ドバイの活況を呈しているフードシーンの中

ドバイで初めてのミシュランガイドの発売により、首長国は世界的な料理地図でその地位を獲得しました。

ミシュランガイドインターナショナルディレクターのグウェンダルプーレンネックは次のように述べています。

YannickAllénoに滞在してくださいそしてレストラン - ブルガリドバイのニコロミートリストに載っている最高のスコアのあるレストランで、それぞれが2つ星を獲得し、9つのレストランが1つ星をすくいました。

勝利についてコメントして、パーム料理監督のヤニック・アレノは、予約が一晩で30％増加したと言いました。

「ドバイに来てグルメの目的地として設立した最初のシェフの一人であることを非常に誇りに思っています」とアレノは言いました。 「そして、ミシュランは都市にとって非常に重要です。なぜなら、市場が成熟していることを意味するからです。非常に高品質のレストランがたくさんあります。」

Threesind Studio1つの星を獲得するためのレストランの1つでした。エグゼクティブシェフのヒマンシュ・サニは称賛されました。

「私の最初のミシュランの星を獲得するのは驚くべきことだ」と彼は言った。 「スタッフをやる気にさせると思います。

1つの[星]を保持するというプレッシャーがあり、2つに行く動機があります。」

ミシュランドバイガイドの立ち上げは、2022年の初めにメナの50のベストレストランの最初の版、世界の50ベストレストラン協会による地域の中東と北アフリカのリストに続きます。ドバイがリストを支配しました。上位5つのレストランのうち3つはドバイにあります。Threesind Studio4位で、ズマ・ドバイ2位で、そしてナンバーワンのスロットを取る - 3fils、アジアをテーマにしたメニューを備えた謙虚なハーバーサイドの飲食店。北海道のホタテ、ドラゴン寿司ロール、和牛の過負荷バーガーコストなどの巧みに作られたベストセラー料理は、わずか10ユーロから20ユーロです。

より批評家に高い評価を得ている手頃な価格の食べ物は、1つの屋根の下にありますタイムアウトマーケットドバイ。自家製のコンセプトを擁護しているフードホールには、地元の大手レストラン経営者による譲歩が詰まっています。

ドバイに拠点を置くフードブロガーであるコートニーブラントは、タイムアウトマーケットドバイへの定期的な訪問者です。 「郊外のゲストがいるとき、それは彼らを連れて行って、最高の地元の食べ物を1か所でサンプリングする場所です。さらに、タイムアウトマーケットドバイは、ドバイの噴水やブルジュ・ハリファなどの重要なアトラクションに近いものです」と、アメリカのベンダーの献身的なファンであるブラントは言いました。ピットファイアピザ。彼女は次のように付け加えました。

市場の新しいですラテンアメリカのスラブコチナシェフのオマール・ロドリゲスが運営しています。ガーリックマヨネーズを混ぜ、塩辛いフェタのクランブルをトッピングした彼の風味豊かなスイートコーンフリッターは、完璧なフレーバーのバランスを打つ。

また、市場に新しくなった、ラナ・ルーサポルトガルの味をもたらします。壮大なポルトガルの「フランチェンニャ」サンドイッチは、チーズ、ステーキ、ビーフハム、ビーフチョリソの層で作られた中東市場に適応した人気のある選択肢であり、溶融チーズ、スパイシーなトマトソース、揚げ卵で覆われています。

訪問者は、ポルトガルで最も有名な卵のカスタードタルトであるパスティイスデナタを市場で見つけることもできます。豊かな卵のカスタードで満たされた繊細なフレーク状のペストリー、上にカラメル化され、シナモンが粉砕されたこれらのタルトは、ドバイで世界的にインスパイアされたごちそうを完成させる理想的なデザートを作ります。

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