昨年の夏、エディンバラのアーサーズ・シートの側に座って日が沈むのを眺めていた友人は、ウサギのうんちを眺めながら啓示を受けた。
「草がこんなに短いのは、これが原因だよ、ウサギたちはみんな」と彼は言った。
「分かった、ジョージ・モンビオ」私の親友の一人である彼のガールフレンドは、少しの間立ち止まりながら答えた。 「ニッチなリファレンス。私たち全員がそれを理解しました。」
モンビオのことを知っているなら、彼の新しい本の表紙を見れば、おそらくそれがわかると思うでしょう。リジェネシス。彼の情熱的な環境保護活動に触れなくても、これがどのようなノンフィクションになるか知っていると思うかもしれません。私たちの多くの環境問題や社会問題に対する必要なデトックスとして宣伝されているような本です。「この本を読むと、ソーシャルメディアや肉をやめたくなるでしょう。」
そして、はい、ここで畜産がうまくいっていないことはネタバレではありませんが、モンビオが作り上げたのは単純な良心の刺激ではありません。この決定的な問題から簡単に抜け出すことはできません。
それはから始まります土壌そして、私たちのグローバル化した食料システムが実行するすべての狂った歪みの嵐のような概要を続けながらも、実際にそこから離れることはありません。これらは、農業業界に関する本書の広範な調査で彼が取り上げている問題のほんの一部です。
- 世界の大豆の 4 分の 3 以上が家畜の餌になっています。
- 2050 年までに、地球上に増えた人間の体重は 1 億トンをわずかに超えるでしょうが、増えた家畜の体重は 4 億トンを超えるでしょう。
- 英国では、食料カロリーのわずか 1% しか供給していないにもかかわらず、羊の飼育に割り当てられた土地は建築環境全体の 2 倍以上の広さです。
しかし、それは単にネガティブな波が押し寄せるというだけではありません。モンビオが注目する解決策は、この農業との対立を徹底的に解決することに、より希望を感じさせます。リジェネシス私たちの全面的な注意が必要です。
どちらかといえば、この本は食品の数値を取得するための緊急の呼びかけです。モンビオは、善意の環境活動家や美食家、そして私たちが毎日消費するものについての私たち自身の感情によって失われつつある重要な公式を定めています。農業による環境へのダメージを制限するには、最小限の土地から最大限の収量を得る必要があります。
リジェネシス農業業界に関する衝撃的な統計が豊富にあります。綿密に調査されており (文には通常 3 つの脚注が付いています)、読んでいくと心が広がります。これを読むことは必須ですが、それまでに、始めるために私たち全員が身につけておく必要のある重要な概念をいくつか紹介します。
アグロエコロジーが新しい合言葉となる理由
科学者らは、これまでに確認されている小さな土壌動物はわずか 10 パーセントに過ぎないと推定しています。自然史に没頭した生涯を経て、モンビオは伝染性の、子供のような驚きを地球に向けます。
一握りの土は、初めてシュノーケリングに行ったときのことを思い出させます。根圏のような構造化ゾーン - ここ菌類の糸が植物の根を結びつける- サンゴ礁と同じように、生物活動が密集した領域です。ムカデやカブトムシは、サメやイルカのように大きな土壌の中を泳ぎます。
この世界を理解することは、地下の豊かな生態系を活用した農業であるアグロエコロジーへの第一歩です。
「アグロエコロジーとは、化学薬品の使用を減らし、機械の使用を減らし、自然システムへの依存を高め、より慎重に農業を行うことだけでなく、農民と社会の他の人々との関係を変えることも意味します」とモンビオ氏は説明します。
「それは、種子会社や化学会社、穀物王やスーパーマーケットに支配されず、独立して自己組織化された食料ネットワークを構築することを意味します。」
いわば食料主権。私たちの国民の食生活は均質化し、小麦、米、トウモロコシ、大豆のたった 4 つの植物に集中しており、世界中の農家が栽培するカロリーのほぼ 60 パーセントを占めています。
同時に、貿易のつながりが強化され、各国が超輸出国と超輸入国に変わっています。これは堅牢なシステムの姿ではなく、食品と金融セクターの結びつきが強まり、悲惨な結果が生じていることが判明しています。
慢性的に飢えている人の数は、2014 年まで着実に減少していましたが、再び増加し始め、2019 年までに 6 億 9,000 万人に達しました。しかし、食料が不足しているわけではありません。近年の食品価格の最大の高騰は、商品トレーダーの狂った活動によって引き起こされ、熱波、干ばつ、および気候変動の影響を増幅させています。戦争。
なぜ有機農業が解決策ではないのでしょうか?
集約農業や化学肥料による被害があれば、殺虫剤放し飼いでオーガニックが進むべき道であるとあなたに納得してもらう必要がありますが、モンビオにはさらに悪いニュースがあります。
それは、土地利用ごとの収量という重要な原則に戻ります。
動物の飼育には時間がかかり、より多くの土地が必要となるため、「有機農産物からの温室効果ガス排出量は、従来の食品の場合と1キログラムあたり同程度か、それよりも悪い傾向にある」と同氏は書いている。
この本の中で最も衝撃的な主張の 1 つが続きます。「有機牧草で育てられた牛肉ほど有害な農産物はないかもしれない」。
放し飼いの鶏の方が健康状態が良いのは間違いありませんが、鶏が排出する反応性リン酸塩は、電池飼育された鶏よりもさらに早く川に流入し、有毒な藻類の発生を引き起こす可能性があります。
「すべての農業は、いかに親切で慎重で複雑であっても、自然生態系の根本的な単純化を伴います」とモンビオ氏は述べ、土地利用が「すべての環境問題の中で最も重要である」と結論づけています。
それで、どうやってできる私たちは地球を食い荒らさずに世界に食料を供給できるでしょうか？
この本の最も楽しい部分は、新しく真に持続可能な農業と飼料の方法を見つけるために接ぎ木をしている人々とモンビオが会うところです。たとえば、畜産物や人工投入物を一切使用しないチルターン地方の革命的な果物や野菜の生産者との会話。それでも彼は、24時間体制で土壌を肥沃にすることに成功した。
しかし、モンビオ氏は、まったく新しい作物、つまり根の長さが3メートルに達する中間ウィートグラスの一種の到来を説明するときに最も興奮している。ケルンザは多年草だと彼は説明する。
「それは数年にわたって持続するため、収穫のたびに種を蒔いて整地する必要がなくなります。」
これは、この植物が細菌や菌類とより強い共生関係を形成しながら、浸食を減らし、一年生植物よりも多くの炭素を取り出すことを意味します。私たちが野原で見慣れている植物は、実際には自然界では珍しく、火災や洪水の後に地面に定着します。それらを栽培するには、土地を生態学的に破壊された状態に保つ必要があります。
驚くべきことに、この革新的な作物は政府の科学者ではなく、ランド研究所と呼ばれるカンザス州の非営利団体によって開発されている。
モンビオがヘルシンキの科学者によって調理された、死んだ土壌細菌から作られたパンケーキを試食できると、子供のような喜びが戻ります。米国の大豆栽培はイタリアよりも広い3,650万ヘクタールを占めているが、細菌を育てて同量のタンパク質を生産するのに必要な土地はわずか2万1,000ヘクタール（つまりオハイオ州と同じ面積）だ。これは、モンビオ氏が農業の足跡を減らす探求において喜んでいる統計の 1 つです。
潜在能力を最大限に発揮したら、微生物のタンパク質ホタテ貝のような食感のひと口肉から焼き上げたステーキの味を思い起こさせながら、モンビオ氏はこう言います。
この本の冒頭にある指針となる引用の 1 つは、自然保護活動家のジョン・ミューアの有名な言葉です。「何かを単独で見つけ出そうとすると、それは宇宙の他のすべてのものと結びついていることがわかります。」
土壌、生態系、農業、世界貿易に関する限り、モンビオはあらゆる要素を明らかにするために最善を尽くし、私たちが普段目にすることのできない小さな問題や巨視的な問題を可視化します。
