Bouébot は普通のロボットではありません。完璧なスイス フォンデュを作ることができる世界初のロボットです。
Workshop 4.0 の本社では、土曜日に開幕する世界で最も重要な農業見本市の 1 つであるパリ国際農業ショーに機械が出発する前に、作成者たちが最終調整に追われています。
ヴァレー州クランモンタナの有名なスキー場の麓、シエールにある工房では、ウェイターたちがハミングし、空気は溶けた香りで重く感じられる。チーズ。
一生懸命仕事をするロボット
ブエボットという名前は、14 歳からアルプスの牧畜民のチーズ作りなどの仕事を手伝う若者、ブエボスに由来しています。
6 つの軸の間に設置されたロボット アームは、伝統的な容器であるフォンデュ ポットに適量の白ワインを注ぎ、チーズおろし器の下に置きます。
1939 年から 1940 年にかけてニューヨークで開催された万国博覧会で世界中で知られ、愛されるようになったこの象徴的な料理は、今もスイスの陽気な雰囲気の中心です。
Workshop 4.0 は、別のヴァレー州の伝統料理であるラクレットを提供する「ロボクレット」をすでに発明していました。
「イノベーションとスイスの伝統を組み合わせたプロジェクトをもう一度やりたかったのですが、その結果、フォンデュがすべて見つかりました」と、ワークショップ 4.0 の共同ディレクターであるニコラ・フォンテーヌ (36 歳) は説明します。
「スイス人にとって、フォンデュは象徴的なものです。フォンデュは私たちのアイデンティティ、ノウハウの一部なので、とても感情的なものでもあります」と若い起業家は付け加えた。
スイスフォンデュはどのように作られるのでしょうか？
人間にとって、フォンデュを準備して味わうことは、適切な材料を見つけることを除けば、特に難しいことではありません。ロボットの場合はまったく異なります。
古典的なフォンデュミックスはハーフアンドハーフと呼ばれ、半分のヴァシュラン、柔らかいフォンデュが含まれます。チーズそしてグリュイエール、ハードチーズ。
技術マネージャーのルドヴィック・エイモン氏にとって、最大の課題は、一貫性の違い、厚さの変化、粗さなど、有機製品の欠陥を管理するように精密ロボットに「教える」ことです。
「これは生きた素材です（...）多くの工業プロセスで行うことができるように、3D シミュレーションに基づいて自分自身を構築することはできません。プロセスを検証するには実際のテストが必要です」とエイモン氏は説明します。
ブエボットは勇敢に続ける。彼はクラストを切り、チーズをおろす前にフォンデュポットをスクレーパーの下に置きます。次に、激しくかき混ぜると、混合物は徐々に溶けて混ざります。
のロボットコショウを少し加える前に、鍋の縁にあるスプーンで余分なチーズを拭き取ることを忘れないでください。
希望の粘稠度に達したら、ブエボットはフォンデュ串をパンに刺し、フォンデュ鍋に突っ込んでピルエットを作り、すぐに食べられます。
食品生産の技術的未来
デモンストレーション ロボットの Bouébot は、機械が切り開く可能性を刺激することもあれば、不安を引き起こすこともあります。
「私が最も興味深いと思う効果は恐怖効果です」、より強力でより正確なものに置き換えられるという効果です、とルドヴィック・エイモンは言います、彼は「ショーのためにそれをやっています」。
「私にとって、ロボット工学は一般的に人間を犠牲にするべきではありません。ロボットは人間を助けるべきです」と彼は付け加えた。
ヴァシュランとグリュイエールの専門職の協力を得て実施されたこのプロジェクトの費用は、人件費を除いて25万～30万スイスフラン（23万5,000～28万5,000ユーロ）かかった。
上のビデオでフォンデュ製造ロボットの動作をご覧ください。
