気候変動によって天候の変化が悪化したり、頻度が高まったりしているため、ヨーロッパで人気のアルコール飲料の一部が危険にさらされています。
大雨、干ばつ、嵐は、ワインや蒸留酒などの伝統的な製品の味が変わり始めたり、完全に消滅したりする可能性を意味します。
生産者は作物を保護したりレシピを変更したりする方法を実験しているが、リスクにさらされているすべてのアルコール飲料に解決策があるわけではないかもしれない。
イタリアのプロセッコからアイルランドのギネスまで、気候変動の影響で危険にさらされている飲み物をご紹介します。
気候変動によりプロセッコの生産量が5分の1減少する可能性がある
プロセッコは輝く白ですワインイタリア北東部の山腹のブドウ畑で生産されています。
しかしブドウの収量が減っている、異常気象と土壌劣化の致命的な組み合わせによって破壊されました。
昨年iScienceジャーナルに掲載された新しい分析では、収穫物は「脆弱で脅威にさらされている」と説明されています。
突然の激しい降雨により、ヴァルドッビアーデネとコネリアーノの急勾配のブドウ畑では、最高品質のブドウ畑が急激に土壌浸食され、土が滑り落ちて「斜面崩壊」が引き起こされます。プロセッコが生産されます。
干ばつも別の問題であり、作物の灌漑が非常に困難になっています。
気候変動によって引き起こされた不安定な天候により、イタリアの気候変動が減少する可能性があるワイン用ブドウ生産者の推定では、収穫量は最大5分の1になるという。
ハンガリーのパーリンカは気候変動によって新たな風味を得る
パーリンカは、ヨーロッパで生産されている伝統的なフルーツ ブランデーです。ハンガリー中世以来。
この飲料は欧州連合の地理的表示として保護されており、ハンガリーでマッシュ、蒸留、熟成、瓶詰めされたフルーツスピリッツのみをパーリンカと呼ぶことができます。
最も一般的なのは果物プラム、アプリコット、リンゴ、ナシ、ラズベリー、カシス、サクランボなどが使用されていますが、これらの中には栽培がますます困難になっているものもあります。
気候専門家によると、ハンガリーの気象変化により、ラズベリーやカシスなどの果物作物が危険にさらされているという。
卓越した西風は弱まりつつありますが、気象条件北と南からの人々が頻繁に到着します。
その結果、春には若い果物が木の上で凍り、夏には作物が極度の干ばつと戦わなければなりません。
一部の生産者は、5月の霜を避けるために遅咲きの木を植えることを試みていますが、これによりパーリンカに異なる味わいが与えられます。
他の蒸留所は、ハンガリーの気候変動により農家がキウイフルーツを栽培できるようになったキウイフルーツを使ってパーリンカを作る実験をするという、より大胆な決断を下した。
イギリスのビールが気候変動で消滅する可能性
偉大なイギリス人パイント気候が変化するにつれて、それは過去のものになるかもしれません。温暖化と乾燥により、ビールの苦味の元となるホップの生育に悪影響が及んでいます。
科学者たちは、この飲み物の終焉を防ぐために、気候変動に強いホップの品種の生成に取り組んでいます。
シェパード・ニーム醸造所のダニエル・ウィーラン氏はBBCに対し、「これがなければ英国のパイントは消滅するだろう」と語った。
「これから輸入するだけですビールそしてそれに伴う文化はもう存在しないでしょう。」
チェコ科学アカデミー（CAS）とケンブリッジ大学の研究チームは、ヨーロッパ全土のホップ収量が2050年までに最大18％減少する可能性があると試算しており、これはヨーロッパ大陸のビールも危機に瀕していることを意味している。
ギネスは水不足で危機に瀕している
Diageo Plc は世界最大の蒸留酒会社であり、タンカレー ジン、ギネスなどの飲料の製造を担当しています。ビールそしてベイリーズアイリッシュクリーム。
ディアジオ社の水、環境、農業の持続可能性のグローバル責任者であるマイケル・アレクサンダー氏は、同社が懸念していることをタイム誌に語った。水不足生産用に。
水は蒸留酒の 60 パーセント以上、ビールの 90 パーセント以上を占めています。
この飲料グループは昨年、世界中の水不足地域の 43 か所の拠点で活動しました。
「あなたは世界で最も効率的な醸造所や蒸留所にいるかもしれません」とアレクサンダー氏はタイム誌に語った。 「しかし、それでも干ばつが起きた場合のリスクを軽減することはできません。」
