過去3年間、フランス南部のカネ・アン・ルシヨンのラグーンは、進路上のほぼすべてのものを食い荒らすワタリガニの侵入にさらされている。
科学者たちは侵入の原因を突き止めようとしているが、当面、数を抑える唯一の方法は漁業だ。このカニはとてもおいしいので、地元のレストランのオーナーはそれをメニューに入れることを検討しています。
カネ アン ルシヨンの 2 人の漁師、イブ ルージェとジャン クロード ポンスは、バンの後部に避難し、引き渡しを待っています。釣り記録をサイト管理者に送信します。外では、トラモンターヌ北西の風が、ほとんど人のいない漁師たちの家の上を吹き荒れています。村。
2020年に侵入が始まって以来、2人の友人は捕まえたワタリガニの数を注意深く書き留めている。 「私たちが彼らを見始めたのは2017年で、彼らがここに来てから5、6年になります」とジャン・クロード・ポンスは説明する。 「以前は1匹か2匹だったのが、10匹になり、その後は毎日何キロも増えていました。」
ポンスさんは35年以上ウナギ漁師をしています。現在、彼はこの甲殻類の増殖に完全に圧倒されています。うなぎ、魚、藻類...ワタリガニは行く手にあるものすべてを食い尽くします。
どこかに定着すると、特にこれが原因で地域の生物多様性が脅かされます。水泳カニは動きが速く、1日に15キロ移動することもあります。
その結果、イヴ・ルージェ氏とジャン＝クロード・ポンス氏のウナギ漁事業は2年間停滞した。
「毎日、6～8籠のカニを捕まえていました」とイヴ・ルージェは言います。 「2022年8月には1日600キロも獲れました！」カニはウナギのほとんどを全滅させたネットそのため、特にカニに耐性のある新しいものを開発する必要がありました。
なぜワタリガニはあるラグーンにはいて、別のラグーンにはいないのか
漁師たちは小屋に避難し、現場管理者のロラン・ミヴィエールに記録を手渡した。ジャン＝クロード・ポンスはまだ一匹も捕まえていないと言う。カニ今年。気温が下がると地下に潜る甲殻類はまだ出ていない。
しかし、昨年の今頃はもっと活発でした。 「彼らが好まない塩分濃度のせいだと思います」と漁師は言います。乾燥した冬によりラグーンの水位が低下し、水位が上昇しました。塩水の含有量。
漁師らには複数の説がある。「今年は産卵がなかったに違いない」とイヴ・ルージェ氏は言う。 「もうすでにいくつかは見えているはずです。」彼のチームメイトは、「余命は2年だ。大きな個体は死んでしまったかもしれないし、復活はしていない…あるいはまだ復活していないかもしれない。」と声を掛けた。
ローラン・ミヴィエール氏によると、これまでのところカネが最も影響を受けたラグーンだという。 「その唯一の捕食者は、タコ、石が好きです。ラグーンは泥と砂地なので、周囲にカニを食べる人がいません。」もう一つはラグーンフランスの地中海沿岸の動物たちは、これまでのところ、猛威を振るうこの甲殻類の被害を免れている。
しかし、クリストフ・ギノー、牡蠣農家ルカートの近くのラグーンで、彼は「極度の不安」を抑えきれません。
ルカートの「グラウ」（ラグーンと海をつなぐ狭い水路）の端にある牡蠣小屋で顧客を出迎えながら、彼はこの種の危険性について警告する。「彼らは連続殺人犯だ。必ずしもそうではない」そして、彼らは泳ぐもの、這うもの、埋もれているもの、藻さえもすべて攻撃します。」
同氏の牡蠣生産への影響は今のところ「あまり顕著ではない」という。 2 つのラグーンの距離はわずか 15 キロメートルですが、ルカートのラグーンにはカニはあまり生息していません。 「なぜここには何もないのですか？」と牡蠣養殖業者が尋ねます。ミステリー」
科学者たちはワタリガニの謎をどのように解決しようとしているのか
「私たちは本当に迷っています。一日一日を生きているのです。」とジャン＝クロード・ポンスはため息をつきます。カネの漁師たちは侵略以来収入がなくなった。彼らは、この有名なワタリガニ「カリネクテス・サピドゥス」を研究するための科学的研究を2022年12月に開始するために「持ちこたえた」と述べた。
過去 2 年間で約 40 万ユーロの資金が提供され、そのうち 16 万 6,000 ユーロはカニを供給する漁師への支払いに充てられます。科学者。この研究では、アオウミガメの行動と生態を調べています。種このカニがカネ アン ルシヨンのラグーンでのみ見られる理由をより深く理解することを目的としています。
「外来種この種の生物学の研究を担当するバニュルス・シュル・メール海洋天文台の所長であるイヴ・デデヴィズ氏は、「この種は多くの場所に存在しますが、カネではその生息と増殖に最適な条件が整っています」と述べています。それは水の塩分濃度と関係があり、海によく生息していますが、実際に発達するのは塩分濃度の低い地域だけです。」
これは、問題となっているすべての場所に共通する要因です。スペイン、コルシカ島のパルとビグリアのラグーン、オクシタニー地域圏のカネ アン ルシヨンのラグーンです。いずれも水中の塩分濃度は低い。しかし科学者は、カニの発生原因は常に「多因性」であると警告している。
環境条件の変化であれ、不足であれ、捕食者あるいは、元の生息地であるアメリカ東海岸にそれを制御する寄生虫が存在しないため、イブ・デデヴィズ氏は、なぜ地中海でこのウイルスが急増しているのかをまだ説明できていない。そして、なぜ特定の領域が他の領域よりも好まれるのか。この研究は1年以内に「興味深い要素」を提供するはずだ。
最初の結果を待つ間、州は種の規制を支援するために「グラウス」の出口にタコを配備することを検討している。イヴ・デデヴィゼ氏は、現時点では、唯一の解決策は漁をすることであると認め、「商業部門を開発して、これを大量に漁獲することは価値があるかもしれない。しかし、地元の人々はすでにそれを食べているはずだ」と語った。
ワタリガニは地元の主食になる可能性があるでしょうか?
その攻撃性と貪欲さに加えて、このカニは特においしいです。
「カニのスープを作りました。最高でした」と、スペイン料理の近くセレにあるレストラン「レ・アルブジエ」のフランス料理マスター兼料理長、ジャン・プルゼネック氏は熱狂しています。国境。
ヴァレスピリエンの内陸部の中心部で、プルゼネックさんは自分の家を歩きます。台所、この時期は沈黙。 「茶色のカニとタカアシガニを混ぜたような味で、プランチャにすると美味しいです。とても柔らかくて、詰め物もできます。」
彼はこの地域に「貝の盛り合わせ」文化がないことを残念に思っている。この海岸線の主役はムール貝とカキです。 「私たちは漁師をサポートし、このカニをより魅力的にする方法を見つけなければなりません」とシェフは主張します。
カネの漁師たちは、興味を引くためにあらゆる手段を講じたが、カニの販売価格が低すぎることも多かった、と語る。「ピーク時には1キロ当たり2ユーロで売っていましたが、これは信じられないほど安いです。」イヴ・ルージェ氏もシェフと科学者の意見に同意し、「ここはカニの産地ではない。以前はアジア人だけがカニをよく買っていた」と語った。しかもそれほど高額ではなく、1キロあたりたったの3ユーロです。
「幸いなことに、科学的研究はあります。そうでなければ、研究は続けられなかったでしょう」と、ワタリガニの爪に抵抗するために開発された新しい網を指しながら、ジャン・クロード・ポンスはため息をつきました。前年に捕獲された個体のほとんどは、太陽の光で真っ白になる前に、ラグーンのほとりに捨てられていた。
「私からワタリガニを購入した人は100％満足しており、購入した商品にワタリガニと書いています。メニューカニが地元の食生活で一般的になる可能性があると信じているクリストフ・ギノーさんは、「私たちはそれを促進する必要があるが、それが十分ではなく、現場では惰性が存在する」とため息をついた。
「大きなワタリガニ祭りを開催してみませんか？」彼は、プランチャ、鍋、グリル、火鉢が並ぶカネの漁村でのイベントを想像しながら尋ねました。
これは、地元の漁業の存続を助けながら、数をコントロールするための巧妙な解決策のように思えます。
