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それは未来の食のための持続可能な植物ベースのタンパク源となる可能性があります。
フランスの新興企業は、藍藻から植物ベースのタンパク質を作成しており、それが世界の飢餓の解決に役立つ可能性があると主張している。
トゥールーズに拠点を置く Kyanos は、チームが藻類からタンパク質を大規模に作成できる技術を開発しました。彼らは、畜産などの他のタンパク質源から生じる有害な環境への影響を回避するのに役立つことを期待しています。
創設者のヴィン・リー氏は、このアイデアはエアバスで働き、藻類を利用する方法を検討していたときに思いついたと説明している。バイオ燃料。「このアイデアを研究したところ、微細藻類の利用はそれを超えて、複数の健康上の利点を備えた健康食品としても利用できることがわかりました。」
リー氏は、藻類ベースの食料源には「合成肥料の必要がなく、農地土壌の枯渇、温室効果ガス、汚染がなく、食品業界の要件を満たす無限の供給可能性がある」と主張している。
とEUのHorizon 2020研究プログラムからの資金提供、同社は工場を開設し、すでに顧客に製品を販売しています。食品中に高レベルのビタミンB12が含まれているため、これは次のような場合に適したサプリメントであると主張しています。ビーガンの食事。
この単細胞生物は、その健康上の利点を理由に日本ですでに広く消費されており、リー氏によると、これまでのところ顧客はそれを気に入っているという。次の目標は、植物由来の藻類タンパク質を将来の食糧にするために生産を強化することです。
鶏に藻類を与える
英国に本拠を置くレストランチェーンのナンドーズも、鶏の餌源の可能性として藻類を試験している。
世界中に930の拠点を構える同社は、平均的な食事の二酸化炭素排出量を半減し、2030年までに二酸化炭素排出量を実質ゼロに削減することを目指している。スパイシーなチキンミールで有名な英国の最高経営責任者コリン・ヒル氏は、同社がそうありたいと語った。持続可能性と動物福祉を組み合わせた最初の企業です。
大豆などの標準的な家禽飼料は、環境に壊滅的な影響を与える可能性があります。大豆は牛肉に次いで森林破壊の2番目に大きな原因であり、EUからの全輸入量の5分の1を占めている最近、ブラジルでの違法行為によるものであることが判明した。
Nando's は、藻類や昆虫などの動物のためのより持続可能な食料源を見つけるための研究を支援しています。同社は間もなく、レストランでこれらの代替オプションを与えられた鶏肉の提供を開始する可能性がある。
この発表は、フライドチキンブランドのKFCがロシアのバイオテクノロジー企業と提携して3Dプリントによる「未来の肉」を生産すると発表してから間もなく行われた。
このパートナーシップは、本物の動物細胞から作られた世界初の実験室で栽培されたチキンナゲットを作成することを目的としています。研究室で栽培されたナゲットは、早ければ今年の秋にもテストできるようになる可能性がある。
