専門家によると、宇宙飛行士にとって理想的な食事は、流行の食べ物インフルエンサーのインスタグラムで見つけられるものと驚くほど似ています。
オーストラリアの研究チームは、広範な比較研究を行った結果、宇宙旅行者にとって「最適な」生鮮食品はベジタリアンサラダであると推定した。
将来的には長期にわたる深宇宙ミッションが計画されており、乗組員への栄養補給の問題はより差し迫ったものになっている。それはもはや十分な埋蔵量を確保することではなく、宇宙で栽培できる食料に焦点を当てることです。
そして、アデレード大学の研究チームが「スペースファーム」と呼ぶところには、いくつかの制約があります。
で12月に発表された論文、米国宇宙庁（NASA）は、宇宙食システムは資源の最小化を念頭に置いて組織される必要があると指摘しました。
説明書によると、「質量、体積、作業時間、水、電力、廃棄物といったすべての投入物と産出物は、生産される食料に比べて最小限に抑えられなければならない」という。
大豆、ケール、ヒマワリの種
研究チームは動物製品だけでなく多種多様な作物も研究したが、著者らは「長期旅行の場合、宇宙飛行士の食事に動物由来の食品をどのように組み込むかについての研究はほとんどない」と認識している。
科学者たちは、線形計画法として知られる数学的モデリング手法を使用して、新鮮な食材のさまざまな組み合わせを評価しました。
研究チームは宇宙食の持続可能性を優先し、成長に最小限の肥料、時間、スペースを必要とする材料を選択し、廃棄物のリサイクルの可能性を考慮しました。
その結果、大豆、ケシの実、大麦、ケール、ピーナッツ、サツマイモ、および/またはヒマワリの種で構成されるベジタリアンミールが誕生しました。
しかし、それは食欲をそそりますか？味の基準を満たしているかどうかを評価するために、チームは、成分をサラダとして提供する最適な宇宙食を準備し、地球上の4人で味覚テストを実施しました。
あるテスターは「宇宙飛行士になったら一週間これを食べても平気」と絶賛した。
男性宇宙飛行士に必要なカロリーは2,800カロリー
スペースの制約は、栽培される植物だけの問題ではなく、宇宙飛行士の特定のニーズにも関係します。
研究者らは、40歳の男性宇宙飛行士は1日あたり約2,800カロリーを必要とすると計算した。これは、地球上では2,000カロリーであるのに対し、1日あたり約1.2kgの食物に相当する。
ただし、宇宙での生活には追加の課題が伴うが、たとえば、通常5時間以上続く船外活動の場合には追加のエネルギーが必要になる、と研究結果を発表した研究著者らによると、ACS フード サイエンス & テクノロジー。
さらに、宇宙では人体にストレスがかかるため、ミッション中に深刻な影響を受けた骨の健康を維持するために、食事にはカルシウムやビタミンDなどの栄養素を含める必要があります。
宇宙飛行士の9種類の必須アミノ酸の摂取要件もより高くなります。これらの有機化合物は体内のタンパク質の合成に必要なため、重要な役割を果たします。
必須アミノ酸は人間の体だけでは生成できないため、食事から摂取する必要があります。
しかし、この食事は満点ではなく、不足している微量栄養素を補うにはサプリメントが必要になるだろうと研究者らは指摘した。
現在、宇宙飛行士の食事はどのようなものなのでしょうか？
宇宙食は、環境の前提条件、宇宙飛行士の生物学的要件、美味しさの微妙な組み合わせです。
「栄養と受容性」ではなく「資源と安全」に重点が置かれていた初期の宇宙ミッション中、NASAは宇宙飛行士が十分な食事を摂っておらず、そのため体重が減っていることに気づきました。
現在、200以上の標準的な食品と飲料国際宇宙ステーション (ISS) で利用できます。
リストには、ピザ、カンパオチキン、パンくずが残らないトルティーヤで作られたブリトー、そして時には補給任務中にアイスクリームが含まれることもあります。
ただし、安全上の理由から、ISS内ではアルコールの摂取は禁止されています。
NASAは「宇宙飛行士は自らの裁量で乗組員と食事を共有できる」と述べている。
