によるユーロニュース グリーン
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ケトダイエット、パレオダイエット、ビーガン：私たちの食生活は気候にさまざまな影響を与えており、そのうちの 1 つはビーガンのほぼ 4 倍も汚染度が高いです。
昨年、この種としては初めての研究で、最も一般的な 6 つの食事の二酸化炭素排出量を比較しました。
温室効果ガス排出量の約 3 分の 1 が食品システムから来ており、牛肉の生産が最大の原因の 1 つであることはよく知られています。牛肉の生産は世界の約 10 倍のガスを排出しています。チキン。
しかし、さまざまな食品の環境への負荷についてはよく議論されていますが、さまざまな食品で構成されるさまざまな食事がどのように影響するかについての研究はあまり行われていません。食べ物- 比較する。
「気候変動はおそらく現代で最も差し迫った問題の一つであり、多くの人が植物ベースの食事への移行に関心を持っています」とチューレーン大学の研究の主著者であるディエゴ・ローズ教授は述べた。ダイエット'栄養の質。
「そうすればフットプリントが減り、全体的には健康的になるだろう」とチューレーン大学公衆衛生熱帯医学大学院の栄養プログラムディレクターは結論づけたが、この研究はまた、「諦めずに健康とフットプリントを改善する方法がある」ことも示している肉全体的に。"
多くの人が生涯を通じて食事の方針を変えることになる、あるいは健康上の理由からヴィーガンから離れる必要があるため、気候に影響を与えるという点で私たちの食事がどのように多岐にわたるかを理解することは心強いかもしれません。
どの食事が気候に最も大きな影響を与えますか?
どのような種類の食品を摂取するのが最適であるかは、当然のことかもしれません。あビーガン動物由来の食品を一切食べない食事では、消費カロリー 1,000 カロリー当たり二酸化炭素の発生量はわずか 0.7 kg です。
ケトダイエット（高脂肪、低炭水化物の食事療法）は最も持続可能性が低く、消費カロリー1,000カロリーごとにほぼ3kgの炭素を生成することが判明した。
これはビーガンの食事よりも4倍以上悪いです。
穀物や豆類を避け、肉、ナッツ、野菜を食べるパレオダイエットは、次に食事の質のスコアが低く、二酸化炭素排出量も2.6kgと高かった。二酸化炭素1,000カロリーあたり。
「肉中心の食生活なので、気候に悪影響があるのではないかと疑っていましたが、これらすべての食事を共通の枠組みを使って実際に比較した人は誰もいませんでした。専門家が処方するものではなく、個人が選択するものだからです」とローズ氏は語った。
この研究は、CDC の国民健康栄養調査によって収集された 16,000 人以上の成人の食事からのデータを利用して、ベジタリアンとベジタリアンをランク付けしました。ペスカタリアンビーガンに次ぐ最善の食事。
その結果、動物性のものと動物性のものの両方を食べる雑食性の食生活が残ります。植物ベースの食品、調査参加者の 86% が遵守しています。 SciDaily によると、同社は品質と持続可能性の両方で群の真ん中に位置しています。
そして、その調査結果に基づくと、雑食性の食事を摂っている人の 3 分の 1 が菜食主義の食事を始めた場合、1 日平均で乗用車の走行距離が 3 億 4,000 万マイル削減されることに相当します。
この研究では、雑食性の食事の中で、人々が野菜中心の地中海食と肉制限のDASH食に食生活を改善すると、二酸化炭素排出量と栄養品質スコアの両方が改善されることも指摘している。
したがって、肉をやめなくても、環境への影響を軽減できる重要な方法はまだあります。
「次の質問は、どう違うのかということだと思います」ポリシーそれらは結果に影響を与えますが、それらはどのようにして私たちをより健康的で環境に優しい食生活に導くことができるのでしょうか?」とローズは言いました。
