によるユーロニュース グリーン
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アルバの白トリュフとピエモンテの赤ワインは通常よく合います。しかし、気温の上昇により、この地域に亀裂が生じている。
消えつつあるトリュフ狩りの芸術は、イタリア北部のワインメーカーから新たな「重大な脅威」に直面している。
希少なアルバの白トリュフとピエモンテの赤ワインは、この地域で最も珍重されている産物の一つであり、何十年もの間、近くで調達されてきました。
しかし、ピエモンテ州ランゲ地域のワイン生産者たちは現在、ブドウの木をますます危険から守るために、トリュフ狩りの主要地域である丘の日陰の側に目を向けている。暑い夏。
「北向きの斜面を開拓して、ブドウアルバに拠点を置く国立トリュフ研究センターの所長、アントニオ・デジコミ氏はラ・スタンパ紙に語った。
「この地域の生物多様性はすべて北斜面に集中しており、北斜面がなければトリュフは存在しません。」
ワインとトリュフに適した気候は何ですか?
ケルト語で「細長い土地」を意味するランゲは、互いに並んで形成されて深い谷を形成する細長い丘陵にちなんで名づけられました。
北向きの斜面は、以前はブドウ栽培には寒すぎると考えられていました。しかし - 他の場所と同様にヨーロッパ- 気温の上昇が強制的ワインメーカー自分たちの選択肢を再考するために。
バローロとバルバレスコ保護協会（象徴的な赤ワインの生産者団体）は、「私たちが経験している気候条件とそれがもたらしている影響」に対処する方法として、これらの日陰の地域にブドウ畑を拡張することを提案していると伝えられている。
しかし、トリュフハンターによれば、これらの斜面は何世紀にもわたって森林や牧草地として残されており、トリュフの生育に理想的な生息地となっているという。
樹木に覆われた北側の斜面をブドウ畑のために伐採することは、トリュフハンターにとって「致命的な打撃」となるだろうとデジコミ氏はラ・スタンパに語った。「もしこれが許可されれば、アルバの有名な白トリュフはもはや存在しないことになる」。
この希少なトリュフは栽培することができません。 2021年の映画で描かれたようにトリュフハンターズそれは、塊茎の匂いを嗅ぎ分ける職人の狩猟者とその犬の古い集団の賞品であり喜びです。
季節の希少性に応じて、アルバ トリュフは 1 キロあたり最大 5,000 ユーロで取引され、世界で最も高価な食材の 1 つとなります。
ワインメーカーとのこの最近の争いは、アルバ・トリュフが発見される主要地域の一つであるピエモンテ州における古代の慣習に対する最初の、あるいは唯一の挑戦ではない。
「トリュフを生産する森林は、次のような影響を受けています。気候変動映画の共同監督グレゴリー・カーショーは2021年にユーロニュースにこう語った。「それらはすべて、自然生態系に大きな影響を与えている」
