公開されています•更新
この記事を共有してください 
以下の記事ビデオ埋め込みリンクをコピー/貼り付けます。
コピー
ゲント大学の科学者は、持続可能な代替品として昆虫ベースの脂肪を実験しています。
ベルギーの研究者は、バターの健康的な代替品として昆虫で作られたワッフルを提供しています。
「昆虫ベースの脂肪は、バターの持続可能で健康的な代替品です」ゲント大学の研究チームベルギーでは言います。 「バターの半分未満が昆虫脂肪に置き換えられた場合、違いを味わうことはほとんどできません。」
昆虫を食べることは正確には主流ではありません。人気は主にアジアの国に限定されています。しかし、それはすべて変化しようとしている可能性があります。いくつかの先進的なヨーロッパとアメリカのレストランは繊細さを試してきました。利点は多くありますが、昆虫はイメージの問題に苦しんでいるようです。では、昆虫を主流にするために何が必要ですか？
昆虫を食べることの利点は何ですか？
バグベースのガストロノミーは未来になる可能性があります。国連の食品の専門家は、昆虫を何年もの間栄養源として押し進めてきました。彼らの消費は、家畜の汚染の減少による温室効果ガスの排出を削減できると主張しています。
a2013年のレポート国連の食品農業機関は、食用昆虫を「生命を維持するのに役立つタンパク質の良い源」と説明し、すでに中央アフリカで人気のある食料源である毛虫を強調しています。報告書によると、世界の人口は2050年までに90億人に達します。つまり、より多くの代替食料源が必要になります。
栄養士は、昆虫にはタンパク質、ビタミン、繊維、ミネラルが多いことに同意します。しかし、コストは問題です。昆虫から作られた製品は、現在、従来のバターのカウンターパートの5〜10倍高価です。
また、まだ大量の農業昆虫の長期的な結果について十分に知らないことを覚えておくことも重要です。多くの質問は未回答のままであり、そこから種は廃棄物管理に適しています。のグループとして、さらなる研究が必要ですスイスの科学者は昨年強調した。
昆虫のワッフルは学生にヒットしました
「昆虫の生態学的なフットプリントは、動物ベースの食物源に比べてはるかに小さくなっています」とゲント大学の研究者のデイラン・ツォンパソサは言います。彼女と彼女の同僚は、ワッフルなどのケーキやお菓子の成分として昆虫をテストするという考えを思いつきました。
ブラインドをテストした学生は、2つの異なるワッフルレシピを昆虫脂肪で作ったものを検出できませんでした。 「彼らはかなり似ている。違いを伝えることはできないだろう」とコロンビアの学生であるダニエル・アリザはAPに語った。
「彼らが嫌だとは思わない。それはちょうど未来のようだと思う」と別の学生、リナ・オジェダは言った。
上記のビデオを見て、研究者が昆虫の脂肪でワッフルを作っているのを見てください。
