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グリーンピースによると、食肉生産時の年間排出量は、世界中のすべての乗用車、トラック、飛行機からの排出量とほぼ同等だという。
気候影響ラベルが人々に、より気候に優しい食品を選択させる可能性があることが研究で判明した。
に関する情報の提供環境への影響ジョンズ・ホプキンス大学とハーバード大学の研究者らによる臨床試験は、消費者の選択を変える効果的な方法であると結論づけた。
これは4月の気候変動に関する政府間パネル（IPCC）の報告書が発表され、各国の指導者らに炭素量の少ない食事を選択するよう国民に奨励するよう求められたことを受けてのことだ。
肉の消費、特に牛肉や豚肉などの赤身の肉の消費に重点を置きました。
赤身肉の摂取を減らすべきでしょうか？
工業用食肉～の唯一最大の原因である森林伐採グリーンピースによると、年間排出量は世界中のすべての乗用車、トラック、飛行機からの排出量とほぼ同等です。
「主に牛肉生産によって引き起こされる動物由来の食品生産は、世界の温室効果ガス排出量の14.5パーセントを占めており、気候変動に対する修正可能な重要な要因である」と臨床試験の著者らは述べている。
英国および世界中の政策立案者は、国民に食料の消費を減らすよう説得する方法を議論してきた。炭素を多く含む製品。
イギリスでは、農地の約 85 パーセントが牛などの動物の放牧地に譲渡されているか、家畜の飼料の栽培に使用されています。
グリーンピースは70パーセントと言っています食肉生産の減少土地を持続的に利用するには必要です。
「気候影響」表示は食習慣を変える可能性があるか?
ある試験では、食品の「環境への影響」ラベルが消費者に、より気候に優しい製品を選択するよう説得できるかどうかを検討した。
Jama Network Open 誌に掲載されたこのレポートでは、人々が自分の考えを変えていることがわかりました。食べ物の選択彼らについて読んだ後、環境への影響。
ジョンズ・ホプキンス大学とハーバード大学の研究者らが実施したこの研究は、米国の成人5,049人のグループにファストフードのメニューから商品を注文するよう依頼した。
参加者には、3 つのラベルのいずれかが付いているメニューが表示されました。すべての項目にクイック レスポンス コード ラベルが付いています (対照グループ)。鶏肉、魚、またはベジタリアン商品に緑色の低気候影響ラベルを付ける（ポジティブフレーミング）。または、赤肉商品に赤い高気候影響ラベルを付ける（ネガティブ フレーム）。
低気候影響メニューのラベルには、「この商品は環境的に持続可能です。温室効果ガスの排出量が少なく、気候変動への寄与も低い。」
気候に大きな影響を与えるメニューには次のように書かれていました。「この商品は環境的に持続可能ではありません。温室効果ガスの排出量が多く、気候変動への貢献度も高い。」
気候に大きな影響を与えるメニューを見せられた場合、対照群と比較して23.5%多くの参加者が持続可能なメニューを選択しました。
気候への影響が少ないメニューを与えられたグループでは、9.9%以上の参加者が持続可能なメニューを選択しました。
白身肉は環境に悪いですか？
臨床試験では鶏肉と魚を持続可能な食品の選択肢として分類しましたが、研究ではそれらが健康に悪影響を与える可能性もあることを示しています。環境。
集中的に生産されるチキン動物の餌となる大豆の生産が広大な森林を破壊する一方、河川を汚染することが判明している。
養殖魚や底引き網漁の魚も、必ずしも持続可能な選択肢ではありません。海洋生息地に損害を与える。
