何年もジャーナリストとして活動し、さらに長く旅行に夢中になっても、私が特定の場所に感動することはめったにありません。しかし、サントリーニ島のキヴォトス ホテルはまさにそれを実現しました。
私はペロポネソス半島からサロニカ諸島のほとんど人が触れない場所まで、長年ギリシャで長い時間を過ごしてきました。
どういうわけか、私はおそらくこの国で最も有名な場所に到着していませんでした。今では、本当に嬉しいとしか言いようがありません。
サントリーニ島は、あなたが想像するすべての場所です。シアンブルーのアクセントが付いた白塗りの建物がすべて、完璧なマゼンタのブーゲンビリアに囲まれています。
キヴォトスはかなり違うようです。
ミコノス島に次ぐ 2 番目の支店であるサントリーニ島のベンチャー企業は、ミチョプロス家によって 5 年前にオープンしました。この支店は、絵のように美しいイメロヴィグリ村の他の建物よりも、最高の意味で際立っています。
ポストカードやTikTokのトレンド動画で有名になった夕焼けの景色を楽しめますが、キヴォトス周囲の他の建物とは異なり、黒く塗られています。
崖に沿って果てしなく続くように見える狭い階段を上り下りしていると、門の中に足を踏み入れる前から、見逃すことはほとんどありません。
内部のスイートとヴィラは本当に驚くべきもので、黒い外観と同じくらい目立ちます。
サントリーニ島の火山景観へのオマージュ
9 月初旬、Kivotos の Instagram を少し見ただけで、暗くなってから到着しました。実際、何を期待すればよいのか全く分かりませんでしたが、レクリエーションされた火山に足を踏み入れるのは間違いではありませんでした。
このユニークな体験は、島自体とその非常に豊かな歴史への賛辞であると、ホテルの魅力的な歓迎チームが教えてくれました。
サントリーニ島16 世紀の火山噴火によって荒廃し、その荒々しい、そして今では伝説的な風景が永遠に形作られました。
その後何世紀にもわたって、地元住民はこの事件を最大限に利用し、崖にしがみつく町や村を建設しました。下の黒い砂浜は洞窟に囲まれています。
キヴォトスの私のスイートは、洞窟の形成からインスピレーションを得たもので、天井が広く、湾曲していて、照明がとにかく素晴らしいです。
ホテルの部屋に入って、部屋中が真っ赤に包まれたことはこれまで一度もなかったと断言できます。驚きを表現すると、このスイートは訪問者がまるで火山の洞窟の中に滞在しているかのように感じられるように設計されており、数世紀前のサントリーニ島を思い出させる体験だと言われました。
落ち着いて運動をした後、照明を好みの色合いに変更することも可能です。私はドアの外に出て、有名なサントリーニ島の景色を眺めます。空の透明度のおかげで、暗闇の中でもたくさんの星が美しく見えます。
地元で作られたワインを個人用ジャグジーに入れて、肌がプルーンのように変わるまで贅沢に過ごします。
サントリーニ島の火山灰で調理された魚のサンプル
その経験の純粋な喜びにもかかわらず、目の前の仕事に取り組んでいます。
私がここに来たのは主に、ホテルのレストランを通じてサントリーニ島の豊かな料理について学ぶためです。マヴロ。
レストラン自体も十分に印象的で、崖の上にガラスのテラスがあり、有名な夕日の最も素晴らしい景色を眺めることができます。
しかし、レストランの料理長であるディミトリス・カトリヴェシス率いるチームの発案による料理が登場します。
豊富で印象的なメニューの核心は、「サントリーニ島の素晴らしい味を讃え、島のゲストに新しい高級ダイニング体験を紹介する方法として始まった」と彼は語ります。
しかし、それは島の祝賀というよりもさらに深く、提供されるすべての料理はサントリーニ島そのものの構成に敬意を表しています。
おいしいエビの化石は、かつて古代の化石生物が発見された多くの洞窟からインスピレーションを得ています。 「私たちはそのエッセンスをこの料理に取り入れ、皿の上で過去を生き返らせました」とディミトリスはこの絶品のエビ料理について説明します。
さらに、灰干しサバに地元の白ナスと味噌を合わせます。
他の味を完璧に引き立てるサバは、実際にはサントリーニ島の火山灰を使用した方法で調理されていると知りました。
私にとって、それは天才です。ディミトリスにとって、それは「島の火山の風景を思い起こさせる微妙な奥行きを加える」ことほど複雑なことではありません。
キクラデス諸島は魚料理で世界的に有名ですが、採れたてのオリーブオイルと塩を産地直送で提供しています。エーゲ海も必見です。
ディミトリスはそれらの宝物を組み合わせて、エーゲ海の塩というおいしいプリンを作ります。アイスクリーム。
オリーブオイルをかけて、キャラメリゼした松の実をトッピングすると、塩味、甘味、クリーミーさの完璧な組み合わせが生まれ、「キクラデス諸島の風味へのさわやかなオマージュ」とディミトリスさんは言います。
掘り下げてみると、確かにこの島々の本当の味を感じているように思えます。ディミトリスはそれに興奮しています。
「私たちの食材の約70パーセントがサントリーニ島とその周辺のキクラデス諸島から来ていることを誇りに思います。地元で調達することは私たちにとって非常に重要です」と彼は私に言います。 「これにより、地元コミュニティをサポートし、私たちの料理を新鮮で風味豊かなものにすることができます。
「季節の食材を使用することで、島の精神を真に反映したユニークで本格的な料理を作ることができます。」
サントリーニ島はギリシャの美食の首都になれるでしょうか？
ギリシャ料理が嫌いな人はいないと思いますが、サントリーニ島はまだこの国の美食の首都としては知られていません。
北部の港町でありながら、テッサロニキ今年初めにユネスコがサントリーニ島を美食の都市に指定した際、その称号を正式に取得したディミトリスさんは、サントリーニ島もその足跡に続くことができると確信している。
「私はサントリーニ島がキクラデス諸島のグルメのホットスポットになる可能性を秘めていると信じています。この島は、有名なトマト、ソラマメ、素晴らしいワインなど、おいしい農産物に恵まれています」と彼は私に語ります。 「これらの食材は独特の風味があるだけでなく、この地域の豊かな農業遺産を反映しています。」
彼は、サントリーニ島が「料理界でさらに輝ける」ことを願って、チームとともに伝統的なギリシャ料理の限界を押し広げていると語った。
ディミトリスさんは、ゲストを「ただ食事するだけではなく、島の文化とつながる」美食の旅に連れて行きたいと付け加えた。
素晴らしいスイートに戻り、すぐにジャグジーに戻りながら、私は水の星座です、私を責めないでください。私は自分へのご褒美に、地元の贅沢なワインを最後に一杯飲みます。
この瞬間、私はディミティリスが言っていたことを正確に理解しました。MAVRO はまさにサントリーニ島そのものの味であり、もう一度試したくてうずうずしているものです。
