南東部のヴァンソーブルの絵のように美しい丘陵地帯フランス、ワインメーカーは、ブドウ畑を気候変動から和らげるために生物多様性を利用しています。
あワイン愛飲家がその特定の環境のテイスティングノートを味わうとき、アペラシオン (または「保護された原産地呼称」) はすべて重要です。
ドローム地方のこのワイン アペラシオンは、数十年にわたり、生態学的多様性とワインの品質の両方を維持する独自のアプローチを採用してきました。
ブドウの木、オリーブの木そしてオークは「ヴィティフォレストリー」として知られるシステムで一緒に成長します。それは持続可能性の指標となり、環境活動家やワイン愛好家からも同様に賞賛を集めています。
ブドウ畑に対する気候への影響を軽減する上で、樹木はどのような役割を果たしているのでしょうか?
アナイス・ヴァロットのブドウ畑にある堂々としたオークの木木々最初のブドウの木を囲んで日陰にし、夏の暑さの間に「新鮮な空気の息吹」を提供します。
ブドウの木を囲む松、樫の木、生垣が「過剰な気候を和らげる」と、別のワイナリー、ラ・ペケレットの「農家兼ワインメーカー」であるセドリック・ギョーム・コルバンは説明する。
彼らは、風霜を防ぎ、日傘のように「非常に暑いときに一定の涼しさを提供する」と彼は言います。
生物多様性、土壌の寿命、温度の観点から、「樹木が茂った境界線の近さは、最大100メートル離れた畑に影響を及ぼします」と彼は付け加えた。これは、度重なる災害に悩まされている地域ではかなりの利点です。熱波。
1993年、ヴァンソブレスのワイン生産者委員会は市との合意のもと、1,238ヘクタールの森林地帯を建築禁止区域および指定森林地帯に変更することを決定した。
当時の委員会委員長、ジャン・ルイ・ピアラさん（72）は「それはまさに農業の良識だ」と説明する。 「私たちは、モノカルチャーは機能せず、ワインの典型性を維持するには生物多様性が不可欠であると常に考えていました。」
ホルムオークとトリュフオークが提供する植物の多様性に加えて、標高500メートルにある高い木が浸食と流出を制限します。嵐。
ヴァンソブレスの「ブドウ林」はワイン造りのより環境に優しい未来にどのように貢献しますか?
ブドウ林業は現在、アグロエコロジーへの幅広い方向転換の一環として復活しつつある農業。土壌に適した樹種を再導入することに気を配るワイン生産者が増えています。
「ブドウ畑それは生態系全体であり、風景です。私たちはブドウを収穫するためだけにここにいるわけではありません」と、果実が緑から白に変わり始めたブドウの木の上にかがみながら、アナイス・ヴァロットは言いました。
これらの慣行は、たとえ生産量が多少減ったとしても、「機械的作業の点で制約が生じますが、それは選択です」とギヨーム・コルバン氏は言います。彼は、この多様性が彼のワインの香りに感じられると「確信」しています。
「ワインはその土地とそれが生まれた場所の物語を伝えます」と彼は言います。 「木々、蝶、鳥が生息し、息を詰まらせる蔓の海ではない場所にいたら、同じことは言えないでしょう。」
