ニンジンには、長くてまっすぐなものから奇妙で奇妙なものまで、さまざまな形や大きさがありますが、消費者はしばしば形の悪い野菜を恐れます。
実際のところ、ニンジンを栽培すると、有機的に, オレンジ色の野菜がポーカーストレートにならないのはよくあることです。そして、「完璧な」農産物を求める消費者の需要が食品廃棄の主な原因となっています。
では、どうすれば「歪んだもの」に対する偏見と闘えるのでしょうか？野菜?
2021 年にオハイオ州立大学が行った調査によると、店で奇妙な野菜を手に入れるには、買い物客に少しの説得が必要であることが明らかになりました。スーパーマーケット。
人々に「不安定なものを買う」よう説得するにはどうすればよいでしょうか?
この調査では、消費者は自分の製品を選ぶ際に非常にうるさい場合があることがわかりました。ニンジン。研究者らは、仮想の買い物シナリオを使って、不安定なニンジンはいわゆる「完璧な」ニンジンと同じくらい体に良いと参加者に伝える必要があることを発見した。
それだけでなく、ディスプレイ マーケティングでは、「醜い」ニンジンを購入することが消費者の削減に役立つことを知らせる必要もありました。食品廃棄物あまりにも。
この両刃のアプローチが売上を促進する最も効果的な方法であることが判明しましたが、1 つのメッセージだけではそれほど効果的ではありませんでした。
この調査結果では、買い物客はまっすぐなニンジンと曲がったニンジンが入った混合房を購入するが、そのためには割引インセンティブが必要であることも判明した。彼らは、房の 60 パーセントが通常の「完璧な」ニンジンである場合にのみ、それらを購入するでしょう。
見た目のせいでどれだけの食べ物が無駄になっているのでしょうか？
モリソンズのようなイギリスの「奇妙な野菜」のようなマーケティングキャンペーンのおかげで、奇妙な野菜の売り上げは近年増加しているが、依然として膨大な量の野菜が販売されている。食品廃棄物業界の問題。
エディンバラ大学による 2018 年の研究では、5,000 万トンの新鮮な果物と野菜が消費されたと推定されています。捨てられた美容上の理由からヨーロッパでは毎年。
この無駄遣いの原因は、スーパーマーケットの力とその美的基準にあると非難されている。不要な農産物の多くは再び耕作されます。フィールドまたは埋め立て地に送られます。
しかし、2022 年には、不完全な作物を受け入れる新たな理由が生まれました。ヨーロッパは異常暑い夏英国を主導スーパーマーケットリドルとウェイトローズは干ばつで発育が阻害された果物の販売を開始し、野菜農家を支援するために。
と気候変動今後数年はさらに暑くなる可能性が高いため、変わり種の野菜は選択肢ではなく標準になるかもしれません。
消費者は「醜い」野菜に対する認識を変える必要がある
スーパーマーケットは多くの責任を負っているが、食品廃棄物、消費者の見方も変化する必要があります。
この研究の参加者は、醜いニンジンが入っている袋には一貫して嫌悪感を示し、不完全なものにはお金を払いたくないとも述べた。
しかし興味深いことに、消費者は農民市場は、完璧ではないにんじんでも、緑色の葉が付いているものをより積極的に購入する傾向がありました。
これは、これらの買い物客が、事前に洗って、場合によっては事前に刻んだニンジンではなく、あたかも「地面からそのまま出てきた」ように見えることを期待していることを明らかにしている可能性があります。野菜スーパーマーケットで見つけました。
