生活費が高騰する中、誰もがより安く良く食べることに注目している年に、消費者がゴミ箱に入れられるはずだった生鮮食品を手に入れることで、どのようにして地球と自分たちの財布を守ることができるのかを考えてみましょう。
ミラノが、スーパーマーケット、レストラン、社員食堂からの余剰食品を再配布する市全体のプロジェクトで10月にアースショット賞を受賞して以来、埋め立て地ではなく、人々に食料を供給することに関しては、ヨーロッパ全土で地域の食料品店、社会的スーパーマーケット、食料救出のメニューにしっかりと載っている。
そして、おいしそうな果物、野菜、焼き菓子、店の食器棚の必需品が入った箱が並べられているのを見た人は、その農産物が実際にゴミ箱から救出されたものだとは誰も思わないだろう。
今週の「食品廃棄を阻止する日」は、消費者に対し、プレートを迂回して埋め立て地に直行する食用農産物の量を削減する役割を果たすよう世界的に呼びかけました。
食品ロスはみんなの問題です
2019年のEU報告書は、食料貧困に陥っている人々に売れ残った農産物を再分配するだけではもはや十分ではないことを示唆した。 EU全体で年間8,800万トン発生する食品廃棄物を削減し、2030年までに食品廃棄物を半減するという国連の目標を達成するには、さらに多くの廃棄食品を配布する必要がある。
Food Rescue Hub の創設者 Emma Goulding もこれに同意し、人と地球の両方を助けることに情熱を持っています。
「私たちは食べ物を大切にし、尊重します。それは農家によって育てられ、地球によって可能になったのです」と彼女は言います。
食糧救助の精神は、経済的地位に関係なく、埋め立て地から食糧を救いたい人は誰でも温かく歓迎されるというものです。
「行列の中で人々はお互いを知り合うのです。大富豪と貧乏人は隣り合って立っているかもしれないが、それは問題ではないので気づかない。私たち全員が共通の目標に向かって集まっているので、それは適切な多様性です。」
余剰在庫スーパーマーケットやサプライヤーによってビンに入れられたはずの商品が、ファーマーズマーケットのような雰囲気を持つ毎週のセッションに参加する「買い物客」に配られます。
「食品は、消費者として、人々の意思決定に欠けている、健全でシンプルな生活を送ることについて話し始めるための手段です」と彼女は言います。
どの町も自分のできることをすべきだ
エマは、食品廃棄物は社会に権限を移した問題であるべきだと強く感じています。 「どの町も自分たちの廃棄物に気を配るべきです」と彼女は付け加えた。
この信念は、料理教師のエマが 2018 年に慈善団体ヒューマニタスとともに学校の塗装を手伝い、ガーナで図書館を設立するためにガーナに行ったときに生まれました。彼女は、自分が教育を受けることになるとはほとんど知りませんでした。
自宅から何千マイルも離れた英国からのプラスチックの食品包装紙が捨てられているのを見つけて恐怖を感じた彼女は、一部の英国の議会が西アフリカと北アフリカの国々にゴミを送る契約を結んでいることを発見した。
そのため、イギリスの地元のスーパーマーケットの裏で、まだ食べられる在庫がそのままゴミ箱に捨てられているだけで、さらに多くの廃棄物が発生していることを知ったエマさんは、行動を起こさなければならないと思いました。
との連絡賞味期限カフェレッチワース ガーデン シティで、彼女はそこで学んだことを活かしてヒッチンの町で独自のハブを立ち上げ、その後、近くのスティーブニッジで 2 番目のセッションを設立しました。
フードレスキューはウェリン・ガーデン・シティで3番目の拠点も運営している。
もともとカナダ人だったエマはバルバドスで育ち、バルバドスの人々の食べ物に対する態度は大きく異なると指摘します。 「バルバドスではほとんどの食料が輸入品でとても貴重です。食べ物のあらゆる部分が考慮されています」と彼女は言います。
ソーシャルスーパーマーケットとは何ですか？それともコミュニティの食料品店でしょうか？
運営方法が異なるため、食品を再配布するスキームがフード レスキュー ハブのようにすべての人に開かれているのか、それともフード バンクのように困っている人だけを対象にしているのかを判断するのが難しい場合があります。
ソーシャル・スーパーマーケットは、割引価格で購入したい人に余剰在庫を提供し、多くの場合、FareShareなどのスキームを通じて再分配されます。集まったお金は地域社会に還元されます。
地域の食料品店や冷蔵庫は、販売期限が近づいた商品を引き取って、使用できる人に無料で提供します。多くの場合、個人が物品を寄付したり受け取ったりする、不要な食品を再配布する非公式な方法です。
食品廃棄物に対処するために他に何が行われていますか?
他の欧州諸国も、毎年発生する山積みの食品廃棄物に対処する独自の方法を考案している。
フランスは2016年、スーパーマーケットが売れ残りの食品を善意に寄付せずに廃棄することを禁止するところまで踏み切った。Too Good to Goアプリは、一日の終わりにカフェやショップの生産物を顧客とマッチングするサービスで、2015 年にデンマークでスタートし、現在は 15 か国で事業を展開しています。
新鮮だが不安定な農産物を届ける Oddbox 果物と野菜の箱の創設者は、あらゆる形や大きさの商品が美味しかったポルトガルの市場への旅行からインスピレーションを受けました。
また、英国で毎日廃棄される 2400 万個のパンを削減することを目的としたボックス計画の Earth & Wheat は、その外観のおかげで、本来であればビンに入れられるであろう焼きたてのパンを送り出します。
食品廃棄物との戦いが停滞することはなく、埋め立てではなく人々に食料を供給するという使命に賞味期限はない。
