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彼女は誰もが切望するボキューズ・ドールを受賞した初のフランス人女性となることができるだろうか？
ボキューズ ドールは、18 か国のシェフ チームが 2023 年の決勝進出を目指して料理の知恵を競い合う中、ブダペストでヨーロッパ公演を開始しようとしています。
そして今年、24歳のナイス・ピロレに特別な名誉が降りかかった。
男性の伝統を打ち破り、彼女はボキューズ・ドール・ヨーロッパ大会でフランス代表として初の女性となる。
グランドファイナルへの10位は、3月23日と24日にハンガリーで決定される。
彼女は副シェフのアーサー・デブレイと委員のコール・ミラードとともにチームを率いることになる。
2021年9月、彼女はフランス人シェフのデイビー・ティソ氏を雇い、北欧諸国からの好成績を収めて最終的に優勝を果たした。同年11月、彼女はフランス選抜で優勝し、1987年の競技創設以来、象徴的な赤、白、青のチームを率いる初の女性となった。
デブレイも以前ここに来たことがある。彼は、フランスチームがデイビー・ティソ監督の下で勝利した2021年9月に委員を務めていた。
勝利の数秒後に彼はユーロニュースに対し、「自分の気持ちを説明する言葉はない」と語った。「しかし、途中で私を助け、アドバイスをくれたシェフ全員に感謝したい」
長く困難な準備期間中、彼女と彼女のチームは現在、今年のメニューの食材の 1 つである鹿肉に焦点を当てています。
「現時点では、私たちはすべてを分解して部品を理解し、テクスチャーや料理の反応を見て、何が一番気に入っているか、コンペティションに何を提案したいかを決定しようとしています。また、デザイナーとよく協力しようとしています」彼らは私たちにガイドラインや作曲の精神も与えてくれます。」
この新星は2017年に大学を首席で卒業した。ポール・ボキューズ世界で最も有名な料理学校の一つであるインスティチュート。
ピロレットさんはキッチンを率いたことはありませんが、競争の激しい料理のプレッシャーには慣れています。
ピロレ氏は、このコンクールの創始者でフランス美食の後期の体現者であるポール・ボキューズのように、歴史を作りたいと考えている。
彼女にとって、トレーニングとは単にスキルやナイフを鋭く保つことだけではありません。それは体調の問題でもあります。
一生に一度のレースで、彼らは2つの料理を準備するのに5時間半強しか与えられず、2023年1月にリヨンで開催されるグランドファイナルの10枠のうちの1枠をかけて、男性が率いる他のヨーロッパ17カ国と対戦することになる。
