新しい統計によると、2016年から2019年の間に病気や欠陥を理由に6,000万羽以上の鶏が英国の食肉処理場から拒否された。
このデータは、英国の家禽部門の劣悪な状況を浮き彫りにしている。共同分析調査報道局（TBIJ）とガーディアン紙による。最も深刻な被害を受けたのは、食肉用に飼育された鶏であるブロイラーでした。 3年間でイングランドとウェールズの食肉処理場には4,000万羽近くのブロイラーが到着したが、病気を持っているという理由で追い返された。これは毎日約3万5,000羽に相当する。
食品基準庁（FSA）は、鳥の一部または全体は人間の消費には適していないと判断した。
しかし、これは何も新しいことではありません。 2018年、専門家は懸念していました消費者は食中毒のリスクが高まったEU内で販売されている何百万羽もの鶏から。これは、欧州委員会が、販売される個々の家禽の枝肉に対する検査を緩和することを提案したことを受けてのことだった。
鳥の腸内に運ばれる汚染と細菌が原因で、食中毒事件の件数は当時「すでに容認できない」とされていた。屠殺中、これらの微生物は「時々破裂し、目に見える糞便物質が枝肉に広がることがある」と欧州食品肉検査官協会（EWFC）の副事務局長ロン・スペルマン氏はTBIJに説明した。
英国が米国との貿易協定の確保を目指しているため、食品安全当局は英国の家禽の将来にも懸念を抱いている。塩素消毒された鶏肉が含まれる可能性がある。欧州委員会は、消費者が有害なレベルの化合物塩素酸塩にさらされる可能性があるとして、塩素洗浄された鶏肉を食べることのリスクについて警告している。これは特に子供の場合に懸念されます。
それでは、ビーガン食に切り替える時期が来ているのでしょうか？誰も食中毒を望んでいませんが、健康上の利点とは別に、植物ベースの食事に切り替えることも健康上の利点であることが研究によって示唆されています。「たった一つの最大の方法」地球への環境への影響を軽減します。
移行を検討している場合は、知っておくべきことがいくつかあります…
1. ゆっくりと移行するのが最善です
何かをやると決めたら、実際的なことはほとんど考慮せずに、真っ先に飛びついてしまいがちです。ただし、ビーガンになろうと考えている場合は、食事に少しずつ変化を加えていくのが最善です。 「通常の食事からビーガンの食事への変更は非常に大幅な変更になる可能性があるため、ゆっくりと自分のタイミングでこの切り替えを行うことが重要です」と栄養士はアドバイスしますジェナ・ホープ。
長期的には新しいライフスタイルを続ける可能性が高くなるだけでなく、体にとっても良いことだと彼女は言います。
「植物中心のビーガン食を多くとると、繊維摂取量が大幅に増加する可能性があることに注意する必要があります」と彼女は説明します。 「一晩で食物繊維の摂取量を大幅に増やすと、腸にショックを与え、望ましくない胃腸障害を引き起こす可能性があります。したがって、予期せぬ事態や腸の症状を防ぐために、数か月間かけて繊維摂取量をゆっくりと増やすことに重点を置いてください。」
植物ベースの食事に切り替えた後に、体にどのような栄養素が不足しているかを時間をかけて調べ、確実に十分な栄養素を摂取できるようにすることも重要です。
2. サプリメントの摂取が必要な場合があります
上で述べたように、肉や乳製品を食事から排除すると、特定の栄養素の摂取量が減る可能性があります。この場合、食事にビタミンを補給することが良い解決策となります。
「ビーガンになると逃してしまう最も重要な栄養素はビタミンB12です。これは赤血球の生成と脳の発達に重要なビタミンであり、ほぼ動物性食品にのみ含まれています」と栄養士でフードブロガーは説明します。ピクシー・ターナー。 「強化植物乳やその他の強化食品を購入することもできますが、どんなに強化食品を食べても、常に十分な量を確実に摂取できるように、ビタミンB12サプリメントを毎日摂取することをお勧めします。これは、妊娠中、妊娠を計画している、または授乳中の場合に特に重要です。」
欠乏症になるリスクがある他の栄養素には、ビタミン A と D、カルシウム、鉄などがあります。オメガ3も忘れないでください。
「オメガ3は、油の多い魚に一般的に見られる本質的な脂肪酸です」とピクシーは言います。 「クルミ、麻の実、亜麻仁などの食品を含む、ビーガン対応の食材が数多くあります。これらの食品がビーガンの食事に定期的に含まれていない場合は、通常は藻類から作られるビーガン用オメガ3サプリメントを検討する価値があります。」
3. 食品ラベルのチェックを開始する必要があります
時には、最も驚くべき食品でさえビーガンにとって不親切な場合があるため、成分リストを確認することに慣れることが重要です。 「ヴィーガニズムに移行し始めるときは、牛乳や動物性食品が多くの食品に混入している可能性があるため、おそらく食べるものすべてのラベルを確認する必要があるでしょう」とジェナさんはアドバイスします。 「包装済みの野菜スープなどには牛乳やクリームが含まれていることが多く、多くのお菓子にはゼラチンが含まれており、ワインにも微量の牛乳が含まれていることがよくあります。幸いなことに、ビーガン食の台頭により、スーパーマーケットの棚には多くのビーガンフレンドリーな商品が並び、レストランによってはビーガンメニューを用意しているところもあります。」
そして、スーパーマーケットの棚にある多くの商品は、実際にはすでにビーガンであることを忘れないでください。たとえあなたがそうは思わないかもしれないものであっても（オレオクッキーは誰ですか？）。フォローするうっかりVeganUKInstagramでチェックしてくださいビーガンの食と暮らし便利なヒントについては、ビーガン スーパーマーケットの商品リストをご覧ください。
4. 不健康なビーガンになる可能性がある
「ビーガンの食事は健康的なものであるという誤解がよくありますが、必ずしもそうではありません」とジェナは言います。 「ビーガンには主に2つのタイプがいる傾向があり、チップス、大豆ナゲット、ビーガンソーセージで生計を立てている人と、植物、豆、ナッツ、種子、全粒穀物で食事を満たしている人です。単に動物性食品を加工ビーガン代替品に置き換えないことが重要です。」
できるだけ健康になりたいのであれば、スナックや加工食品で満腹になることは避け、代わりに栄養素を豊富に含む自然な自然食品を選びましょう。
「偽の肉の代替品ではなく、豆腐、大豆、豆、豆類、ナッツ、種子などから良質のタンパク質を摂取するようにしてください」とジェナさんはアドバイスします。 「こうした偽肉の代替品には、砂糖、塩、保存料、人工香料がたっぷり含まれていることが多いです。」
5. 外食をやめる必要はない
ビーガンなら二度と外食できない運命にあると思うかもしれません。しかし、これは単に事実ではありません、ロンドンのビーガンの創設者であるセリーナ・リーは言います@vegansofldnと説明します。 「ここ 5 年ほどで、外食はますます簡単になりました」と彼女は言います。
「運動としてのビーガニズムはかつてないほど成長しており、レストランも注目を集めています。今では、レストランに行ってもメニューにビーガンのオプションが 1 つも見つからないことは稀です。また、まったくない場合でも、ほとんどのキッチンでは植物ベースのオプションを簡単に組み合わせることができます。私はインスタグラムでロンドン市民のためにヴィーガンの選択肢を共有することに多くの時間を費やしており、この街が世界で最もヴィーガンに優しい食シーンの一つであることを確信しています。」
はい、ミルクチョコレートをやめるのは世界の終わりのように思えるかもしれませんが、真実は、おいしい代替品がたくさんあるということです。
「植物ベースのより健康的なデザートを探している場合でも、飽くなき甘党の場合でも、ビーガンの甘いお菓子を見逃すことはありません」とセレナさんは言います。 「スーパーマーケットの商品の多くは誤ってビーガンになっており、ビーガンにするのも簡単です。「亜麻仁の卵」、アップルソース、豆乳などの代替品を含むチートシートをオンラインで見つけてください。健康的なレシピをお求めなら、エマ・ホリングスワースが『Vegan Treats』という新しい料理本を出していますが、彼女のレシピは間違いありません!」
7. より大きな変化の始まりになるかもしれない
倫理的な理由からヴィーガンに興味があるのであれば、あなたの食事は、より大きなライフスタイル哲学のほんの一部にすぎません。ヴィーガニズムという用語は、人間の利益のための動物の残虐行為や搾取に反対することを意味しており、衣類や化粧品から家具やアクセサリーに至るまであらゆるものの生産に動物が使用されているため、ヴィーガンになると日常生活に大きな変化が生じる可能性があります。 。
幸いなことに、ビーガニズムへの関心が高まるにつれて、動物実験や動物に優しいアイテムを生産するブランドの数も増えています。オンラインで簡単に検索すると、膨大な数のヴィーガン衣料品会社やスキンケア製品が表示されます。すべてを調べてみるのがおすすめです。
