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アゼルバイジャンの歴史には、何世紀にもわたってワイン造りの豊かな伝統があります。ギョイギョルでは 1860 年にドイツ移民によって現代のワイン造りが始まり、今日まで繁栄し続けています。
アゼルバイジャンにはワイン造りの豊かな伝統があり、ギョイギョル市には国内で最も古い運営ワイナリーがあります。
現代のワイン造りは 1860 年にドイツ移民によってギョイギョルで始まりました。ギョイギョルのワイン工場には 500 ヘクタール以上のブドウ畑があります。アゼルバイジャンで最も著名な不動産の一つです。
Faiq Huseynov は、農学者 (土壌管理と作物生産の科学の専門家) です。ザン ワイナリー、”ソ連時代以前の 18 世紀から 19 世紀にかけて、アゼルバイジャンでは 200 種類以上のブドウが栽培されていました。ソ連時代、アルコール依存症との戦いの一環としてブドウ栽培は破壊された。 38品種だけが生き残った」
現在、ワイナリーでは 15 種類のブドウが栽培されており、そのほとんどがコーカサスとヨーロッパ産で、そのうちの 2 つは現存する地元品種です。
手摘みされたブドウはメイン工場に移されて処理されます。ラシム・オマロフはザン・ワイナリーのワイン生産責任者であり、収穫量の品質を細心の注意を払ってチェックしています。彼はここでチーフワインメーカーとして 32 年間働いています。
今年の収穫では、約4,500トンの白ブドウと赤ブドウが収穫されました。これらは、地元および世界の消費者向けに幅広いワインに生まれ変わります。地下室は魔法が起こる場所です。 「このセラーには、ワインの熟成に使用されるフレンチオークの小樽が152個あります。ウォッカ、ブランデー、赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインを製造しています。」ラシムはこう説明する。
同社はドイツ人入植者のフォーラー兄弟とフンメル兄弟によって設立されました。巨大な樽は現在、博物館の品として当時を偲ばせるものとして保管されています。
ドイツ移民はこの地域にワイン文化を残しただけでなく、ギョイギョルの都市さえ設立しました。彼らの遺産は、特に町の中心部の建築において明らかです。
リタ・イブラヒモワは、ギョイギョルの歴史博物館の館長です。「ドイツ人は 1817 年にケルンからここにやって来ました。彼らは 5 つの通りに定住し、1 年後に街を設立しました。当時彼らはそれをヘレンドルフと名付けました。」
第二次世界大戦でドイツがロシアに侵攻する前、ドイツ人コミュニティはこの地域の経済、社会、文化生活において重要な役割を果たしていました。ソ連への攻撃後、モスクワは1941年にコーカサスからドイツ人を追放する法令を出した。
しかし、ドイツ在住のヴィクトール・クラインさんは、父親がポーランド系だったために強制送還を免れ、母親と一緒に暮らした。彼は生涯そこでそこで暮らし、遺言でバクーのドイツ大使館に家を残しました。現在、アゼルバイジャンの文化観光省がこの家を管理しています。
ヴィクトルのワイン愛の証拠は、ワインセラー、ブドウ圧搾機（トビリシからブドウを持ち込んだヴィクトルの祖父から受け継いだもの）、そして長年にわたる家族の伝統を証明する道具を備えた彼の家で見つけることができます。 。
