世界の人口は2050年までに98億に達すると推定されているため、科学者は気候変動に関連する必然的な食料不足を克服するための新しい方法を検討しています。
グリニッジ大学のパトリシア・ハーベイ教授は、天然資源研究所の水生バイオテクノロジーおよび生物学グループの責任者です。
彼女は、藻類や海藻など、海洋のより低いレベルから食物を食べることを擁護する、消費に対する新しいアプローチ - 海洋柔軟性 - を先駆けています。
「地球の約70％が水で覆われており、海はその約98％です」とハーベイは言います。
「必然的に水を見て、そこからより多くの食べ物を手に入れることができるかどうかを確認するつもりです。」
彼女の研究 - これは、気候変動キャンペーンに対する大学アライアンスのパワージングアクションの一環として強調されています- 今後の世代のために、再生可能で持続可能で栄養価の高い食物源として微細藻類に注意を引くことを望んでいます。
藻類とは何ですか、なぜそれはあなたにとって良いのですか？
微細藻類は、新鮮な環境と塩水環境の両方で発生する小さな光合成植物です。
一部の藻類は有毒な場合がありますが、必須栄養素が豊富な多くの種があります。
スピルリナ大さじ1杯（青緑色の藻類）は、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムの健康的な用量とともに、4グラムのタンパク質を提供します。
「彼らにはビタミンが詰め込まれています」とハーベイは続けます。
「彼らはカロテノイドビタミンを持っていますが、私たちはそれらを作ることができないために必要です。また、不飽和脂肪酸は脳に必死に必要です。」
魚は食事の一部としてこれらの植物を食べ、微細藻類をオメガ-3のような脂肪酸の元の供給源にします。
しかし、ヨーロッパでの魚の消費は世界の他のどこよりも高くなっていますが、微細藻類は大陸全体の深刻な食料源としてまだ調査されていません。
「消費されるすべての海藻の98％のようなものは、中国で消費されています。しかし、なぜ私たちはヨーロッパでそれをしていないのですか？」
海藻は未来の食べ物になりますか？
微細藻類の消費量はまだ広まっていないかもしれませんが、その場合将来食べ物の源になることは強い。
土地の脅威と淡水不足が差し迫っているため、農業慣行は、増加する人口のニーズを満たすために適応する必要があります。
ハーベイにとって、微細藻類は「完璧な解決策」になる可能性があります。
「藻類は植物のように二酸化炭素を消費します。彼らは太陽エネルギーを使用し、私たちは高性能エネルギーシステムでそれらを育てる必要はありません、そして、彼らは私たちが飲むことができない海から塩水で育ちます。」
ダナリエラは、ハーベイと彼女のチームが現在勉強している微細藻類の1つの形式です。
それは「花の風味」を誇っています。ハーベイのロビー活動のおかげで、数年以内に英国で新しい成分を食べることができます。
「これらは、はるかに大きな方法で探索し、利用するために本当に重要な種だと思います」と彼女は続けます。
「人々が自分自身を再現するのをやめようとは思わない。だから私たちは人々を養う必要があり、微細藻類はそれに対する答えかもしれません。」
上記のビデオをご覧になって、食べ物の未来について詳しく調べてください。
