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複数のハイエンドのロンドンレストランでは、予約のための最低支出要件が採用されています。これは食事体験にどのような影響を与えますか？
大都市に住んでいる若者を過ごした人は誰でも同様の話をするでしょう。あなたとあなたの友人は間違いなくあなたの予備の現金を一緒に石畳してメニューで最も安い料理を買って、アップタウンレストランの話題を共有して吸収しました。
主要都市での食事のロマンチックな記憶に別れを告げてください。いくつかの主要都市でレストランを襲う最新のトレンドは、最低支出です。
コストの上昇、土壇場のキャンセル、またはノーショーダイナーに関心を持って、レストランは顧客が出席時に1人あたりの最低金額を費やすことを約束することを強制しています。
最低支出は、2つのときに見出しにヒットしますミシュランスターロンドンレストランジムカナは、各ゲストがディナーに少なくとも100ポンド（121ユーロ）を支払わなければならないと発表しました。
ジムカナは一人ではありません。英国の首都の他のレストランでは、食事が入場時に最小限の現金で別れを受け入れることを要求しています。仲間のグルメインディアンレストランであるチャットニーメアリーには、最低60ポンド（73ユーロ）の支出を要求しますが、シャードのハトンには80ポンド（97ユーロ）が必要です。
ロンドンで見つけた最も高価な最低支出要件は、メイフェアの寿司レストランであるアラキでした。
予約するために支払う
最低支出に加えて、予約前に預金を求めるレストランが増加しています。ロンドンやその他の英国の主要都市では、ゲストのクレジットカードが予約を確保するために1人あたり20ポンド（24ユーロ）を請求することは珍しくありません。
これらの措置の背後にある理由は何ですか？ Gymkhanaによると、それは「サービスごとに見られていたキャンセルの数とノーショーのために部分的に」です。しかし、Financial Timesと話すと、インドのレストランは、2つのミシュランの星を受け取った後、彼らのサイトに「大量のボットと予約の再販ウェブサイト」が浸水したと説明しました。
最低支出と予約預金は、しばらくの間ライブミュージックを悩ませてきたレストラン業界の増加傾向に取り組むことを目的としています。ニューヨークのレストランは、トレンディなスポットで大きな予約をするボットに悩まされているため、人々は時間に近い予約に入札できます。
これは、現金をスペアに持っている人が瞬間的な通知で素晴らしいレストランで予約を見つけることができることを意味するシステムですが、ショーの留保と裕福な潜在的なダイナーが見逃していないレストランにつながります。
ショーもお金もありません
ボットの世界以外では、レストランは、夕食の計画に先立って潜在的な予約を大量に予約する傾向にも疲れています。
ノーショーは、財政的に安定しているために大きなハードルに直面しているレストランにとってますます厄介になっています。コストは、家賃、エネルギー、材料など、すべての角から上昇しています。その結果、テーブルのターンオーバーが高く、個々のダイナー支出の増加がこれまで以上に必要になりました。
「ゲストや顧客を何らかの形でガウジングしたいという欲求はありません」と、レストラン予約アプリのTOCKのCEOであるMatt TuckerはFinancial Timesに語りました。 「これは、「私たちはあなたが現れようとしているという二人の間で契約を結んでいます。私はあなたに最高の食事、最高のサービスを提供するつもりです」と言っています。」
最低支出は、主要都市にソーシャルメディアの話題を抱える高級レストランにとって、信頼できる収入を保証する信頼できる方法かもしれません。しかし、それは広範なトレンドであってはなりません。地元のコミュニティにサービスを提供しているレストラン、リピーターの顧客を大切にしたり、魅力的な雰囲気を作ろうとするレストランは、最低支出の実施に苦労します。
多くのダイナーは経済的動機を受け入れますが、カードマシンがあなたの上に残る脅威ほど、魅力的な魅力的な地元の飲食店の見せかけを切り裂くものはありません。
誰かの家に持ち込まれ、個人的にケータリングされていると感じる場所であろうと、贅沢な世界にあなたを追い払う高級な食事体験であろうと、最高のレストランでは、あなたの前で豪華な食べ物を楽しんで、業界がお金交換のための商品とサービスであることを忘れてしまうことができます。
