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タンパク源として利用する昆虫を何億匹も飼育することになる。
パリから北に約1時間のところに、世界最大の昆虫養殖場が建設されている。新しい農場は、低炭素の代替タンパク質源の提供に役立つ可能性がある。
一部の人はそうであるが、それらを私たちの食事に直接導入する方法を探しています。農場を運営する会社 Ÿnsect は、昆虫を利用して農業の環境負荷を削減する方法に焦点を当てています。
農家は、昆虫を魚や家畜の餌、またはペットフードに使用することで、サプライチェーン内の他の動物性タンパク質を代替する持続可能な方法であると信じています。何億もの昆虫が出す排泄物は作物の肥料として利用できます。
「私たちの目標は、文字通り、昆虫と土壌という基本から始まる食物連鎖に革命を起こすことです」と、Ÿnsect の共同創設者兼社長兼 CEO の Antoine Hubert 氏は述べています。 「肉愛好家であろうとビーガンであろうと、これは私たち全員に関係することです。なぜなら、それは私たちの植物や動物に栄養を与える方法だからです。」
同社は、垂直農場でミルワームを栽培することで、使用する土地を 98% 削減し、タンパク質生産による炭素と生物多様性への影響を大幅に削減できると主張しています。
国連食糧農業機関 (UN FAO) は、世界人口の増加と富の増加による需要の高まりに応えるために、2050 年までに食料生産を 70% 増加させる必要があると予測しています。農業に利用可能な土地のほとんどはすでに使用されています。つまり、すべての人が食料を得るには、より革新的で持続可能なソリューションを使用する必要があることを意味します。
このプロジェクトには大規模な後援者もおり、マーベルスターのロバート・ダウニー・ジュニアもその一人だ。彼は人工知能とテクノロジーを使って地球を浄化する取り組みを立ち上げ、「フットプリント連合」と呼ばれ、農場に投資している。
同社の昆虫タンパク質の用途の 1 つは、魚に餌をやる。サケやエビなどの養殖魚は、天然で捕獲された魚を餌にしていることが多く、海に残された資源に大きな負担をかけています。大豆も選択肢の一つですが、タンパク質が豊富な豆を輸入します。違法な森林伐採との関連性が指摘されています。
「Ÿnsect は昆虫の養殖だけを目的としているわけではありません。気候変動と世界的な人口増加に伴い、森林を伐採したり海を空にすることがないように、利用可能な土地や資源が減り、より多くの食料を生産する必要があります」とヒューバート氏は結論づけています。
