卵を染めてパンを焼く：ブルガリアの正統派イースターの伝統を知る

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ブルガリアでは、卵の染色と儀式的なパン焼きが、ブルガリアの各家庭における正統派イースターの準備の重要な部分を占めています。

ブルガリアのパン作りの伝統は聖土曜日に始まります。コズナクは砂糖、レーズン、アーモンドで作られた甘いパンで、クリスマスやその他の特別な宗教行事に出されます。

イースターの甘いお菓子にはいくつかの形があります。パンを三つ編みにする料理人もいれば、丸い型に成形することを好む料理人もいます。レシピは世代を超えて受け継がれることがよくあります。

生地を焼いている間に、卵を染める時間です。

現在では、多くの家庭が既成の染料セットを選択していますが、一部のブルガリア人は卵の染色に植物を利用しています。赤の染料にはビーツ、黄色の染料にはタマネギの殻、緑色の染料にはイラクサ、そして紫色の染料には赤タマネギの殻です。

ニコールさんはユーロニュースに「最初の卵を赤く染めて、家の末っ子の額に健康を願って十字を切った」と語った。

最初の赤い卵は聖母マリアとイエスのアイコンの隣に残されています。それは溶けた古いものを置き換え、その黄身が丸ければ、健康と繁栄が家に君臨すると信じられています。

パンは東ヨーロッパの多くの地域で宗教儀式の重要な部分を占めており、一年で最も神聖な日とされる日の食卓には象徴的な位置を占めています。