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環境への影響を知ることで、食事の選択は動物製品を削減することを促進する可能性があります。
「肉がリソースリーパーであることは一般的な知識ではないので、人々にスケールを見せたいと思います」と、AGH科学技術大学の博士課程の学生であるHanna Pamula氏は説明します。ツール食品の二酸化炭素排出量を計算します。
Omni Calculatorプロジェクトは、ポーランドの科学者の小さなチームによって運営されています。ポーランドの科学者チームは、体脂肪からBrexitのコストまで、人々がすべてを解決するのを支援する方法を開発しており、この肉のフットプリント計算機は最新の追加です。動物農業に関する120か国の1,500を超える研究からのデータを使用して、このツールは二酸化炭素排出、土地利用、水、大気汚染に注目しています。
土壌中の多すぎる栄養素によって引き起こされる富栄養化のような頻繁でさえ、その計算で考慮されました。結果は肉が生産された場所によって異なりますが、このツールはこれらを平均して、最も正確な数字を提供します。
プロジェクトによると、1つのサービングは85gまたはカードのデッキのサイズの一部です。子羊、魚、豚肉、牛肉、鶏肉の5つの異なる一般的な動物タンパク質源があります。チームが使用したデータから最も明らかな結果の1つは、最も低いインパクトのある動物製品でさえ、平均的な野菜代替物の影響を非常に大量に超えることでした。
パムラとオムニ計算機チームは、個々の二酸化炭素排出量に関する情報を簡単に提供することで、人々が環境に優しい決定を下すことを奨励すると考えています。 「私たちは、教育的価値を持つ魅力的なツールを作成するために本当に一生懸命努力しています」と彼女は付け加えます。そのおかげで、人々は実際にツールの使用を開始し、環境問題をますます認識しています。」
ツールが改善を望んでいるのは、惑星の健康だけではなく、あなたのものでもあります。 「私たちは、肉の消費量を減らすことは環境だけでなく、あなたの健康にとっても利益を上げることができることを示したかったのです」とパムラは言います。
彼女は、食べる肉が少ないほど、心臓病、高血圧、脳卒中、2型糖尿病のリスクを大幅に減らすことができるタンパク質が豊富なマメ科植物、パルス、ナッツに手を伸ばすことを示唆しています。環境の利点はさておき、増加する人々は、自分の健康のためにこれらの小さな食事の変化を採用しています。
ビーガンに行かなければなりませんか？
世界中で食べられる肉の量は、過去半世紀に毎年約3億2,000万トンに4倍になりました。それは9億5,000万頭以上の牛に相当します。私たち全員が平均的なアメリカの食事を採用した場合、私たちはそれほど多くの肉を作るために必要な土地を提供するために複数の惑星が必要になります。パムラは、ビーガンダイエットに変更すると、この土地の使用を最大75％削減できると示唆しています。
ただし、植物ベースの食事はすべての人向けではありません。週に数日間の肉を含まない日のような単純な変化は、「惑星に優しい」と呼ばれるあらゆる種類の食事会議に大きな影響を与える可能性があります。たとえば、野菜の摂取量の増加は有益であり、柔軟な食事を採用することで、現在西部で消費している肉の有害な山を避けるための答えを提供できます。
最近の科学研究によると、動物製品から離れることは、二酸化炭素排出量を減らすための最良の方法かもしれません。気候変動に関する国連の政府間パネル（IPCC）西部での肉と乳製品の摂取量が多いことが地球温暖化を促進しており、環境への影響を軽減して肉、牛乳、チーズ、バターを削減しようとしていることを示唆しています。
それは、人々が彼らの生き方を完全に変えるように促すよりも、反射の瞬間を持つことについてです。 「私たちは、今日のビーガンになるのではなく、肉を削減するようにみんなを奨励したいと思います」とパムラは言います。彼女は、個人的な選択の正確な数字を持っていると、この種の変化を考えている人々にもっとよく知らせることができることを望んでいます。 「肉の衝撃を示す膨大な数字は、肉が豊富な食事を振り返る機会を与えます」と博士課程の学生は、「毎日のメニューからハンバーガーやチキンナゲットを切ることができるかもしれません」と説明します。
下に行って、食べる肉の影響を見つけてください。
