廃棄物を出さないライフスタイルは初めてですか?ここでは、始める方法に関するヒントと、途中でインスピレーションを与えるソーシャル メディア アカウントをいくつか紹介します。
野菜の皮をまだゴミ箱に捨てていますか？冷蔵庫の奥からしおれたレタスの頭があなたを見つめているのに、どうすればいいのか分からないと罪悪感を感じませんか?
悲しいことに（でも、もしかしたら安心させられるかも？）、あなたは一人ではありません。
2021年に欧州連合で発生した食品廃棄物の半分以上、なんと1億5,300万トンが家庭からのものでした。国連は、EU で販売されるすべての果物と野菜の半分が最終的にゴミ箱に捨てられると述べています。
環境意識と先進性を誇るヨーロッパ大陸の食品廃棄に関する統計は、実際にはかなり悲惨だ。
しかし、どん底からスタートするのも刺激的です。それは、上に行く以外に行くところがないことを意味します。
個人レベルで簡単な変更を加えることで、環境に大きな変化をもたらすことができます。
食品廃棄物を削減したいと考えているが、どこから始めればよいかわからない場合は、食品をより有効に活用するために、インターネット上で最も廃棄物の少ない料理やライフスタイルに関するアカウントをいくつかまとめました。始めるためのヒントとコツ。
そうすれば料理も上手くなるかもしれませんよ！
1. 堆肥化について学びましょう。庭がある人だけのものではありません！
堆肥化は恐ろしい概念かもしれません。ただでさえ狭いワンルームマンションで残飯の山が腐っていくのを想像したら、ゾクゾクするかもしれません。
しかし、堆肥化に興味がある場合、または観葉植物用に無料で栄養豊富な土が欲しい場合は、スペースがないからといって立ち止まる必要はありません。
あらゆる規模の家に適した堆肥化オプションがあります。小さなスペースに最適なボカシ堆肥化技術をご覧ください。
堆肥化に関するあらゆることについてインスピレーションが必要な場合は、Compost Fairy のアカウントをチェックしてください。インスタグラムまたはYouTube。堆肥の教育者およびコンサルタントは、堆肥化の詳細を説明するビデオを定期的に投稿しています。
彼女は、便利なガイド初心者向けに基礎を解説。
2. 野菜の皮を使って創造力を発揮する
野菜の皮は、ゴミ箱に捨てられる最も一般的なキッチンスクラップの 1 つです。利用可能な場合は、堆肥にこれらを投入できます。しかし、この機会を利用して、内なる料理人をワイルドに働かせることもできます。
古典的なのは、ニンジンの皮、タマネギの皮、冷蔵庫にあるしおれたハーブ、ニンニクなどの香料と一緒に残った皮を投入して、野菜スープを作ることです。
しかし、アレッサンドロ ヴィターレの本のページを切り取って、皮をマリネしてオーブンに入れて野菜チップスを作ることはできます。彼はそれに合わせて、廃棄物ゼロのディップのレシピも持っています。
Vitale はロンドンを拠点とする都市園芸の専門家です。彼のアカウントには、自分で作物を育て、そのあらゆる部分を最大限に活用する方法に関するヒントがたくさんあります。食品ロスを減らし、大都市でより環境に優しいライフスタイルを送る方法についてのヒントを得るのに最適な場所です。
3. 良い容器（蓋付き）を用意しましょう。
食品の無駄を減らすもう 1 つの鍵は、食べられる量だけ生鮮食品を購入し、できるだけ長く新鮮さを保つ方法で保管することです。
これは、さまざまな種類の農産物を冷蔵庫に保管して長持ちさせる方法に関する Vitale の役立つビデオです。
まずはラップを捨てて、蓋付きの高品質なガラス製タッパーウェアを購入することから始めるのが良いでしょう。そうすれば、残り物を何日も新鮮に保つことができます。
いざというときに役立つもう 1 つのヒントは、残り物が入ったボウルをお皿で覆うことです。
4. アクアファバの魔法を発見する
廃棄物ゼロのクッキングは、キッチンで何が機能するかについてこれまで抱いていた概念を解体する練習です。何百万もの異なる方法で使用できる成分の最もエレガントな例の 1 つは、アクアファバです。
あなたがおそらく排水溝に捨てているひよこ豆の瓶の中に残った液体は、実際には液体の金です。
ビーガンデザート、マヨネーズ、さらにはカクテルを作るための卵の代替品として使用できることをご存知ですか?
食品廃棄物ゼロの先駆者であり、世界初の廃棄物ゼロレストラン「サイロ・ロンドン」のオーナー、ダグラス・マクマスターが運営するゼロ・ウェイスト・クッキング・スクールのインスタグラム・アカウントから、アクアファバで何を作るかについてのヒントをチェックしてください。
ゼロ・ウェイスト・クッキング・スクールはアイデアの豊富なリソースです - 果物の皮を加工する方法などプロバイオティクス飲料に、どうやってフレーバーボムを作成する冷蔵庫に忘れられた農産物などから。
5. しおれかけたレタスを氷水トリックで救う
ほとんどすべての葉物野菜は、一握りの氷と少量の水で救出できます。美しいアイスバーグレタスが少しパサパサしていることに気付いたら、メイとアイリーン・リーからのヒントを試してみてください。
グラスゴーとボストンに拠点を置くシェフ姉妹は、冷蔵冷凍の絶望のどん底から農産物を救うレシピを開発してきた。
彼らは、という料理本を出版しました。「完璧においしい食べ物: 家庭料理への完全に達成可能な廃棄物ゼロのアプローチ」これにより、廃棄物ゼロの料理という概念が分かりやすくなり、ほとんどの人が親しみやすくなります。
そして、彼らの Instagram アカウントには、特定の食材を使い切る方法、生ゴミの創造的な使い方、そしておいしそうな「キッチンのシンク以外すべて」の食事のインスピレーションに関するヒントが満載です。
6. すべてを凍結してください!
食品が傷む前に保存するということに関して言えば、おそらく冷凍庫を十分に使用していない可能性があります。冷凍して保存できるものや、将来使いやすくするためのテクニックがたくさんあります。
新鮮なハーブを製氷皿で凍らせて、後で使える一回分のフレーバーボムを作るという話を聞いたことがあるかもしれません。しかし、何かを冷凍する方法と、後でそれを使って何ができるかについて考えたことがあるなら、ケイト・ホールのインスタグラムを気に入るはずです。「冷凍してもいいですか？」
廃棄物ゼロの支持者は、特定の食材を冷凍する方法と、それを解凍すると何が作れるかを説明する新しいビデオを毎週金曜日に投稿します。
ネタバレ: 質問に対する答えは、ほとんどの場合「はい、できます!」です。
7. 新しいレシピを楽しんで実験してください
新しいライフスタイルを続ける最善の方法は、それを楽しくすることです。
環境に良いから、世界の善良な市民になりたいからといって、スクラップを保存しなければならないと自分にプレッシャーをかけるのではなく、フレームワークを見直してみてください。
残り物を保存することは、新しいレシピを試したり、キッチンで楽しむための良い方法であるため、やりたいことです。
私たちが共有したアカウントの多くには、試してみたいおいしいレシピが含まれていますが、さらにインスピレーションが必要な場合は、ぜひご覧ください。マックス・ラ・マンナのInstagramアカウント。
廃棄物を減らすシェフは昨年、『ビーガン料理本』を出版した。「これなら料理できるよ！」無駄になりがちな30の食品をおいしい植物ベースの食事に変える方法について。
彼のアカウントでは、新しいお気に入りの食事を見つけながら、ゴミ箱から食材を節約するのに役立つ、美味しくて創造的なレシピがたくさん見つかります。
La Manna とのインタビューをご覧ください。ここ。キッチンでの無駄を減らすためのお気に入りのヒントをコメントで教えてください。
