によるオーロラ ベレス
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安価で使いやすいバイオセンサーのおかげで、果物や野菜のビタミン数を現場でリアルタイムに測定することが間もなく実現するでしょう。スマート リージョンは、テクノロジーを支える科学者と出会います。
ドイツ、ベルギー、オランダの科学者らが開発した安価で使いやすいバイオセンサーのおかげで、果物や野菜のビタミン数を現場でリアルタイムに測定することが間もなく現実になるだろう。スマート リージョンは、プロジェクトを担当する科学者に会いに行きました。
食の未来
気候変動により、私たちは食べ物がどこでどのように栽培されるかについてさらに真剣に考えることを余儀なくされています。オランダでは、と呼ばれるヨーロッパのプロジェクトが行われました。「EMR食品スクリーニング」は、その移行を行う際に生産者をサポートすることを目的としています。
このプロジェクトの主力デバイスはバイオセンサーです。まだ完全には商品化されていませんが、含まれるビタミンの数を定量化できます。キュウリおよびその他の果物や野菜を現場でリアルタイムに観察できます。
このような情報は、植物の湿度などの変数を調整して作物の栄養品質を向上させることができるため、農家や食品生産者にとって非常に重要です。
「通常、野菜や果物にどれだけのビタミンが含まれているかを知りたい場合、この測定値が研究室に送られ、その後返送されなければならないため、測定値が戻ってくるまでに少なくとも数日かかります。そして今、あなたは測定します。センサーを搭載しているので、たとえば 1 分以内に適切な情報が得られます」とディレクター兼オーナーのジョン ヴァン ヘルデン氏は言います。ユックル。
バイオセンサーは、色分けを通じて食品のビタミンを検出します。マーストリヒト大学の科学者彼らはバイオセンサーの化学部分、または受容体部分を開発してきました。これにより、果物の正確なビタミン含有量を決定できます。
プロジェクトの費用は 190 万ユーロで、その半分は欧州連合の結束政策によって賄われました。 EMR プログラムには、ドイツ、ベルギー、オランダの大学、研究者、企業が参加しています。
この技術により、食品生産者だけでなく、消費者も食品の正確な栄養品質を知ることができるようになります。
「あなたが知りたいことの一つは、私の食べ物には何の栄養素が含まれているのかということです。そして、スーパーマーケットに入ると、それは健康的だと言われますが、それは実際に健康的でしょうか？ 「分かった、これがあなたのビタミンCの量です、そうすれば非常に有益です」と、准教授で食品スクリーニングEMRのプロジェクトリーダーであるバート・ヴァン・グリスベンは言います。
農業革命を成功させるには、コミュニケーションと国民の意識の向上が鍵となると考えられています。
のブライトランズ キャンパス (グリーンポート フェンロー)、健康的な栄養と食品の未来を専門とするセンターは、それを最優先事項としています。
「私たちは、消費者をより健康にし、より意識を高めることに実際に取り組んでいるだけでなく、新しいイノベーションを考える手助けをしたいと考えているこれらすべての革新的な企業に連絡しました。そこで、私たちはプロジェクトに参加し、プロジェクトを支援してくれる企業を集めようとしています」最終的には社会とのギャップが本当に縮まります。」
