によるエマ・ジョーンズ
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「彼らは妻、子供たちに言わないでください。彼らはトリュフを見つけたことを決して認めません。彼らは一晩10時間さまようだけです。彼らは80年代後半に、彼らの犬と一緒に、暗くて寒くて、これらの小さな一口を探しています。」
トリュフシーズンが到来するにつれて、新しい映画は、世界で最も古いトリュフハンターの一部である男性のグループを記録しました。
監督のマイケル・ドウェックとグレゴリー・カーショーによるトリュフハンターは、この秋の大陸でサンセバスチャンからチューリッヒまで映画祭で展示されました。
イタリアのピエモンテの田舎のおとぎ話を背景に、生涯犬と一緒にトリュフを狩ってきた70年代と80年代の男性のグループに続きます。
彼らは、珍しい白い「アルバ」トリュフを探します。キロは、世界で最も高価な材料であるキロのキロです。これらはまだ栽培できず、主にこのイタリア地域で成長します。彼らは犬と一緒に夜に狩りをし、前世代を通して彼らに伝えられたすべての知識を使用しています。彼らは彼らの種類の最後です。
映画製作者は、家族と一緒に休暇を過ごしていたときに、この地域とスポーツにつまずいた。ドキュメンタリーは作るのに3年かかりました。なぜなら、マイケル・ドウェックが語るように、「観光客は観光客が見つけるのに地面にトリュフを埋める擬似トリュフハンターを見つけることができるが、知りたくない人々、本当のトリュフハンターを見つけるのに1年かかった。
「彼らは妻、子供たちに言わないでください。彼らはトリュフを見つけたことを決して認めません。彼らは一晩10時間さまようだけです。彼らは80年代後半に、彼らの犬と一緒に、暗くて寒くて、これらの小さな一口を探しています。彼らはスポーツへの愛と彼らの犬のためにもそれをします - それは彼らの間のゲームのようなものです。
「それは秘密に基づいて構築された世界全体です」と彼は付け加えます。 「彼らが狩り、犬をどのように訓練するか、そしてほとんど、彼らがトリュフを見つけたなら。私たちが出会った最初のカップル、アルドとレナートは86と90で、非常に親しい友人でした。彼らはほぼ毎日80年間朝食と昼食を食べてきましたが、秘密のトリュフスポットを一度も共有したことはありません。」
この理由は、「特定の場所で1年間トリュフを生産する木がある場合、木が来年のサイズの別のトリュフを生産する可能性が高いとグレゴリーカーショーは説明します。したがって、彼らはこれらの精巧な地図とシステムを持っており、トリュフが成長し、いつ咲くかを年々追跡できるようにします。」
映画の中で、ピエモンテの森には魔法のような凍結時間の品質があり、監督が伝えたいと思っていました。
「この世代の時代は、今すぐこの映画を語るように緊急性を与えました」とカーショーは言います。テクノロジーは日常生活を追い越していません。彼らが森に出かけるとき、それは彼らと彼らの犬だけです。
「そして、彼らは狩りをしています、彼らは彼らの情熱を追いかけています。映画にいる私たちの男の一人である88歳のカルロは、毎日まだそこにいます。彼はそれを愛し、自然の中にいることを喜ばせます。彼はそうでなければ病気になると言います。彼らが持っているこれらすべてのささいなことは、この世界の多くの人々の生活からゆっくりと剥奪されています。
「トリュフ狩りである他の世代が登場しますが、彼らはこの世代と同じようにそれを運ぶつもりはありません。だから、私たちはそれをキャプチャしたいと思っていました。
それだけでなく、カーショーは、今後数年間でこの地域に文化的影響以上のものがもたらされる可能性があると付け加えています。
「トリュフを生産する森林は、気候変動、森林破壊、農業汚染から多くのプレッシャーにさらされています。それはすべて、自然の生態系に大きな影響を与えます。」
映画製作者がトリュフ業界が止まると信じているわけではありません。需要が多すぎます。
これらの年配のハンターはお金ではなく喜びのためにそれをしますが、季節の希少性に応じて、キロあたり最大5,000ユーロを獲得できる珍しい白いトリュフの繁栄した秘密の市場もあります。
「この世界には非常に多くの秘密があります」とマイケル・ドウェックは回想します。 「特定の町の特定の日に午前3時に秘密のトリュフ市場があると実際に聞きました。名前を付けることはできません。約60人のトリュフのディーラー、教会の影にある老人、車が引き上げられ、ハッチバックが開き、突然トリュフの匂いが通りに浸水しました。
「この市場が栽培できるようになったのは、白いトリュフを耕作できないこと、自然界でしか見られないということです。白いトリュフを食べるのに十分なお金を払うことができる人はほとんどいないので、非常に小さな市場であり、常に変動しています。 「
「科学がすべてを理解しているわけではない場所があることを知っているのは良いことです」とカーショーは付け加えます。
「これの美しさは、日常生活ではまだ知られていないものがまだいくつかあることを示しており、人々はこの魔法を追いかけていることを示しています。確実性の論理から削除され、科学が私たちに与えてくれました。
「多くのハンターは、コードを割って白いトリュフを栽培したいと思っています。そして、多くの人々が試みました。それが起こった場合、より多くの人々がトリュフを食べることができ、この世界は完全に消えるだろうと思います。しかし、まだ誰も成功していません。」
「The Truffle Hunters」は、2021年に映画館でリリースされる予定です。
