ゴードン・ラムゼイはパンデミックによるロックダウンをどのように過ごしましたか?もちろん、キッチンでは大騒ぎになります。
目もくらむほどの数の本、レストラン、テレビ番組を持つこのシェフは、昨年インスタグラム上で10分以内に料理を作る一連のライブを行ったとき、イギリスのコーンウォールに自宅を持ち、食事をするための口を用意していた。
急速に進む取り組み彼は前年に YouTube を始めました彼の最新の料理本「Ramsay in 10」は、時間をかけて作ったレシピでいっぱいだ。
「一度に60分も70分もかからずに料理を作るのはとても楽しいことです」と彼は説明します。
新型コロナウイルス感染症が流行する前は、妻のタナさんがすべての家庭料理を作っていた。
「彼女は素晴らしい家庭料理人です」とラムゼイは言います。
「家でちゃんと料理したのは初めてです。誰も帰らないレストランを経営しているようなものだ。」
「10歳のラムジー」は悲惨な状況から生まれた奇跡の本
彼は「10歳のラムゼイ」を「ちょっとした奇跡」と表現しているが、それは彼のキャリアの中で、人生のペースを落として一時休むことを余儀なくされたのは初めてのことだからだ。
世界は、ラムゼーがスピードアップし、時には恐ろしいことをして、失敗したレストランを救い、賞金を賭けてシェフを審査し、シチリアの崖を登る完璧なタコを求めて。
しかし、彼が妻と2歳から23歳までの子供たちに囲まれて自宅のキッチンを走り回るのを見るのは慣れていない。
インスタグラムのライブでは、ラムゼイがリアルタイムで料理する姿を見るという珍しい楽しみが何千人ものファンをくすぐった。
「パスポートはありません。フライトはありません。スケジュールはありません」と閉鎖について彼は語った。
「あなたは撮影していません。あなたは家にいて、朝食、昼食、夕食を作っています。 2年前にそんなことを言われても、私は決して信じられなかったでしょう。私たちは非常に創造性を発揮し、迅速かつ簡単に、そして単純に進める必要がありました。」
彼が持っていたのは、パンデミックによる家族への負担彼の心の最前線にある。
「医師も看護師もみなひざまずき、どの病院も不安とプレッシャーでいっぱいだった」とラムゼイ氏は語った。 「だから私がしたかったのは、そのプレッシャーを取り除くことでした。」
退廃的なチーズオムレツとワンパンかぼちゃのパスタ
彼の 100 件のレシピの中には、モッツァレラチーズと椎茸を添えた素朴なオムレツや、ナンプラーとエビを添えたものなど、あっという間にできあがりました。
アマレッティビスケットとレモンタイムを添えたワンパンパンプキンパスタや、調理済みの米を使った簡単な燻製ハドックケジャリーなどもあります。
ラムゼー氏の 31 冊目となる著書には、パントリーと冷蔵庫に食料品をストックする方法に関する近道とヒントが満載です。外出先でも家庭料理を作る。
彼はこれらのレシピを最高のファストフードと呼んでいます。冷凍食品を電子レンジに入れるよりも速くはありませんが、テイクアウトの配達よりも速いのです。そして、彼は家庭料理人に時間を計る猶予を与え、自分の料理の良さを認めています。ベテランプロとしての地位。
「私が料理本を書いていた頃は、地球上のすべてのシェフから評価されるだろうと思っていました。レシピには152の材料が含まれていました。家での料理は全く違うもので、それをさらに学びました」とラムゼイさんは語った。
ゴードンの『Ramsay in 10』は、Hachette Book Group から 11 月 2 日に発売されます。
