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リールを拠点とする Hoppy Urban Brew は、藻類に含まれる天然色素を組み込んで、ホッピー アルコール飲料の並外れたブランドを生み出しています。
フランスのビール醸造所は、天然色素を含む藻類を使用してビールを青色にすることに成功し、業界の古くからのジレンマを打開した。
「ライン」というブランド名が与えられたこのビールは、栄養補助食品として藻類を普及させたい企業と、その藻類を製造する方法を探していた近くのクラフトビール醸造所との提携の結果である。飲み物より特徴的な。
ドリンクを製造するホッピー・アーバン・ブリュー（HUB）の従業員、セバスチャン・フェルベケ氏は、2022年の売り上げは「ライン」に対するかなりの需要を示していると語る。
「国民の多大な関心と好奇心を集めています」と彼は言う。
ビールの色はどうなっているの？
青い色合いは、スピルリナという会社によって盆地で栽培されている藻類に由来します。スピルリナの倫理フランス北部のリールにある。
青い色を与えるスピルリナの成分であるフィコシアニンは、醸造プロセス中にビールに添加されます。
醸造所は、素晴らしい色合いを実現しようと努めてきました。ホップベースの飲料しばらくの間。
以前は、製造プロセスにスピルリナを組み込んだ多くの製品は、アルコール本来の黄色がかった色合いのため、最終的に緑色になってしまいました。
軽くてフルーティーな味わいのビールが売れている
醸造所従業員のマチルデ・ヴァンマンサール氏は、出来たての「ライン」ビールを試飲して、ホッピーで軽く、フルーティな香りがするビールだと評したが、藻類が添加された唯一の証拠は、独特の色。
農場でスピルリナを提供しているザビエル・デラノワ氏は、いくつかのテストバッチを経て、醸造所は顧客にアピールするブレンドを見つけたと説明した。
この青いビールは昨年10月から12月にかけて1,500本が販売され、醸造所は現在、需要に応えるために生産量を増やす準備を進めている。
「それが私たちが本当に興味を持っていることです。特定のタイプの人々だけが関係しないように、これを民主化することを試みることです」とデラノイ氏は述べた。
「私たちは、フランス北部で製品を民主化するための優れた方法の 1 つはビールを作ることだと考えました。」
12月に最後のバッチが完売して以来、需要の高まりにより醸造所は時間を見つけて追加生産するようになったとフェルベケ氏は述べ、この製品に対する熱意が「励みになっている」と付け加えた。
