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持続可能な代替肉の需要が高まっています。しかし、これらのナゲットは植物由来ではなく、研究室で栽培されたものです。
世界初の実験室で栽培されたチキンナゲットがシンガポールのレストランで提供されています。
製造元米国のスタートアップ Eat Just、ナゲットは、主導による安全審査に合格しました。シンガポール食糧庁昨年の12月初旬。数日後、最初のサンプルがプライベート会員クラブで提供されました。レストラン 1880約23ドル（19ユーロ）です。
動物を一切屠殺せずに製造された肉の販売が認可されたのはこれが初めてであり、肉代替品業界の基準が引き上げられた。
1880年に創業した起業家マーク・ニコルソン氏は、培養肉を提供することを「気候変動解決に向けた革命的な一歩」と表現している。
同氏は、この製品は「地球を圧倒することなく世界に食料を供給する機会を生み出している」と付け加えた。
通常、食肉の生産プロセスは環境に大きな破壊をもたらします。家畜の飼育に伴う森林伐採、家畜が生成するメタン（温室効果ガス）、家畜を人間が食べられる肉に変えるのに必要な水の量を数えてみると、
フードテック企業イート・ジャストの最高経営責任者、ジョシュ・テトリック氏は、今回の発売により「私たちが食べる肉の大部分が、森林を一つも破壊したり、動物の生息地を移動させたり、一滴の植物を使用したりする必要がない世界に私たちは近づくことになる」と述べている。抗生物質」。
しかし、研究室で育てられた鶏肉というアイデアにそれほど興奮していない人もいた。
「人々は実験室で何かを再現しようとするよりも、ベジタリアン主義、ビーガニズムにもっと傾倒すべきだと思います」とシンガポール在住の主婦キャサリンは言う。
「シャーレの中で神を演じようとするよりも、天然物や植物由来の製品を使い続ける方が良いと思います。」
環境と動物福祉の両方に対する消費者の懸念の高まりにより、持続可能な代替肉に対する需要は着実に高まっていますが、市場に出回っている他の製品は植物ベースです。
それがこのナゲットを際立たせているのです。しかし、シンガポール人にこの考えを理解してもらうには時間がかかるかもしれない。
