によるジェーン・ウィザースプーン
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この航空会社では機内食が持続可能なアップグレードを受けました。
子羊のすね肉、リゼ茶、エルズィンジャンの蜂の巣。これは機内食というよりは高級トルコ料理レストランのメニューのようです。
しかし、ターキッシュ エアラインズは、機内食には限界があることを証明しています。
航空会社が乗客の心と胃袋を勝ち取るためにしのぎを削るなか、「チキンかビーフか」の時代は終わりました。
トルコのフラッグキャリアである同社は、2022年スカイトラックス・ワールド・エアライン・アワードでワールド・ベスト・ビジネスクラス・ケータリングに選ばれ、昨年APEXからヨーロッパ・ベスト・フード＆ビバレッジ・アワードを受賞した後、首位を維持している。
その理由は次のとおりですグルメがターキッシュ エアラインズの最新メニューを絶賛しています。
ターキッシュ エアラインズのメニューは何ですか?
ターキッシュ エアラインズは最近、最新の航空機を発表しました。機内メニューイスタンブールのイベントにて。
キャットウォークを歩きながら、シェフや客室乗務員は、これまでとは異なる種類の滑走路で新しい料理を披露しました。
地元のものと季節のものトルコ語一口ごとに新鮮なフレーバーが注目を集めています。
「私たちのケータリングにはたくさんの秘密があります」とターキッシュ エアラインズの取締役会長兼執行委員会のアフメット・ボラット氏は言います。 「まず第一に、私たちは80パーセントの新鮮な農産物を使用しています。七面鳥。また、高度な資格を持ったシェフを採用しており、地元で調理された新鮮な食材を毎日提供しています。」
このアプローチは、以下のすべてのクラスに適用されます。経済ビジネスへ。自家製メゼルネパスタから手刻みのアダナケバブ、そして甘美なアフィヨン・カイマッククリームを添えたデザートに至るまで、あらゆるものにその魅力が反映されています。
ビジネスクラスの乗客は、ノンアルコールカクテルやデトックスドリンクで食事を洗い流し、リフレッシュした気分で着陸できます。
持続可能な機内食
地元の食材を使用することは、地元の農家を支援することも意味しており、ターキッシュ エアラインズのフライング シェフ トレーナー、エムレ ゲクゲル氏は、それが料理の品質と味に不可欠であると述べています。
それは航空会社にも供給されます持続可能なダイニングへのアプローチ。
「環境に配慮し、食品廃棄物をなくすことが一夜にして実現するものではないことは承知していますが、当社のサービスでは磁器やステンレス鋼などの再利用可能な素材を使用しています」とエムレ氏は言います。
「私たちがお客様にご紹介するすべてのアイテムは、素材であろうと材料であろうと、リサイクルされたおよび/または再生可能資源のアイテム。」
IATAの統計によると、これは航空会社が毎年排出する約700万トンの機内廃棄物対策に向けた大きな一歩となる。機内食の魅力を高めることは、年間 114 万トンの地球温暖化対策にも役立ちます。食品廃棄物世界中の機内食から生み出されています。
