によるユーロニュース グリーンとロイター
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コーヒーは「驚くべき速度」で森林破壊を引き起こしている - 豆を使わないコーヒーが解決策になる可能性はあるのか?
ビヨンド・ミートの投資家の一部が支援するシアトル拠点の新興企業が今週、世界初のビーンレスコーヒーを発売する。その発明者らは、この人気の飲み物が環境に与える影響を削減したいと考えている。
カフェイン入りのビールには、スーパーフードとナツメヤシの種子などの植物由来の廃棄物成分が使用され、コーヒーの分子構造を模倣しています。
このイノベーションは投資家の注目を集め、アトモコーヒーに5,160万ドル（4,910万ユーロ）を注ぎ込んだ。
コーヒーが環境に与える影響は何ですか?
世界の気候が温暖化するにつれ、コーヒー農園、特にバリスタが好むより繊細なアラビカ種を栽培するコーヒー農園は上り坂をたどり、破壊されつつある。森林涼しい気候を求めて旅を続けます。
森林破壊は次の原因となっている気候変動化石燃料の燃焼後。研究によると、気候変動の影響で、2050年までに現在コーヒー栽培に使用されている土地の約半分が生産性を失う可能性がある。
「コーヒーが原因です森林伐採ニューヨークコーヒーフェスティバルでの同社のビーンレスコーヒーの発表に先立ち、アトモのCEO兼共同創設者アンディ・クライチュ氏は、「かなり憂慮すべき速度で、1日にほぼ最大10（ニューヨーク）セントラルパークを利用している」と述べ、これは34キロ四方の森林に相当すると述べた。金曜日に。
「私たちが話しているのは機械、コーヒー機械は決して止まらず、常により多くの土地を探しており、それが私たちが阻止しようとしているものです」と彼は言いました。
豆を使わない「コーヒー」がどのようにして地球を助けることができるのでしょうか？
アトモ、最初の「概念実証」のビーンレス水出しビールについて発表コーヒー通常のコーヒーよりも炭素排出量が 93% 少なく、水の使用量も 94% 少なくなります。タイム誌はこれを 2022 年のベスト発明 200 の 1 つに挙げました。
同社は、新しいホットビーンレス製品でも同様の数字が見込まれると予想しているコーヒーこれも、商業生産プロセスで廃棄される傾向にあるデーツの種のような、アップサイクルされた原材料を主に使用して作られています。種子はブドウエキス、チコリ、その他のフレーバーに浸されており、お茶由来のカフェインが強化されています。
ATOMが当初ターゲットにしているのは、コーヒー同社の焙煎コーヒーは1ポンドあたり20.99ドル（450gあたり20ユーロ）で卸売されるため、米国の平均的なコーヒーショップが支払う1ポンドあたり10〜14ドル（9.50〜13.50ユーロ）であるためです。
一部の代替肉メーカーは、初期の急速な成長を経て、インフレの打撃を受けた買い物客が高価な製品の購入を控えたため、最近では苦戦している。
しかし、アトモは世界の主要企業のほとんどと交渉中であると述べた。コーヒー会社どのようにスケールアップして供給できるかについて。
「彼ら（コーヒー大手）は皆、今後20～30年のうちにコーヒーの入手に問題があることを知っており、問題を先取りしようとしている」とクライチュ氏は語った。
