スコットランドは、肉たっぷりの国民料理「ハギス」羊の内臓プディングで有名です。
しかし、いつかこの象徴的な食事が段階的に廃止される可能性はありますか?野菜の代替品?
エディンバラは、ヨーロッパの首都として初めて、植物ベースの食事気候緊急事態に取り組むために。
市議会は、畜産による温室効果ガスの排出削減を目的とした取り組みである植物ベース条約に署名した。
この条約により、最終的には理事会がいくつかの政策を導入する可能性があるメニューのカーボンラベル学校や議会の建物ではより植物ベースの食事に移行します。
最初にこの条約を当局に紹介した緑の議員スティーブ・バージェス氏は、この動きを「素晴らしい機会」と表現した。
「私たちの支持を宣言することで、私たちは次のことを認めます。食品システムは気候緊急事態の主な要因であり、植物ベースの食事への移行は温室効果ガス排出削減に大きな効果をもたらす可能性がある」と彼は述べた。
「植物が豊富な食事は、社会にとっても『Win-Win-Win』です。環境への影響が少なく、健康に大きなメリットがあり、動物福祉への影響も軽減されます。」
肉と乳製品は地球にとってどれほど悪いのでしょうか?
肉や乳製品からの排出は気候変動の大きな要因です。
食料生産は世界の温室効果ガス排出量の約 37% を占めています。
食用として牛、豚、鶏を飼育する- そしてそれらを維持するために必要な原料の栽培 - がこの合計の 57% を占めます。
この不釣り合いなシェアは、肉と乳製品の生産における高い炭素強度に起因しています。
100グラム生産します牛肉のたんぱく質49.8キログラムの二酸化炭素を生成します同等。ちなみに、同じ量の豆腐を作ると1.98キログラムになります。
2020年に発表された第6次炭素予算報告書で、英国気候変動委員会は、すべての肉と肉を20〜50パーセント削減することを推奨しました。乳製品2050 年までの消費量。
食肉生産もまた、感染症の最大の原因です。森林伐採世界的に。
植物ベース条約とは何ですか?
2021 年に発足したプラントベース条約は、食べ物気候変動への取り組みの最前線にあるシステム。
このキャンペーンを支持することは、気候非常事態を宣言することと同様の動きである。これに法的拘束力はありませんが、「通常通りの業務」が地球規模の災害を引き起こすことを認めることになります。
この条約は、ウエストサセックス州ヘイワーズヒース町からロサンゼルスに至るまで、世界中の20の地方自治体によって承認されている。
署名者は新たな動物を避けることを誓約農場と屠殺場、そして公共キャンペーンで植物ベースの食品を推進すること。
その他の公約には、森林再生、食肉税、食品への炭素ラベル表示義務などが含まれる。
植物ベース条約はエディンバラにとって何を意味しますか?
この条約はおそらくハギスの終焉を意味しないだろう。しかし、それは多くの植物寄りの取り組みにつながる可能性がある。
これらには、炭素標識の導入が含まれる可能性があります。フードメニュー条約に関する評議会の評価報告書によると、「植物ベースの食事に完全に移行するためのより明確な道筋…例えば、オフィスなどの評議会の他の建物で肉を食べない日から始める」という。
エジンバラの消費ベースのフットプリントの 12% が肉の消費によるものであることを考えると、これにより消費量が削減される可能性があります。炭素排出量。
