夢のようなインスピレーションを求めてイタリア語休日？土に穴を掘ることをお勧めします。
想像してみてください: 5 つ星ホテルに荷物を預けるとします。ホテル。遠くにアルプスを望みながら、輝くインフィニティ プールを通り過ぎます。ホストは会席料理のディナーを準備しながら、午後をどのように過ごしたいかを尋ねます。
ベスパでのクルーズやワインセラーを巡るツアーも計画されています。でも、最初にやるべき仕事がある、それは掘り起こすことだトリュフ40ヘクタールの敷地内に隠されています。
イタリアでトリュフ狩りの技術を学ぶ
ホテル カーサ ディ ランガは、独自のトリュフ コンシェルジュを擁する世界初の宿泊施設です。彼らは、国際アルバ白トリュフ見本市の会場から数キロ離れた場所で、親密なトリュフ狩り体験を手配します。
「誰もここに来なかった森ホテルが建てられる前。ここにトリュフが生えているかどうかさえ知りませんでした」とトリュフハンターの三代目であるダニエレ・ストロッピアーナは言います。パートナーのマルタと一緒に、アルタ・ランゲ地方のトリュフ狩りを案内しています。
ザ・ローカル紙によると、トリュフ狩りを中心に芽生えた観光副次産業の価値はパンデミック前には6,000万ユーロを超えていたという。しかし、これらは貴重なものです菌類常に金のように考えられてきたわけではありません。
ダニエレは祖母からトリュフ狩りの技術を学びました。彼の前の世代は単なるキノコだった採集者彼らは、白トリュフを含む、見つけたものは何でも毎日の食事に使用していました。
「現在、白トリュフを見つけるのはさらに困難になっています。需要が多いときは店頭で100gあたり45ユーロの値段がつくこともあります。」
白トリュフを見つけるのは爽快な体験です。このアクティビティは、この地域の他のウォーキングと同じくらい平穏です。森…犬が匂いを嗅ぐまで。
「私たちはトリュフ狩りを遊びの時間にしています」とダニエレさんは言います。 「彼らにとっては大変な仕事だ。丸一日かけて狩りをしても何も見つからないこともあります。だからこそ、私たちはそれを楽しくして、見つけたトリュフを食べさせています。」
ビアンカは、まだ2歳であるにもかかわらず、間違いなく私たちのグループで最高のトリュフハンターであり、私たちのグループを率いていました。パック森の中を通って。彼女は 50 メートル離れた場所からトリュフの香りを追跡することができ、これをかなり頻繁に実行しました。
1時間のセッションが終わるまでに、私は黒トリュフを12個以上、白トリュフを2個食べました。そして、単なる再生ではなく再生実践であるということを理解しました。持続可能なそれがトリュフ観光産業を維持する唯一の方法です。
トリュフ狩り: 再生可能な旅行について学ぶ持続可能な方法
「人々はトリュフがどこでどのように成長するのか知りません」とダニエレは言います。 「見えるのと同じようにそれを見ることはできない」ブドウ畑またはヘーゼルナッツ農園。おそらく、もっと多くの人がトリュフがどのように成長するかを知っていれば、トリュフの環境のためにもっと行動を起こすでしょう。」確かに私もその一人でした。
ダニエレは、数百万ユーロのトリュフ産業の暗い現実から逃げません。これらの誰もが欲しがるキノコが見つかる場所には、次のようなものもあります。貪欲。最悪のハンターは捕食者に変わり、言葉と肉体の両方で脅迫してライバルに危害を加えます。
「一部の村ではトリュフ狩りは危険です」とダニエレさんは言います。彼は、ライバル同士がお互いのタイヤを切りつけたり、ガソリンタンクに砂糖を流し込んだりした話をしてくれた。ガラスやネズミを隠すものもあります毒トリュフオイルに浸してライバルの犬を危険な罠に誘い込む。
悲しいことに、彼らはトリュフも同じように残酷に扱っています。
多くのトリュフハンターが半世紀をかけて収穫してきました。利益彼らの唯一の焦点として。残念なことに、そのような見方はより大きな社会に反映されています。
新しい住宅地であれ、新しいブドウ畑であれ、建設はイタリアのトリュフの将来を危険にさらしています。気候変動害を倍増させます。
「トリュフ、そしてキノコ全般は、生物多様性」とダニエレは言います。 「トリュフが育つ場所は土壌が良いのです。空気が良いです。その周囲は健康的な環境です。」
ダニエレは、一部の地域がトリュフにとってどれほど住みにくくなっているかを強調します。トリュフは菌糸体と特定の物質と共生して成長し、在来植物ポプラやヘーゼルナッツの木など。
公園や歩道沿いの植物など、外来の植物はトリュフを育てることができません。ヘーゼルナッツ農場でさえ、他の在来種が豊かな自然を育むため、理想的な環境ではありません。土壌地域から撤去されることが多い。
「私たち（社会）がこのままだと、25年か30年後にはトリュフの栽培は大幅に減少するでしょう。」
トリュフ狩りは再生体験となり得るでしょうか?
持続可能なトリュフ狩猟はロケット科学ではありません。収穫期に熟したトリュフを採るのを待って穴を塞いだ場合、わずか1年以内に新しいトリュフが見つかる可能性が非常に高いです。
しかし、裏庭にトリュフを埋めるだけで、その胞子が収穫をもたらすことを期待することはできません。
「私たちは、次のような団体の一員です。木を植えるトリュフの量を増やすために毎週木を植えていますが、これらの木が変化をもたらすには25年かかるかもしれません。」
トリュフ、特にアルバ白トリュフの需要は、年が経つにつれて確実に増加するでしょう。ただサポートするだけアグロツーリズムイニシアチブだけでは十分ではありません。たとえば、ブドウ園の生息地を支援しても、トリュフの成長にはほとんど役に立ちません。
あなたが食通イタリアのトリュフツアーや、私のような放浪者がトリュフ狩りに挑戦する場合は、回復力のある狩りを心がけてください。雇用している地元のトリュフハンターを支援する持続可能なそしてダニエレとマルタのような再生方法が最良の第一歩です。
