ジェッダのベイト ジョークダル ホテルの広々とした天井の高いダイニング ルームでは、朝食が提供されています。それは、ゴマの種子をまぶし、カルダモンを注入した伝統的なフラットブレッドの温かいパンのバスケットから始まり、ハーブバターと黒蜂蜜が添えられています。
続いて、メインディッシュ、スパイシーなオリーブのタプナード、ハルーミのグリル、アプリコットジャム添え、野菜炒め、フェタチーズ入りマーブルパンのミニパンが登場します。続いて、タヒニディップソースを添えた自家製ファラフェル、スパイスの効いたフムス、ファウル・ムダンマス豆、シャクシュカが続きます。
小さなパンケーキ、バナナブレッド、新鮮なフルーツが到着する頃には、私はずっと前から負けを認めていました。すぐに、美しく盛り付けられた料理、丁寧な接客、そして膨大な量の料理が典型的なサウジのもてなしであることがわかりました。
Beit Johkdar は、紅海沿岸の都市ジェッダにオープンしたばかりの歴史あるホテル 3 軒のうちの 1 つです。今後数年以内に、旧市街のアル・バラドにさらにいくつかの宿泊施設がオープンする予定です。すべてはジェッダ再生プロジェクトの一部であり、より広範で野心的なプロジェクトです。サウジ観光に対するビジョン。
提供を始めたばかりの国として観光ビザ2019 年、ここは休日としてはちょっとワイルドカードです。私のようにラマダン期間中に訪れるならなおさらです。この国が観光への開放によってどのように劇的な変化を遂げているのか、そしてジェッダでその職人文化、ベルトを破る料理、名高いおもてなしにどのように浸ることができるのかをご紹介します。
ジェッダ: ルネサンスが進む古代都市
空港からジェッダ市の中心部まで車で向かうと、住宅街、派手な店舗、ライトアップされたショッピング アーケードが何キロも続きます。しかし、歴史的中心部アル・バラドとして知られるこの場所が観光客を惹きつけています。
サウジアラビア初の女性ツアーガイド、アビール・アブ・スレイマン氏が説明するように、この古代都市の名前は、現在この都市が立っている場所に地上に降り立ったイブを指す「祖母」という言葉に由来している。
紀元前 1 世紀には既にジェッダは漁業が盛んで、貿易ルートの重要な中継地でした。への玄関口としての役割もあり繁栄しました。メッカ、メッカ巡礼の旅に世界中から来る宗教的な巡礼者を歓迎します。
アル バラドはこの都市の歴史的中心地であり続けましたが、20 世紀後半までに、その古めかしい家は、より近代的で設備の整った新しい住宅を求める家族によって放棄され始めました。
この地域の運命は、ユネスコ2014年に指定された。2021年に再生マスタープランが発表され、王室からも承認され、住宅、観光、ビジネス目的で約600の歴史的資産を修復するジッダ歴史地区プログラムが開始された。
建物はサンゴ石、石灰岩、木材で作られています。いくつかは何世紀も前のもので、地元の材料や知識を研究し、伝えるために骨の折れる作業が行われています。職人技。
アル バラドの家は、ロシャン (格子模様で複雑に装飾され、チュニジアン ブルーとサウジ グリーンで塗装された窓を覆う木製ボックス バルコニー) で有名です。これらの多機能構造は、部屋に風を通し、日光を遮断し、かつては女性が誰にも見られずに外を眺めることができるプライベートな空間を提供していました。
このプロジェクトは建物を超えて、コミュニティの精神と活力を再生することを目指しています。広場には木製のベンチや子供向けのゲームがあります。有名な人物にちなんで名付けられたタリク アブドゥルハキム音楽センターなどの美術館サウジミュージシャン、オープンしました。狭い路地の迷路のような場所にある集合体 Zawiya 97 は、伝統的な技術を使用して現代的な製品を生産する職人たちにワークショップ スペースを提供しています。
リーム・アブドゥルガーニは独自の 3D 刺繍テクニックを実演し、彼女の衣料品ラベルは、女性の服装によく見られる黒とベージュの代わりにフクシアと黄色を使用してステートメントを示しています。木工工房「アロマート」では、29 歳のハッサン・モハメドさんが職人が手作りしたボウル、花瓶、燭台を販売しています。
歴史ある邸宅を利用したブティック ホテル: ジェッダの宿泊施設
プロジェクトの終了までに、アル・バラドの34の建物にブティックが入居することになるホテル。ベイト・ジョフダル、ベイト・アル・レイエス、ベイト・ケドワンの3か所がすでに稼働しており、いずれも互いに徒歩圏内にある。
この物件の背後にあるコンセプトは、単なる寝る場所ではありません。歴史的な邸宅には前の所有者の名前が付けられており、ゲストとしてのような個人的で個性的な体験が再現されています。彼らの子孫は思い出を共有して修復を支援しました。
到着すると、私はベイト・ジョークダルの「ロビー」に案内されました。ここは3つの施設の中で最も壮大で、現時点では一種の中心拠点です。高い木の梁天井、淡い色の石の旗、石膏で書かれたアラビア語の碑文が特徴的なエントランス ホールは、シャンデリアで照らされています。
アラビア語が注がれていますコーヒー- 黄土色でカルダモンが注入されています - アラビア音楽が優しく鳴り響く中、洗練されたゴールドカラーのポットから。受付係が見えないところで事務処理をしている間、私はふかふかのベルベットのソファでくつろぎました。
ベイト アル ラエスの建築はより親密なもので、天井が低く、アーチ道には巨大な陶器の花瓶が飾られています。私には、玄関、バスルーム、リビングエリア、ドレッシングエリア、寝室という一連の小さな部屋があります。家具はダークウッド、クリーム色の室内装飾、そしてたくさんの植物が置かれています。
Beit Kedwan は全体を借りることができ、ベッドルームが 2 つあります。この豪華な邸宅には、ムーア風のアーチ型のニッチと螺鈿細工のテーブルを備えたリビング ルームと、クッション付きの椅子、ランタン、天蓋を備えた屋上テラスがあります。壮大なメインベッドルームには、芸術的に色褪せた大きなラグ 2 枚とムラーノ スタイルのシャンデリアがあります。
ラマダン期間中にジェッダを訪れるのはどのような感じですか?
旅行者は、この時期に訪れるのは賢明ではないと考えるかもしれません。ラマダン季節;日中に営業している飲食店が少ないなどの課題は確かにあります。しかし、旅程と睡眠スケジュールに柔軟性を持たせることができれば、イスラム教のお祭り期間を楽しく経験することができます。
ショップ、レストラン、カフェは、2 ～ 3 時間の短い営業時間を除いて、午後遅くまたは夕方まで閉鎖されます。しかし、日中は人が少ないため、誰にも邪魔されずにゴルフ カートに乗ってツアーに参加し、雰囲気のある写真を撮ることができます。
ラマダン期間中に訪れる理由は、午後 6 時頃になると、作りたての料理を提供する通り沿いのキオスクの前に行列ができるようになります。伝統的な食べ物- 牛レバーの細切り、フブズパン、サモサ、バナナとナツメヤシの焼き物、ソビアと呼ばれる発酵ヨーグルトドリンク。
断食明けのイフタールのために、ジェッダ中やさらに遠くから人々が夕方にアル バラドに集まります。家族、友人グループ、カップルが、フェアリー ライトで飾られた木々の下の広場に設置されたテーブルに集まります。彼らは日没に備えてキオスクの食品を袋から取り出し、持ち帰り用の箱を開けます。
雰囲気は静かで、内省的です。ムッツィンはうねるような鳴き声を出し始め、それが広場中に響き渡り、断食明けの時が来たことを告げる。それは精神的で献身的な瞬間ですが、コミュニティと温かさの瞬間でもあります。
夕方が夜に近づくと、人々は晴れ着を着て通りに集まります。アバヤには、金のビーズ、真珠、刺繍が散りばめられています。
ラマダンのタグが付いたベストを着た数十人の案内係が人の流れを誘導し、お祝いの掛け声で群衆を盛り上げる。また、空のコンテナを手に入れた瞬間に、奇跡的にあなたのひじに現れるように見える街頭清掃員の軍隊もあります。
香水店では、スタッフが香の杯を持って外に立ち、スモーキーな香りを通行人に漂わせながら伝統的な歓迎をしています。
アビールと一緒に、私は屋上の星空を眺めながら築300年の建物を覗いて何時間も過ごしました。美術館ラマダンのお菓子の試食者と一緒に。私たちは市内の 5 つのスークにある小さな店に入ります。そこではアバヤが壁に沿って棚から飛び出ています。 600 年の歴史を持つアル シャーフェイ モスクでメッカ巡礼について学びましょう。
私は午前 1 時に就寝しますが、ジェッダウィの人々はずっと外に出ています。
