スカンジナビアは、愛好家がワインの第一級の国として定義するような場所ではありません。しかし、気候変動により生育期がより暖かく、より長くなり、この地形に適応した新しい品種のブドウの登場により、スウェーデンのワイン造りが勢いを増しています。
干ばつ、暑さの上昇、その他の異常気象により、伝統的なワイン生産地域はその手法の見直しを余儀なくされており、スウェーデンのワイン造りは、主に小規模なアマチュアから、野心を抱く産業へと移行しつつあります。
クラバーグス・ヴィンゴードは、ブドウ畑スウェーデンワインとは何なのかを再定義しようとする生産者の先駆者であるワイナリーです。
14 ヘクタール以上に広がるブドウ畑のほとんどは 10 年以内に植えられたものです。 2022 年までに、ワイナリーの年間生産量は 30,000 本を超えました。そのほとんどが白ワインで、ヨーロッパから日本の高級レストランで見かけることができ、複数の国際的な賞を受賞しています。
「伝統的な国のブドウ園が苦境に立たされている一方で、私たちは勢いを増しています」と、世界中のブドウ園で働いた後、2017年にスウェーデンに戻り、クラバーグス・ヴィンゴードを率いる34歳の醸造学者兼ワインメーカー、フェリックス・オールバーグ氏は言う。
地球温暖化がヨーロッパのワイン産業を変える
ブドウの木は暑さや干ばつに耐えることができますが、農業ヨーロッパの一部では伝統的に灌漑なしで行われています。しかし、過去10年間は地球上で記録上最も暑い年であり、さらなる温暖化が予想されている。このことは、わずかな天候の変化でブドウの糖分、酸、タンニンの含有量が変化する可能性があるワインに影響を与える可能性がある。
気候変動により、かつては特定のブドウの栽培に最適だった地域がさらに困難になる可能性があります。猛暑ブドウの成熟が早くなり、収穫が早まって品質が低下したり、熟成が長すぎると力強くバランスの悪いワインが出来上がったりする可能性があります。
近年、ブドウの木はますます北方に植えられており、ノルウェーやデンマークなど、アメリカ西部を含むその他の地域では商業用ブドウ園が出現し、より涼しい地域にまで拡大しています。のイギリスエールとビタービールで有名な同社は、スパークリングワインの需要によってブドウ畑の面積が今後10年間で倍増すると予想している。
「これはワイン造りの新たなフロンティアであり、ブドウは最も涼しいフロンティアで最もよく育ちます」と、クラバーグス・ヴィンゴードに新しく建てられたワイナリーを歩きながらフェリックスは言う。
スウェーデン気象水文研究所のデータによると、スウェーデン南部の気温は過去30年間で、その前の30年に比べて約2℃上昇した。そして生育期は約20日長くなりました。
病気に強いブドウの新しい品種がスウェーデンのワイナリーを活気づけている
病気に強いブドウの新品種が広く普及したことも、スウェーデンワインの成長に貢献していると考えられています。ほとんどのブドウ園には、1975 年にドイツで開発された、クーラーに適応したソラリスと呼ばれるブドウが植えられています。気候そして病気にも強くなります。これにより、ほとんどのブドウ園は農薬の使用を避けることができます。
「ソラリスは、ここスウェーデンの国民的なブドウ品種のようなものです」と、クラベルクス・ヴィンゴードから約20キロ北にあるビエール半島にあるトーラ・ヴィンゴードの若いフランス人醸造学者兼ワインメーカー、エマ・ベルトは語る。
彼女とパートナーのロマン・チチェリーは、スウェーデンフランスでブドウ栽培の勉強を終えた直後、キャリアの早い段階でブドウ畑とワイナリーを経営するチャンスに惹かれました。
彼らは、土壌の質を改善し、有益な昆虫や生物多様性を促進するために農薬を避けたり、広範囲にカバー作物を使用したりするなど、伝統的なワイン造りと最新の環境慣行を組み合わせることに熱心に取り組んでいます。
スウェーデンは予測不可能な天候の影響を受けにくい
彼らは、スウェーデンではフランスに比べて異常気象の事故が少ないと主張している。冬季の温暖化により、ブドウの木の芽が早まり、霜に弱いこともあるし、激しいひょう嵐で1年間の仕事が数分で台無しになることもある。そしてロマンは、実験するより大きな自由があると言うスウェーデンフランスのような伝統と規制が染み込んだ国よりも。
しかし、涼しく湿気の多い環境で作業するということは、新しい方法を学ぶことを意味します。暑い気候のブドウ畑では、より多くの葉冠でブドウを保護しますが、ここではその逆です。より多くの日光をブドウに届け、湿度を下げるために、葉は植物の底から摘み取られます。
オランダ王立気象研究所所長でトゥウェンテ大学の気候と災害回復力の教授であるマールテン・ファン・アールスト氏は、世界の成長は楽観的だと見ている。スウェーデン語世界の気候がどれだけ早く変化しているかを示す指標としてのワイン。企業は「それをよく察知している」と彼は言い、「気候変動は部分的には私たちが適応できるものである」と前向きに捉えている。
しかし、ファン・アールスト氏は、8月初旬にスカンジナビアを襲った集中豪雨でダムが決壊し、道路が破壊され、数千人が避難を余儀なくされ、1億3,700万ユーロ以上の損害が発生したことを指摘した。人為的原因気候変動このような極端で破壊的な気象現象がより一般的になっています。
Kullabergs Vingård 氏と Thora 氏はどちらも、大きな被害を受けることなくその嵐を乗り越え、ビジネスの成長に向けて自由に注意を向けることができました。
スウェーデンはヨーロッパ全土から訓練を受けたワイン造りの専門家を集めている
ワイン樽やその他の設備を大型化するのが難しいことに加えて、訓練を受けたワイン専門家を呼び込むこともハードルとなっています。
ソーラ・ヴィンゴードのオーナー、ヨハン・オバーグとヘザー・オバーグは、スウェーデンの大学ではワイン造りやブドウ栽培についてほとんど教えていないが、それがすぐに変わることを期待していると語る。
今のところ、スペインのワイン生産地プリオラート地方出身で業界で数十年を過ごしてきたイバン・テル・サバテ氏のように、多くの人材は海外から来ている。
彼はスウェーデンのワイン産業について読んだことはあったが、母国で話した人のほとんどはそれを知らなかったと語った。彼は今シーズン、クラバーグス・ヴィンゴードで同僚たちとともに働いている。フランスそしてオーストリア。
「イタリア、ギリシャ、スペイン、これらすべての国は問題に直面するだろう。水も足りないし、冬は暖かすぎるのです」とイバンさんは言う。
「地球温暖化により、スウェーデンは良い立場にあり、ワインも良いです。」
政府の支援はスウェーデンのワイン産業の発展を助ける可能性がある
スウェーデンの若いワイン産業にとって重要な課題の 1 つは、製品を世界中の消費者に届けることです。フランスや他の伝統的なワイン生産国とは異なり、政府サポートは存在しません。スウェーデンではアルコール販売を国家独占しているため、ワイナリーは厳しく規制されており、消費者に直接販売することができない。
「政府はまだワイン産業の可能性を理解していません」とワインジャーナリストで評論家のミカエル・メルスタッドは言う。 「政治家はアルコールを依然として社会問題と見なしているため、関心がありません。」
ワイン生産者らは、ブドウ畑が拡大するにつれて状況が変わることを期待している。ブドウの作付面積は急速に成長しているが、その面積はわずか約 150 ヘクタールで、イタリアのほぼ 100 万ヘクタールに比べれば小さい。スペインフランスでは80万ヘクタール以上。
「毎年生産されるボトルの数は非常に少ないです」とスウェーデンワインを海外に輸出するオンラインショップを経営するヘンリック・エドヴァル氏は言う。彼の売上は毎年 10% 増加しており、消費者は何か新しいものを試してみたいと考えていますが、長く、時には無駄な待ち時間に直面しています。
ゴーラン・アムネガルドは 20 年以上前に最初のブドウの木を植えましたが、この実験が成功すると信じていた人はほとんどいませんでした。それでも彼のブラクスタはほとんどレアな氷を生産し続けたワイン国際的な賞を受賞しました。
ゴラン氏は、スウェーデンワインの成長によって自分の正当性が証明されたと感じており、「はるかに多くのワイナリー」がスウェーデンワインの成長につながることを期待していると語った。気候シフトします。
「30年、40年前には考えられなかったものがここで育っているのがわかります」と、氷河湖と鬱蒼とした森林に囲まれた小さなブドウ畑を見渡しながら、ゴランさんは言う。
「桃やアプリコットなどの果樹が見られます。 8月にはきれいな桃が実りますよ。」
