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安通コーヒーミルは、87 年間にわたり、アンティークの機械と伝統的な豆の焙煎方法を使用して、有名なカフェインを含む粉末を製造してきました。
マレーシアのアントン工場は、この種の設備では国内最古と考えられており、ほぼ90年にわたって同じ方法を使って人気のコーヒーを生産し続けている。
「50年、100年前のコーヒー工場の様子を若い人たちに知ってもらいたいのです」とタイピンの町にある小さな工場の社長、ティアン・ブーン・チュン氏は説明する。
「昔ながらのコーヒーの作り方を知ってもらいたいのです。」
この工場は 1933 年にティアンさんの祖父によって建てられ、トタン屋根の小さな木造の建物です。
そこには、コーヒーを焙煎し、豆から殻を取り除き、砂糖と混合するための機械が設置されています。
モーターは交換されていますが、装置の多くは工場操業開始当時のオリジナルです。
工場の労働者は建設プロジェクトや廃屋から集めた木材を使って豆を焙煎し、独特のスモーキーな風味を与えます。
ティアンさんは、彼の薪で焙煎したコーヒーは他の品種よりも美味しかったと述べ、「その味には言葉で簡単に説明できない『力』がある」と語った。
豆に砂糖を混ぜた後、乾燥させて粗い粉末にし、包装してレストランなどに販売します。
「コーヒーに砂糖を混ぜると、コーヒーはより『活力』が増し、より強く、苦く、より豊かになります」とブン・チョン氏は言います。
この工場では 1 日あたり最大 2,000 キログラムのコーヒー製品を生産でき、豆の半分はマレーシアで調達され、残りは輸入されています。
この工場で生産される甘いコーヒーは、甘い飲み物を好む人が多いマレーシアで長年人気があり、レストランでよく提供されています。
