世界中の100人の研究者によると、地球人口に持続的に食料を供給するための答えは、緑よりも青に見えるそうです。
青い食べ物は、水中で捕獲または栽培されたものです。5つの新しい研究ブルー・フード・アセスメント（BFA）によって実施された研究結果がネイチャー誌に発表され、これらの水生資源が気候変動と栄養失調への取り組みに役立つ可能性があることが示されました。
膨大な研究者チームは、スタンフォード大学の海洋ソリューションセンターと食料安全保障と環境センター、ストックホルム大学のストックホルムレジリエンスセンター、および非営利スタートアップEATにまたがっていました。
彼らの調査結果は、青い食べ物より多くの人々に、より持続可能な方法で食料を供給する取り組みにおいて、貴重な役割を果たす可能性があります。
青い食べ物、より良い栄養
研究者らによると、世界の水産物需要は2050年までに倍増する見込みだという。この需要の増加に持続可能性を維持するには、伝統的な漁業の代わりに水産養殖と農業を増やすことで対処する必要があります。
新しい技術に投資し、漁業慣行を改善することで、供給量を年間 8% 増加できると彼らは見積もっています。これは、私たちの食卓に並ぶ魚介類の量がさらに 1,360 万トン増えることになります。
研究者らは、これにより、低所得地域に不当に影響を与える栄養不足問題が1億6,600万件減少する可能性があると示唆している。
カリフォルニア大学サンタバーバラ校ブレン環境科学・管理大学院の海洋生態学者ベン・ハルパーン氏は、「私たちは初めて、広範囲の魚介類に関する何百もの研究からデータを集めました」と説明する。
ハルパーン氏によれば、ブルーフードは陸上農業と比べて優れており、世界中で持続可能な食料と栄養改善の未来に希望の持てる選択肢を提供するという。
研究者らによると、鶏肉と比較すると、マスにはオメガ3脂肪酸が19倍、カキとムール貝にはビタミンB-12が76倍、鉄分が5倍、コイにはカルシウムが9倍含まれているという。
生産コストを削減し、青色食品の入手しやすさを高めることで、「鶏肉、牛肉、乳製品などの陸上の食品からの移行が進む可能性が高い」と海洋生態学者のブレン・スクールは説明する。
「私たちが本当に興奮したのは、水生食品が栄養失調と闘うための有用な解決策になる可能性があることを知り、それを初めて包括的に示したことだと思います。」
青い食べ物が気候に与える影響
私たちの食料を海に依存することには問題がないわけではありません。 WWFなどの団体は、「漁業は海洋野生動物の個体数減少の最も重大な要因の1つである」と述べています。
「魚の捕獲は本質的に海にとって悪いことではありませんが、資源が補充できるよりも早く船が魚を捕獲する場合、いわゆる乱獲を除きます。」
ある報告書によると、現在、漁業の 32 パーセント強が乱獲されています。2020 年国連報告書。
気候変動は、青色食品システムと青色食品に最も依存している地域に住む人々にも不釣り合いなリスクをもたらします。
世界では、約 1 億人が主な収入源として 2,500 種の魚介類、水生植物、藻類を捕獲または収穫し、合計 10 億人を養っています。これらの人々は地球温暖化の影響に対して最も脆弱であると研究チームは説明します。
BFA の研究の 1 つは、サーモン、ティラピア、ナマズ、コイなどの水産養殖によって生産された環境への影響が低い食品への投資が、どのようにして環境負荷が他の食品と同様であるかを説明しています。チキン、影響が最も少ない陸上の肉。
「食用に生産される魚や無脊椎動物の多くは、陸上の動物性食品に比べて、温室効果ガスの排出や水質汚染が少なく、土地や水資源の使用量も少なくなります」と、この研究の共著者であるリチャード・ニュートン博士は言う。
同氏は、既存のブルーフードシステムの影響を軽減する機会はたくさんあると付け加えた。環境フットプリントの少ないより多くの種を取り入れるように食生活を変えることも役立つ可能性があります。
