によるユーロニュースとAP
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イタリアでは毎年 330 万トンのパスタが生産されていることをご存知ですか?
イタリアは、大好物のパスタで乾杯する特別なお祝いを用意しました。
今日 (10 月 25 日) は、イタリアの最も有名な輸出品の 1 つを称える世界パスタの日です。年間330万トンが生産されています。
世界中のレストランがアル デンテ フェスティバルに参加しています。アル デンテ フェスティバルは、啓発デーで最高潮に達する 1 週間にわたるイベントです。
祭りとそこで作られる料理はテーマに沿って構成されています。 「エシカル」では野菜料理と持続可能性に焦点を当て、「ディファレンシャル」ではスペルト小麦やカムットなどのさまざまな種類のパスタを使った調理法に焦点を当てています。 「トラディショナル」はトマトソースのみを扱っています。
ローマのAlfredo alla Scrofaレストランは「クラシック」をテーマに選びました。このレストランはフェットチーネ アルフレッド発祥の地であると主張しており、フェスティバルでは 100 年以上前に遡る伝統を忠実に守り続けています。
オーナーのマリオ・モゼッティ氏は、これは将来に向けて構築するために不可欠であると語った。
彼はこう言いました。「ルーツこそが現在と未来を作るものです。それが私たちを世界中で有名にしたのです。
「この時点から、私たちは創作することができ、アーティストになれるようになり、作曲することができるようになり、このようにして、オーガニック食品やグルテンフリー食品などの今日の需要にも応えることができるようになります。私の意見では、将来は地中海料理かどうかにかかわらず、特定の食事の要求に注意深く従うことは、パスタのコンセプトで絶対に満たすことができます。」
世界パスタデーは、イタリアの食品組合と国際パスタ機関が主催しています。
