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チェシャーのチームがミシュランの星をまったく獲得できないまま郡を離れる中、ロンドンの有名レストラン、ル・ガヴローシュは、47年という前例のないミシュランの星を獲得し続け、先頭に立っている。
ポール・ボキューズのフラッグシップ・リヨンレストランミシュランの三ツ星を失った評価を受けて、料理界は驚愕した。世界最高のレストランの 1 つで基準が下がった可能性はありますか?
ミシュランは、レストランは「引き続き優れている」ものの、もはや三ツ星のレベルには達していないと述べた。
ソーン川沿いにある現在２つ星の施設のチームは声明を発表し、「検査官の判断には動揺しているが、我々には絶対に失いたくないものが一つある。それはポール氏の魂だ。ポール・ボキューズは先見の明のある人、自由な人、自然の力。」
しかし、まったく異なる話は、レストランがあまりにも長い間休業していたため資格がなかったため、1つ星の栄誉を失ったチェスター・グロブナーの話である。同社は、1990 年にミシュランの星を獲得して以来、英国で最も長くミシュランの星を保持している企業の 1 つです。
チェシャーのチームがミシュランの星をまったく獲得できないまま郡を離れる中、ロンドンの有名レストラン、ル・ガヴローシュは、47年という前例のないミシュランの星を獲得し続け、先頭に立っている。
1967 年にオープンし、イギリスで初めて 1 つ星を獲得した施設であり (1973 年)、その直後 (1977 年) は 2 つ星となり、1982 年には目もくらむような 3 つ星の高みに達しました。
1993年に3つ星を失ったが、現在まで2つ星を守り続けている。
国際的には、記録を得るためにボキューズに戻る必要があります。 55年間にわたり三ツ星を維持した。
グロブナーのチームは、2022年春に新しい洗練されたダイニングコンセプトを立ち上げ、ブランド名を「Arkle」に変更することを楽しみにしていると述べた。
