今年初め、フランスは鶏卵産業における雄のひよこの殺処分を禁止すると約束した。ドイツでは2022年からこの行為が禁止されている。
新しい規則の下では、孵化場は胚が生まれる前に卵内性別判定を使用して胚の性別を決定する必要がある。
以前は、雄のひよこは産卵産業には役立たず、産卵産業に使用されるものとは別の品種でした。食肉生産- 孵化直後に潰されてしまいました。
今、人工知能(AI) は鶏卵産業における動物福祉の向上に貢献しています。
卵子内性別判定はどのように行われるのでしょうか?
ドイツ語Agri Advanced Technologies (AAT) 社は、分光学を使用して卵の性別を判定します。
卵の殻に光を当てると、その機械は光のスペクトルを計算して胎児の性別を 97% の精度で判断することができます。
この技術は、孵化中に羽毛が形成され始めるときに性別特有の羽毛の色を持つ赤い雌鶏にのみ機能します。これらはフランスの生産量の 85% を占めています。
現在、胚の性別は孵卵21日目中13日目に判定でき、雄である。ひよこ白い羽を持っている。最終的に同社は、4日目に卵子を受精できるようにすることを目標としている。
非侵襲的なプロセスでは殻がそのまま残るため、汚染のリスクがありません。
AIを利用した磁気共鳴画像法（MRI）を使用するものなど、卵内セクスティングの他の方法は、茶色の卵と白い卵の両方に使用できます。これらがさらに発展するまで、フランスは雄の殺処分を禁止する。ひよこ茶色の卵にのみ適用されます。
色が変化する液体を使用して卵の性別を判断するバイオマーカー検出や DNA 分析などの侵襲的技術も使用できます。
ロボットは卵を性別で分けるために使用されます
AAT では、従業員が卵を満載したカートを運び、自動化ラインの開始時にロボットによって卵から降ろされます。
潜伏13日目には、卵下から短時間照明が当てられ、人工知能が行動を起こします。
「画像のスペクトルはコンピューターで分析されます。殻は無傷のままであり、細菌汚染の危険はありません」とEWグループの一員であるドイツ企業AATのアンケ・フェルスター氏は説明する。
青い吸盤が掴みます卵そしてアルゴリズムのコマンドに従ってそれらを分離します。メスの胚は保育器に戻り、1週間後に孵化します。
無精卵や雄を含む卵は動物の飼料として利用されます。
AAT が開発した Cheggy という機械は、1 時間あたり 20,000 個の卵を分析できます。
フランス西部ヴァンデにあるローマン孵化場（これもEWグループの子会社）には2台の機械があり、1時間あたり最大6万個の卵を「性処理」するための3台目を設置する予定だ。
この孵化場は、メスの供給を専門とするフランスの 5 つの施設のうちの 1 つです。ひよこ- 将来の産卵鶏。
なぜ鶏卵産業では雄のひよこが殺されるのでしょうか?
卵の世界では、繁殖用に飼われている数羽の雄鶏を除けば、雄鶏は不必要であり、雌鶏は雄鶏なしで年間1兆5000億個の無精卵を生産している。
そのため、雄のひよこは孵化後、通常は潰すことによって排除されるが、ドイツとフランスはそれぞれ2022年と2023年に禁止した。
世界には約70億人の男性がいるひよこ鶏卵産業では毎年殺処分されています。
この問題は鶏肉の生産では発生しません。雄と雌は一緒に飼育され、性的に成熟する前に屠殺されます。
AATでは、孵化する前に発見されなかった雄のヒナはCO2ガス処理（フランスではまだ合法な唯一の方法）の対象となり、最終的には猛禽類や爬虫類の餌として動物園に送られることになる。
これは雄の白い雌鶏の運命でもあります。に対する免除フランスの法則により、孵化した後も排除し続けることができます。専門家とフランス政府が、この技術は孵化前に性別を判断するには未熟でコストがかかりすぎると考えているためだ。
将来、卵内雌雄判定は白い卵にも適用されるのでしょうか？
しかし、フランスの2つの孵化場では、白い雌鶏を「性別」にすることができる。
彼らは、ドイツの会社 Orbem が提供する MRI と連携するテクノロジーに投資しました。これにより、将来の雛の卵巣と精巣が識別され、羽の色に関係なく分類できるようになります。
しかし、その速度ははるかに低く、1 台の機械につき 1 時間あたり 3,000 個の卵が生産されます。オーベム氏は、性判別能力を高めるために複数のMRIを設置することを提案している。
北フランスのピカルディにあるランクリー孵化場のマネージャーであるベネディクト・ランクリート氏は、この機械を2台所有しているが、卵の判別の最前線に立つことができてうれしく思っている。
「粉砕」動物は異常です。これからは、必要なものだけを孵化させます」と彼女は言います。しかし、その技術には費用がかかります。
「私たちはそれでお金を食いつぶしているのです。まったく利益がありません」とベネディクト氏は言います。ヨーロッパ全土でこの慣行が義務化されれば、採卵鶏の需要が増加し、コストが削減されるだろうと彼女は付け加えた。
しかし、消費者にとって追加コストは、卵 6 個に対してわずか 3 セント程度です。
