ウェイトローズは、食品廃棄問題への取り組みとして「賞味期限」を撤廃した最新の英国スーパーマーケットとなった。
この小売業者は本日（8月1日）、ジャガイモやリンゴを含む約500種類の生鮮食品から9月からラベルを消すと発表した。
気候変動対策NGOラップ（廃棄物・資源行動プログラム）によると、英国の食品廃棄物の約70パーセントは家庭で発生している。これは EU 全体で同様の状況です。8,800万トンの食料が毎年捨てられています。
ウェイトローズを所有するジョン・ルイス・パートナーシップの持続可能性と倫理担当ディレクター、マリヤ・ロンパニ氏は、「当社の製品から賞味期限を削除することで、お客様にはその製品が食べられるかどうかをご自身の判断で判断していただきたいと考えています。その結果、食べられて廃棄物にならない可能性が高まります。」
賞味期限をなくすことが食品ロスの削減にどのように役立つのでしょうか?
まず第一に、理解することが重要です違い「使用期限」と「賞味期限」の間。前者は、生鮮食品を安全に調理して消費できなくなる時期を示しており、これを無視すると食中毒につながる可能性があります。
一方、賞味期限は食品の品質を指し、製品の味や食感がいつ最適になるかを示します。しかし、自分の感覚を使ってその品物がまだ食べられるかどうかを判断できるのであれば、ラベルに従う必要はありません。
「餌の無駄遣い」気候変動そして人件費もかかるお金」と、Wrap のコラボレーションおよび変化担当ディレクターの Catherine David はコメントしています。 「果物や野菜の賞味期限は不必要であり、食品がまだ食べられるときに人々が判断するのを妨げるため、食品廃棄物を生み出します。」
食品基準庁（食用に関する公衆衛生の保護を担当する英国政府部門）は、製品に使用期限や賞味期限を適用するかどうかの決定をメーカーに委ねています。
「ウェイトローズの今回の動きを本当に嬉しく思います」とデビッド氏は言います。 「私たちは、生の果物や野菜からデーツを取り除くことで、ゴミ箱から700万個の買い物かごに相当する食品を節約できると推定しています。これは膨大な量です。」
彼女は、消費者は生鮮食品を冷蔵庫に保管し、温度ダイヤルを 5 ℃まで下げることで、無駄を減らすこともできると付け加えました。たとえば、リンゴは冷蔵保存するとなんと 2 か月も長持ちします。
食品廃棄物の削減は、間接的に気候変動の緩和にも役立ちます。それは、最終的に埋め立て地に送られる食品はバクテリアによって分解され、メタンその過程で、CO2よりもさらに強力な温室効果ガスが発生します。
英国の他のスーパーマーケットで賞味期限を廃止したのはどこでしょうか?
不必要な情報を段階的に廃止している小売業者はウェイトローズだけではない。先月、M&Sは300品目の果物と野菜から賞味期限を削除すると発表した。
ウェイトローズと同様、同社も2030年を目標としており、それまでに食品廃棄物を半減することを目指している。同社の食品技術担当ディレクターのアンドリュー・クラッペン氏は、これは「残り物で創造性を発揮し、変化を受け入れるよう顧客を刺激する」ことだと付け加えた。
英国最大のスーパーマーケットチェーンであるテスコは、2018年に100の商品からラベルを剥がした。一方、モリソンズは自社ブランドの牛乳瓶の90％から使用期限を廃止し、代わりに顧客に「嗅ぎテスト」を行うよう奨励した。
他の乳製品関連のニュースとして、生協は4月、自社ブランドのヨーグルトの使用期限を廃止し、ガイドラインとして賞味期限を設ける計画であると発表した。
アズダやセインベリーズからはまだそうした発表はないが、後者は賞味期限を過ぎた食品を店内の試食ブースで提供するなど、消費者の習慣を変えようとした。
EU は賞味期限についてどのような立場をとっているのでしょうか?
それを推定したところ、10パーセントEU内で毎年発生する8,800万トンの食品廃棄物のうち日付表示に関連しているため、欧州委員会は規則を改訂する予定である。
ラベルがどのように変更されるかについての最新情報は、影響評価と消費者調査の結果を受けて、ファーム・トゥ・フォーク戦略に基づき、2022年末までに発表される予定です。
言語、フォーマット、ビジュアルプレゼンテーションの調整はすべて現在検討中です。
ヨーロッパの一部の国はすでにラベルを改訂する措置を講じています。でノルウェー、食品業界は2018年に、「賞味期限前、賞味期限後は多くの場合良好」または「賞味期限後は悪くない」を製品に追加することに同意し、消費者がこの時点を超えて味に必ずしも妥協しているわけではないことを明らかにしました。
一方、デンマークは、食品の気候ラベルシステムを開発することで、気候変動との戦いをさらに一歩進めています。
ラスムス・プレン食料・農業・水産相は4月、「我が国は国家が管理する気候ラベルを持つ世界初の国になれる」と述べた。 「消費者が信頼できる 1 つの統一ブランドでなければなりません。そのため、混乱を招くだけのブランドが林立することは避けます。」
消費者が食品の二酸化炭素排出量を比較できるようにする計画の詳細は、クリスマス頃に予定されています。
