私たちの食事の選択は、環境と気候変動に重要な影響を及ぼします。
干ばつや病気が食料システムを脅かしている今、私たちが食べるものに変化をもたらす努力がますます重要になっています。
幸いなことに、生物多様性と食料安全保障に最も役立つことがわかっている食事は、おそらくあなたがよく知っている食事です。
先月発表された研究によると、この食生活を続けることで「気候変動と非感染性疾患の二重の負担」に対抗できるという。
私たちの食べ物の選択は環境にどのような影響を与えるのでしょうか?
グローバルな人口今世紀末までに109億人に増加すると予測されている。そのため、供給需要を満たすには食料生産をほぼ50パーセント増加させる必要があると食糧農業機関（FAO）は推定している。
これが妨げになる可能性が高い持続可能な成長し、天然資源に圧力をかけます。
現在の農業と食品システム『Advances in Nutrition』に掲載された新しい研究によると、これらは「環境悪化と気候変動の主な要因であると考えられている」という。
この研究に携わったギリシャの科学者らは、農業生産が地球の土地の約40パーセントを占めていると付け加えた。家畜および家畜用の食料の栽培は、全農地の 75 パーセントを占めています。
そのため、灌漑、肥料、殺虫剤の使用は天然資源の枯渇と環境悪化を引き起こす可能性があると研究者らは言う。
「さらに、食料生産は淡水の主な消費者であり、世界の温室効果ガス排出量の最大30パーセントを占めています。」
環境に最も良い食事はどれでしょうか?
この危機的な状況に対応して、この研究では、持続可能な開発および持続可能な開発に対するさまざまな食事の相対的な利点を検討しました。食糧安全保障。
ギリシャのさまざまな大学や機関の科学者らは、地中海食をベルギー、スイス、ドイツ、オーストリア、デンマーク、スウェーデンの「西洋型」の食と比較した。
彼らの研究は、地中海食が地球にとって最良であると結論付けました。イタリア、キプロス、ギリシャなどの国で使用されており、生物多様性と食用植物の多様性にとって最も好ましいことが判明しました。
地中海食は生物多様性に最適
地中海食には野菜、果物、穀物などの植物性食品が豊富に含まれていますが、国によって多くの違いがあります。また、一般に動物性食品の消費量も少ないです。
これは、慢性疾患のリスクを軽減するなど、私たちの健康にとって利点があることを意味します。環境への影響が少ない。
研究によると、農業は生物多様性そして、食用植物の品種と種の多様性は、西洋型の食事パターンよりも地中海食の方が高かった。
研究者らはまた、この食事が「温室効果ガス排出量、水消費量、土地利用、エネルギー必要量の削減に関連している」ことも発見した。
肉、乳製品、加工食品が多く含まれていると科学者らは指摘する西洋型の食生活は、「生態系に悪影響を及ぼし、化石燃料の使用を増やし、温室効果ガスの排出量を増加させる」農業生産方法に基づいている。
この研究は、地中海食を採用することで、より生物多様性の高い環境を確立し、天然資源への負担を軽減できる可能性があると結論付けています。
地中海食の食べ方
地中海食を実践するには、オーツ麦、玄米、全粒粉パンなどの全粒穀物に加え、果物や野菜を主食にする必要があります。
豆、レンズ豆、ひよこ豆などの豆類は、優れたタンパク質源です。オリーブオイルやアボカドなどの健康的な脂肪も含める必要があります。
減らすべき食品には、ソーセージやホットドッグなどの加工肉や白パンなどの精製穀物が含まれます。
地中海食では、既製の食事などの高度に加工された食品や、炭酸飲料などの砂糖を添加した製品の摂取も控えめです。
