ヨーロッパの大手ホテルチェーンは、何年も低賃金で働いていたスタッフが再び来て食いついてきたことを経営幹部が認めているため、経験や履歴書がなくても従業員を雇用している。
のホテルは現在対応できませんパンデミック後の旅行需要。
何千人もの労働者がホスピタリティ業界から去った。海外旅行は中止新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの最中。多くの人が戻ってこないことを選択し、他の場所でより高賃金の仕事を見つけたため、ホテル経営者は絶望的な人手不足に直面した。
欧州最大のホテルチェーン、アコーは、これまで業界で働いたことのない人材を採用する試験的な取り組みを行っていると、セバスチャン・バジン最高経営責任者（CEO）が先月カタール経済フォーラムでロイター通信とのインタビューで語った。
メルキュール、イビス、フェアモントなどのブランドを110カ国以上で運営するアコーは、世界中で3万5000人の従業員を必要としていると同氏は述べた。
「10日前にリヨンとボルドーで試してみたが、今週末は履歴書なし、職歴なしの面接を受けさせ、24時間以内に採用される」とバザン氏は語った。
短期的には、アコーはフランスで若者や移民の役割を担う一方、サービスも制限している。
「それは学生たち、北アフリカから来た人々です」とバジンさんは語った。 「基本的にレストランはランチタイムは休業するか、（営業は）週に5日だけにする。他に解決策はない。」
新入社員には6時間の研修が与えられ、現場で学んでいくという。
パンデミック前は観光業がそれぞれ経済生産高の13％と15％を占めていたスペインとポルトガルでは、人材不足が特に深刻だ。
そこのホテル経営者はより高い給料を提示していますが、無料宿泊と特典ボーナスや健康保険など。
メリアのガブリエル・エスカレール最高経営責任者（CEO）はマドリードで記者団に対し、「多くの従業員が他の分野への異動を決めたため、業界をゼロから立ち上げることになり、人材を獲得するために戦わなければならない」と語った。
リゾート近くの賃貸住宅が不足しているため、彼の会社は最近、従業員を集めるために宿泊施設を提供し、場合によってはホテルの一室を提供した。
小規模なホテル経営者も同様の人員配置の課題に直面しています。
リスボンで最も象徴的なホテルの一つであるホテル・ムンディアルの運営責任者は、現在59人の従業員を採用しようとしていると述べた。十分なスタッフがいないため、一部のホテルでは宿泊者数や提供できるアメニティの種類が削減されるのではないかと同氏は懸念している。
「採用できなければサービスを削減せざるを得なくなる」と同氏は語った。 「過去 2 年間収益がなかった業界にとって、これは残念であり、劇的なことです。」
バーやレストランも窮地に陥っている
スペインとポルトガルにまたがる 2 つの国ヨーロッパのトップ観光地同様のシナリオがバー、レストラン、ホテルでも繰り返されています。彼らは予約を切望していましたが、それに応えるのに苦労している代償が伴います。
ホセ・カルロス・サコさん（52歳）は、マドリードのバー「タバンコ・デ・ヘレス」を開くことができるのは、余分なお金が必要な学生が授業が休みで働ける週末だけだ。
「平日は人手がないので営業できません。彼らは勉強中です」と、土曜日にテーブルを準備する学生従業員を身振りで示しながら彼は言う。
マドリードの活気に満ちたラ ラティーナ地区では、アンゴスタ タバーンのオーナー、マリヴェニ ロドリゲスがハイシーズンに向けて移民を雇用しました。
「家族や制度の支援がないため、働きたいという意欲を持ってやって来る移民たちに私たちは機会を与えています」と彼女は語った。
全国ホスピタリティ協会によると、スペインのケータリング業界は労働者が20万人不足しており、ポルトガルのホテルは需要の高まりに応えるために少なくとも1万5000人の追加雇用が必要だという。
ケータリング・サービス部門協会のホセ・ルイス・イズエル氏は、「解決策は間違いなく、もっと支払うことだ」と語った。
労働者を呼び戻そうとする試みも行われている。スペインのバーやレストランでは公式データによると、第1四半期の労働者の賃金は前年同期比で60％近く増加した。しかし、観光産業は依然として従業員の給与が最も低い業界であり、月額約 1,150 ユーロです。
隣国のポルトガルでは、中央銀行と国立統計研究所の調査によると、今年の接客業従事者の給与は7％上昇すると見込まれているが、この部門の平均賃金は月額881ユーロで、最低賃金を上回っている。 705ユーロ。
バジン氏は、ホテルの稼働率が60％か70％に過ぎない間はスタッフ不足に対処できるが、満室になったときに危機が訪れると述べた。
「私が抱えている問題は、7 月初旬から 8 月末までの間は 100% 占有されるとわかっているのに、全員にサービスを提供できるだろうかということです。」彼は言います。
これまで業界は十分な給与を支払っておらず、スタッフの育成にも注力していませんでした。
「その半分は、私たちが盲目であったことだ。私たちは多くの人に注意を払ってこなかったし、おそらく一部の人たちにあまりにも長い間賃金を過小評価してきたこともある」と彼は語った。 「それで、それはモーニングコールです。」
