新しい政府研究センターのおかげで、昆虫を使ったハンバーガーや研究室で栽培されたステーキは、間もなく英国の食生活の定番になる可能性がある。
1,800万ユーロの国の資金を背景に、新しい国立代替タンパク質イノベーションセンター（NAPIC）は、さまざまな選択肢をスーパーマーケットの棚に並べ、一般の人々にとってより魅力的なものにすることに取り組む。
畜産地球温暖化排出量の約 5 分の 1 を占めています。世界人口が増加し続ける中、国連環境計画は肉の消費量が2050年までに倍増する可能性があると推定している。
したがって、私たちの食生活を脱炭素化することが重要な解決策となります。気候変動、そして英国は時代の先を行く決意をしています。
「英国は代替タンパク質産業の最前線にいます」と、英国研究イノベーション（UKRI）と共同で資金を提供しているバイオテクノロジー・生物科学研究評議会（BBSRC）の執行委員長であるアン・ファーガソン・スミス教授は言う。英国の公共団体を革新します。
「この投資により、NAPIC は次世代の製品を生み出すという世界的な野心の最前線に立つことになります。代替プロテイン製品、サービス、テクノロジー。」
学界から多国籍企業、NGOに至るまで、英国および世界の100人以上の関係者が、センターの成功のためにさらに2,300万ポンド（2,700万ユーロ）を寄付しました。
英国の代替プロテインセンターは何をするのでしょうか?
NAPIC は、代替タンパク質のサプライチェーン全体にまたがり、植物ベースのタンパク質やタンパク質など、さまざまなソースにわたってイノベーションを推進することを目指しています。研究室で育てられた肉タンパク質が豊富な藻類に。
「代替タンパク質への移行には多くの課題があります」と、NAPIC のプロジェクトリーダーであり、リーズ大学食品科学栄養学部の研究イノベーション担当ディレクターであるアンウェシャ・サーカー教授は言います。
「人口レベルでの代替タンパク質へのアクセスと受け入れは現在、非常に複雑な市場、味、栄養価の同等性、コストへの懸念、健康と安全への懸念、生計の低下への恐怖によって妨げられています。農民」
NAPIC は、専門家が知識を共有し、規制当局、学者、政策立案者が業界の初期問題に協力して取り組むための仮想プラットフォームになります。
UKRIのガイ・ポピー教授は、同センターは、例えば、どのような種類の物質を研究することができると述べた。昆虫タンパク質買い物客は購入する可能性が最も高かった。
「イギリスの文化的に、エビは喜んで食べられるのに、昆虫は食べられないのはなぜでしょうか?なぜそうなるのかを理解することが役立つだろう」と彼はテレグラフ紙に語った。
「そして重要なのは、その昆虫を人間が喜んで食べられるものにするにはどのようなレベルの加工が必要かを理解することだ」と彼は言う。例えば、それを粉砕してタンパク質ベースのクッキーにしたり、ハンバーガーに加工したりするなどだ。
もちろん、すでに多くの選択肢があります。 Food Foundation慈善団体による最近の研究では、「偽」肉製品は動物の肉と比べて栄養的に優れており、通常はカロリーが低く、飽和脂肪が少なく、繊維が多いことが判明した。
豆と穀物は、新しい代替品を上回り、全体として最も健康的で安価な種類の製品として浮上しました。
ヨーロッパ諸国は代替タンパク質に関してどのように比較していますか?
代替プロテイン業界は世界中でさまざまな評価を受けています。
去年、イタリア農業食品の伝統を保護するために、研究室で栽培された肉を禁止した。ハンガリー、ルーマニア、フランスを含む他の多くの国も、最近の影響力のあるロビー活動による反発の一環として、追随することを検討している。調査明らかにした。
しかし英国は7月、欧州で初めてペットフードとして実験室で栽培された肉を承認し、細胞培養鶏肉で作られた製品にゴーサインを出した。
シンガポール、イスラエル、米国も培養肉の販売を承認している。
UKRIの声明によると、肉食禁止時代に移行する理由は気候だけではないという。シンクタンクのグリーン・アライアンスの分析によると、英国の代替タンパク質産業の価値は年間68億ポンド（80億ユーロ）に達し、2035年までに約2万5000人の雇用を創出する可能性がある。
