によるロイター
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マックス・ハンダー著
キエフ/パリ - 国連文化機関が伝統的なビーツのスープをウクライナの文化遺産の保護リストに加えたことを受け、金曜日、ウクライナはロシアとの長年の料理論争で勝利を収めた。
パリに本拠を置くユネスコは声明で、野菜がたっぷり入った濃厚な深紅のスープ「ボルシチ」を、ウクライナの文化要素としてのスープの地位に危険が及ぶため、「緊急保護」が必要な文化遺産のリストに加えたと発表した。モスクワの侵略による遺産。
ウクライナのオレクサンドル・トカチェンコ文化大臣はツイッターに「ボルシチ戦争の勝利は我々のものだ！」と投稿した。
ロシア政府は、ロシアでも人気のあるこの料理がウクライナで新たに保護された地位にあることを、「現代のキエフ・ナショナリズム」の一例として非難した。
ロシア外務省のマリア・ザハロワ報道官はテレグラムに、「我が国のボルシチは保護の必要はないが、ボウルの中で即時かつ完全に破壊される可能性がある」と書いた。
この見解に対し、53歳の公務員テティアナさんを含むキエフ住民は敵意を抱いた。
「彼らは他人の文化を主張するだけでなく、独自の文化を発展させる必要があると彼女は言いました。
パリのユネスコ報道官は、新たな地位により、ウクライナはこの料理の促進と保護プロジェクトに資金を提供するための特別資金を申請できるようになる、と述べた。
晴れた午後、キエフでボルシチ一杯を楽しんでいた35歳の科学者、ディアナ・ハラノヴィチ・ヤヴォルスカさんは、この決定はモスクワに対する勝利を意味し、血なまぐさい全面戦争の5か月目にして特に重要なものだと語った。
「ロシアが常に我が国の歴史、文化、郷土料理を盗もうとしていたことを考えると、ウクライナにとってこれは勝利だ」と彼女はロイターに語った。
「ウクライナのボルシチは…主婦ごとに異なるかもしれませんが、それは私たちのものです」と彼女は言いました。
キエフ中心部のレストランのシェフ、エフヘニ・マーシャル氏は、ボルシチにはいくつかの主な種類があると説明した。伝統的な赤いビーツの品種、スイバから作られる緑のボルシチ、さらには魚をベースにした品種まである。彼は全員がウクライナ人であると主張している。
「もちろん、ボルシチはウクライナの伝統です。おいしいボルシチを作るために必要なのは、本物のウクライナ人（の作り方）と味だ」と元帥は山盛りのニンジンを切りながら言った。
