公開日
この記事をシェアする 
新しい研究は、特定の肉に対する「嫌悪感」が動物の消費を減らすためにどのように利用されるかを示しています。
肉を見て、それを食べると考えただけで気分が悪くなったり、嫌悪感を感じたりしたことはありますか?ベジタリアンにとって、この感情は肉を完全に避けるという選択のほぼ予想される部分です。
しかし、エクセター大学が実施した新しい研究で, 肉食動物も、肉の画像を提示されると同様に嫌悪感を示す反応を経験することがわかっています。
研究の一環として、ベジタリアン、肉食者、フレキシタリアン（肉の摂取量を減らそうとする人々）の両方からなる700人以上に、英国で一般的に食べられている鶏肉やベーコンなどの肉料理の写真を見せた。
全体として、肉食者は肉の画像を、パン、ポテトチップス、米などの他の食べ物の写真よりも平均して 2 倍気持ち悪いと評価しました。
研究者のエリサ・ベッカー氏は、このような本能的な反応にもかかわらず、なぜ人々が肉を食べ続けるのかを理解しようとして、私たちの食事や食習慣を決定するのに「習慣、家族、文化的伝統などの要素がすべて関与している」と述べています。肉は依然として大衆の食文化において重要な役割を果たしている、と彼女は付け加えた。
この研究は人々が肉の消費量を減らすのにどのように役立つでしょうか?
研究を受けてベッカー教授は、肉食を減らしたい人にとって意志の力だけでは十分ではないかもしれないと述べた。したがって、消費量の「ヤク要素」を利用することで、肉を食べる人の減量に役立つ可能性があります。
ベッカー氏は続けて、これは普遍的な経験であり、人類の進化の一部であった可能性があると述べています。
「人間は、ある程度の肉嫌いを進化させてきたのかもしれません。腐った肉を食べることは、少し「ずれた」ニンジンを食べるよりもはるかに危険である可能性があるからです。」
この進化上の嫌悪感を利用することで、私たちは、持続不可能な行為として知られている、非常に多くの動物を食べる習慣をやめることができるかもしれません。それが将来のパンデミックの可能性を減らす鍵となる可能性があります。
肉の未来はどうなるのか？
人気が高まってきたことにより、ベガニュアリーなどのキャンペーン、ヨーロッパ全土のスーパーマーケットでのビーガンやベジタリアンの選択肢の拡大により、肉や乳製品の消費は徐々に減少しています。
最近の研究では、次のことも予測されています。植物ベースの代替品は肉製品を超えるだろう、肉と植物ベースの製品が価格と人気の点で同等になるため、2035年までに肉の消費は減少します。
肉食をやめる、あるいは少なくとも現在の消費量を減らすことが、今後数年間の一貫した食のトレンドになると思われる。
