって観光を促進することに熱心です。美食体験旅行者へ。
ケニアで一番人気の食べ物は何ですか?
この国は、トウモロコシ粉で作られることが多いウガリなどの伝統料理を誇っています。トウモロコシ粉ニャマチョマと呼ばれるグリル肉のサイドメニューも添えられます。これらの料理はすでに大人気ケニアでは観光産業を独占しており、2021年には海外からの観光客から16億ドル（14億ユーロ）を集めた。
ケニア観光連盟の最高経営責任者であるスーザン・オンガロ氏は、デジタル技術の利用を文化的なフードツーリズムに組み込むことで、東アフリカの国を単なるサファリの目的地以上のものとして推進するのに役立つと考えています。
「ケニアには50近くの文化があるにもかかわらず、美食はケニアにとって新たなニッチ市場です」とオンガロ氏は説明します。 「ケニアはビーチを楽しむ観光客とは別に、さまざまな観光商品に目を向け始めています。ケニアは観光業における文化的な食空間が未開発であることに気づいたのです。」
ケニアではどのような食べ物を試してみるべきですか?
ケニア観光局が経験を生み出すという計画の実現を支援する。伝統的な食文化、観光キャビネットは料理訓練機関のウタリイカレッジと協力し、ケニアの多様な食材からインスピレーションを得た料理をまとめました。部族。
ココナッツを使ったキスムの魚料理や、ココナッツドリンクマダフと呼ばれ、ケニアの海岸沿いの町や都市で飲まれています。
「マダフは、食事をした後に体を浄化することで知られるノンアルコール飲料です。のアルコール依存症そのバージョンはムナジと呼ばれています」とオンガロは説明します。
ケニアのホスピタリティ部門は 2022 年に 56% 以上成長し、プライド イン ホテルズの運営および事業開発グループ ディレクターのジャクソン アムタラ氏は次のように述べています。伝統的な美食体験客室稼働率が向上しました。
「ほとんどの場合、ホテルに到着したお客様は、私たちが祖母から受け継いだスワヒリ料理を体験したいと考えています。私たちに文化を注入するレストランそれが私たちそのものだから重要です」とアムタラは言います。
美食ツーリズムの推進が、食の祭り文化それは料理の伝統を前進させるでしょう。
ケニアでフードツーリズムはどのように成長しているのか
美食観光開発に関する研究ケニアジョスフィン・ジェボティップ著 ケニア西部では、美食観光は主に、家庭、レストラン、ホテル、売店、さまざまな儀式で調理され提供される郷土料理をモデルにしています。
比較的、食の観光先進国ではこの分野が非常に進んでいますが、ケニアのような発展途上国ではこの分野を成長させる取り組みがまだ不足しています。
「実際、ケニア観光 2030 年ブループリントでは、ケニアの製品市場と準備状況が次のように指摘されています。文化遺産観光この国には豊かな文化と伝統がありますが、平均的でした」とジェボティップ氏は明かします。 「これは、開発が必要な美食観光資源がケニアに存在することを示しています」と彼女は説明します。
この研究はまた、ケニアの美食を促進する強力な推進力がある一方で、食品の安全性、衛生、品質の問題がこの分野の発展を遅らせる可能性がある別の課題であることも示しています。
「生産、収集、加工、流通時の不適切な取り扱いに伴う食品の安全性と品質の問題は、ナイジェリアのような国では美食観光の発展を脅かす重要な問題として強く指摘されています」とジェボティップ氏は言う。
「そのため、ケニアで美食観光の発展を成功させるには、食品の安全性と衛生プロトコルが最優先事項でなければならない」ことが研究で明らかになった。
