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シュガーコンブやアオサなどの海藻種を養殖すれば、増え続ける地球の人口により健康的で栄養価の高い食料を提供できると同時に、二酸化炭素を吸収できます。また、海をきれいに保ち、新しい魚の生息地を作り出すのにも役立ちます。
Nordic Seafarm のビジネス開発者、Jonatan Gerrbo 氏は次のように述べています。
この小さな会社はスウェーデンの西海岸沿いで海藻を栽培し、冷凍または乾燥させて新興のスカンジナビア市場に供給しています。
シュガーコンブやアオサなどの海藻種の養殖は、増え続ける地球の人口により健康的で栄養価の高い食料を提供することができ、従来の農業よりも環境に優しいことが証明される可能性があります。
適度な規模の海藻養殖場は、水中の二酸化炭素と過剰な栄養素を吸収し、海をきれいに保ち、新しい魚の生息地を作り出すのに役立つことがわかっています。さらに、海藻養殖は沿岸経済に良い影響を与える可能性がある。ヨーロッパ向け海苔連合が連携すれば、この業界は 2030 年までに 11 万 5,000 人の新規雇用を創出する可能性があります。
Jonatan Gerrbo 氏、Nordic Seafarm ビジネス開発者:
「より持続可能な方法で食料やその他の材料を生産できるようにするには、海藻を栽培する必要があります。
農業と食料生産の面に目を向けると、私たちはあまりにも多くの土地を使いすぎ、あまりにも多くの真水を使いすぎています。海苔の良いところは、土地を一切使わないことです。私たちに必要なのは、太陽の光と、すでに海の中にあるものだけです。
アジアでは何千年もの間、人々がそれを食べてきました。そして、私たちがそれを使用すればするほど、ヨーロッパの人々がそれを利用できるようになればなるほど、私たちはそれを食べることに慣れ、それを自分たちのキッチンや私たち自身の伝統に取り入れることができます。
海はほぼ無限に広がっています。すごく大きくて立体的です。したがって、それを食料の栽培に使用するのは非常にスペース効率が良いのです。海藻を大規模に栽培できるようにするための規制や許可などが、どんどん良くなってきています。そして今後数年以内に、スウェーデンの海岸全域とヨーロッパの海岸周辺にも農場ができることを願っています。
食品やバイオプラスチックなどだけでなく、化粧品や栄養など、さまざまな分野での需要が高まっていることからもそれがわかります。したがって、さまざまな応用分野が広範囲に及びます。そしてある時点で、店内には完全な海苔コーナーができるようになるでしょう。そして、顧客にとっては、さまざまな製品、さまざまな料理などから選ぶのが簡単になり、家に帰ってキッチンで調理するだけになります。したがって、今後数年間はさらに一般的になるでしょう。」
